有机蔬菜种植技术存在问题及对策探讨

张长炉

摘 要：有机蔬菜是指在有机农业生产体系框架下，根据国际有机农业生产体系生产，由独立有机食品认证机构允许使用有机食品标志的蔬菜产品。有机蔬菜作为一种无公害产品愈发受到消费者的青睐。种植有机蔬菜不同于一般蔬菜，对种植条件以及种植技术方面都有更高的要求。结合有机蔬菜种植工作的实际情况，论述了有机蔬菜种植相关技术的应用及优化，为有机蔬菜种植事业的发展提供参考。

关键词：有机蔬菜;种植技术;优化探索

文章编号：1004-7026（2020）12-0104-02         中国图书分类号：S63        文献标志码：A

随着生活水平不断提高，人们对养生方面的要求也越来越高。有機蔬菜作为当前市场十分认可的健康食品，对消费者的身体健康也起到了十分积极的作用。随着市场对有机蔬菜需求量的不断增加，有机蔬菜的种植工作也必须升级优化。

未来有机蔬菜种植行业的发展应在坚持绿色无公害的基础上，不断提高种植技术，保证有机蔬菜的产量与质量。

1  有机蔬菜种植技术

相比于普通的蔬菜种植，有机蔬菜的种植要求更为严格，不仅要杜绝添加任何化学药品和添加剂，还要保证使用的肥料都是有机肥。为了实现蔬菜从播种到销售绿色无污染，应做好以下工作。

（1）选种。选种是种植有机蔬菜的第一项工作，也是至关重要的一项工作。当前市场上蔬菜种子的类型十分丰富，为了保证有机蔬菜的质量，必须选择非转基因品种，所选择的种子还要有相关部门的认证。

（2）生长环境。生长环境的优劣将直接影响蔬菜的品质。相比于传统的蔬菜种植，有机蔬菜对于生长环境的要求更为严格。根据不同蔬菜品种的生长习性，设定不同的种植环境，例如温度、水分以及光照等。有机蔬菜对肥料的使用也有较高要求，必须使用符合国家标准的有机肥[1]。

（3）对种植人员的要求。种植有机蔬菜对种植人员的种植经验和种植技术也有更高的要求。应组织种植人员参加必要的培训，使其了解和掌握有机蔬菜种植知识与要求，这也是保障在种植过程中有效处理各种问题的前提。

种植有机蔬菜对各方面的条件有更高的要求，在此背景下，改进传统蔬菜种植技术，加强有机蔬菜种植技术的研发与升级成为必然选择。种植无公害蔬菜可以促进土地持续利用，不仅有助于消费市场升级，也是人类社会可持续发展的选择。随着人们对养生食品的关注度提高，有机蔬菜因其自身的健康性而备受市场青睐。加强探索与提高有机蔬菜种植技术，是市场的必然选择[2-3]。

2  我国种植有机蔬菜的优势

加强有机蔬菜种植技术的研发与推广，一方面取决于我国当前对有机蔬菜的需求，另一方面也来自于我国发展有机蔬菜种植的巨大优势。相比于一些西方国家，我国普及有机蔬菜种植的概念较晚，虽然失去了种植有机蔬菜的先机，但是在一定程度上也意味着我国在有机蔬菜种植方面少走了很多弯路。当前，我国有机蔬菜种植领域的发展势头迅猛，我国有机蔬菜产品不仅供应国内市场，甚至还销售到了欧美和亚洲国家。我国有机蔬菜种植领域的发展势头良好，成为有机蔬菜种植技术研发与推广的巨大优势之一[4]。

我国农村面积广阔，有很多种植有机蔬菜的优质区域。我国农村地区经济发展相对落后，而种植机蔬菜能为农户带来收益，因此加强有机蔬菜种植技术的研发与推广也是发展农村经济的有效途径。

3  有机蔬菜种植技术

3.1  选种

不同于种植普通蔬菜的选种工作，种植有机蔬菜一定要选择非转基因种子，这类种子未经化学物质处理，是保证蔬菜“有机”的重点。要选择抗病虫害能力较强的种子，因为这样的种子能在后期健康生长，同时更好地利用土地，在一定程度上减少农药使用量，从根源上保证蔬菜质量。

3.2  严格选择种植基地

有机蔬菜种植基地的选址要格外严格，最好选择在青山环绕的地方。一些土地资源被过度开发，不适合种植有机蔬菜。在选择之前，需要考察备选土地的土壤质量，检测其中是否有农药残留及有害物质。同时，还要考察周边地区的环境，例如周边水源是否被污染，周边是否建设大型工程等。在选址的过程中，还要考虑基地周边的环境条件，以此保证水源、土壤以及周边环境都能满足种植有机蔬菜的基本要求[5]。

3.3  生长期的管理

种植农作物的过程中存在很多不确定因素。种植户往往难以控制土壤中的物质成分，因此水上蔬菜种植技术便成为一种理想的选择。

相比于传统的土壤种植技术，水上蔬菜种植的可控性与可靠性更强，在种植的过程中不仅可以清楚观察到蔬菜根茎的生长情况，还能及时发现并处理霉变、虫害等问题。不论哪种种植方法，实际管理工作中都需要保证蔬菜的质量与产量。在种植蔬菜的过程中要严格遵循其生长规律，结合水、温、光3大要素为蔬菜的生长创造条件[6-7]。

