鲜肉爱好者哀叹活禽市场消失

新加坡《海峡时报》7月13日文章，原题：中国的鲜肉爱好者哀叹活禽市场“消亡”以前，陈玉（音）常步行一小段距离，到家附近一个市场购买新鲜禽肉。但如今，为了炖一锅鲜鸡汤或烹制一只鸭子，她不得不倒两次公交车去购买。这名生活在景德镇的家庭主妇说：“现在我们社区的市场不能再出售活禽了。”在约40分钟公交车程以外的更大市场里，有个专门出售活禽的隔离间。陈女士说：“其实自己挑鸭子并不重要，关键在于你能看到它们是活的。”

中国国家市场监督管理总局官员本月表示，为在疫情期间减少公共卫生风险并加强对农贸市场监管，各地将逐步关闭所有活禽市场。在一些城市，目前活禽买卖仍在一些设置隔离室的市场进行，但也终将停止营业。

多年来，中国时不时会因禽流感而临时关闭活禽市场。2017年一些受影响地区下令关闭市场，并扑杀100多万只遭受或易受影响的活禽。消费者被建议购买冷冻而非在市场现宰的鸡。此次疫情使中国农贸市场受到全球审视，在该国一些省份，砧板等设施都在接受（新冠病毒）检测。

中国早已宣布将逐步禁止在大城市买卖和宰杀活禽，并鼓励在专业屠宰场完成宰杀。但在陈女士生活的城市，2019年下半年起才开始出现缓慢变化，如今她所在社区的市场已停止出售活禽。尽管存在风险，但许多肉食消费者似乎并不担心活禽。景德镇的禽肉经销商王小英（音）说，一些消费者对从商店购买禽肉并不放心，觉得不新鲜。自称已入行20多年的王并不担心禽流感。每当暴发禽流感期间，她家的生意就会被暂停。但对她来说，如今全面禁止活禽交易是个坏消息。她担心生意或被腰斩。她也出售经过加工的禽肉，但销量远低于活禽。新政策可能让许多像陈女士那样的顾客感到失望。“一开始我们可能发现很难（适应），但会逐渐习惯”，她如是说。▲

（崔晓冬译）