以种植有机绿叶蔬菜为例，在栽培的过程中可以使用有防雾滴和耐老化功能的棚膜，在冬、春季节通过覆盖多层棚膜的方式实现保温防寒，在夏、秋季节则可以通过覆盖塑料薄膜和遮阴网的方式避雨和遮阴。不同蔬菜对温度的要求有所差异，通常情况下，棚内白天与晚上的温度差应控制在15 ℃左右。对于喜冷凉的蔬菜而言，白天的温度可以控制在15～25 ℃，而对于喜温热的蔬菜而言，白天的温度则需要控制在25～30 ℃。

3.4  施肥管理

施肥管理对有机蔬菜同样重要。相比于传统的蔬菜种植方式，种植有机蔬菜必然要施加有机肥料。常见的有机肥有很多，例如草木灰、人畜粪便和植物秸秆的腐烂物等。通过施加有机肥，能够进一步保证蔬菜的品质。蔬菜收获之后，蔬菜的根茎等没有商品价值的部分可以通过“秸秆还田”的方式进行处理。将蔬菜的根茎和其他没有价值的部分埋在土壤中，让土壤再次分解并吸收，这样不仅能减少资源浪费，还能有效控制施肥成本。施加有机肥之前应该做好无害化处理工作。例如提前两个月做好堆积、泼水以及覆膜等工作，以此保证有机肥的发酵和腐熟效果。同时，高温处理能消灭有机肥中的虫卵和病害等[8]。

在施肥的过程中，要结合种植作物的实际情况选择肥料，保障蔬菜正常生长。要控制好肥量，根据不同的有机蔬菜品种科学控制施肥量。动物肥和植物肥的比例为1∶1。可追施有机肥3 000 kg/667 m2，同时配合有机专用肥100 kg/667 m2。除此之外，还要控制基肥的用量，通常所施的肥料中有80%都是基肥。基肥需要在耕种的过程中施入土地中，这样能保证蔬菜有效吸收。对植株密度较大的蔬菜追肥时，可以选择辅施法。对于与已经长出几片叶子的蔬菜可以采用晒干并制细的肥料。针对根系集中且行距较大的蔬菜，可以选择开沟施肥的方法。在施肥期间，要保证浇充足的水。

3.5  病虫害防治

病虫害防治一直都是农业生产的重要环节。对于种植有机蔬菜而言，防治病虫害同样至关重要。要重点关注“防”，因为前期预防与管控的难度和成本都相对较低。加强前期防治能有效控制病虫害，保证蔬菜的品质。以防治虫害为例，防治有机蔬菜的虫害一般会选择生物防治、物理防治和人工防治等方式。在人工防治中，常见的有人工除虫、人工摘除病害菜叶、人工喂养害虫天敌等。例如养殖青蛙不仅可以捕食害虫，还能增加种植户的收益。物理防治则主要结合害虫的生活习性放置诱捕器捕杀害虫。还可以为害虫设置温床，诱导害虫在此产卵繁衍，然后集中消灭。种植有机蔬菜时，防治病虫害的方式非常重要，因为喷洒农药势必会影响蔬菜的品质。因此积极探索防治病虫害的方式也是有机蔬菜种植技术的重要组成部分。

防治有机蔬菜的病害通常可以选择硫磺、石灰粉等实现，还可以选择无公害的药剂和植物。例如小叶桉树能在生长过程中释放出氨气，有效抑制细菌的滋生，是抑制病害的有效方式之一。

4  结束语

有机蔬菜越来越受到消费者的青睐，未来市场前景广阔。虽然有机蔬菜种植技术较高，但当前种植领域发展空间较大，加强有机蔬菜种植技术的研发与推广势在必行。在未来，有机蔬菜种植技术必将朝向低成本、简单操作、适用性强的方向发展。

参考文献：

[1]杜永臣，胡鸿，刘凤权，等.美国有机蔬菜产业发展现状及其启示[J].中国蔬菜，2010（19）：9-11.

[2]刘劲松.绿色防控技术在有机蔬菜种植中的运用分析[J].科学技术创新，2017（12）：267.

[3]解卫华，肖兴基，罗羽洧.国外有机蔬菜发展现状与启示[J].中国蔬菜，2009（15）：1-5.

[4]郑光华.发展有机蔬菜是我国蔬菜生产的必由之路[J].中国蔬菜，2000（S1）：3-8.

[5]梁兆刚.有机蔬菜种植技术对策的分析[J].现代农业研究，2020，51（3）：134-135.

[6]陈英杰.现代农业蔬菜栽培技术及栽培要点分析[J].农业与技术，2020，40（2）：106-107.

[7]李鹏.有机蔬菜种植技术要点及其发展对策[J].种子科技，2020，38（1）：114-115.

[8]欧丽娟.浅谈有机蔬菜种植技术[J].农业开发与装备，2019（11）：182.

（編辑：郭  颖）