成都动物园野生动物饲料营养成分分析

●刘选珍 邓红丽 余建秋（成都动物园/成都野生动物研究所 四川 成都 610081）

动物饲养的好坏与饲料的品质有着极为密切的关系，在野生动物的饲养中，饲料质量显得尤为重要，是保证动物身体健康的首要条件之一。由于野生动物的种类多，大多数野生动物饲养机构都饲养有鸟类、两栖动物、爬行动物及哺乳动物。为了保证这些动物身体健康、行为正常，野生动物饲养机构就必须供给多样化的饲料，其中多数是天然的包括皮、壳等的完整饲料。这就要求动物饲养人员了解和掌握更多的饲料特征及其养分含量，这样才能搭配出保证动物身体健康的饲料配方。有行业人士指出野生动物养殖场需要重视动物饲料的营养成分，通过提高野生动物饲料供给配方技术，可以提高动物繁殖成功率[1]。

多数野生动物饲养机构的饲料组成包括营养全面的精饲料、肉类（畜禽胴体）、蔬菜、牧草、树叶、干果和昆虫等[2]，必须了解这些饲料的营养成分含量，才能为野生动物设计科学的日粮配方。目前国内野生动物饲养机构多数参考中国饲料营养成分表和中国食物营养成分表，还没有建立野生动物饲料营养成分表。由于中国饲料营养成分表中记录的饲料种类有限，而食物营养成分表中测定的是对人而言可食部分的营养成分含量[3]，野生动物采食的食物部位与人类不尽相同，比如食物营养成分表中的可食部分是指按照人们通常的加工、烹调和饮食习惯，去掉其中不可食的部分，如香蕉去皮、排骨去骨后剩余的部分即为可食部分[3]，而人类不可食的这些部位，有些对野生动物而言却是可食的，还有一些野生动物饲料如树叶、树胶、昆虫等也不包括在这两个营养成分表中。当然偶尔也有一些不常见的饲料营养成分含量的研究报道，如刘敏等[4]报道了蝗虫营养成分含量，而李兴美等[5]根据蝗虫的各种营养成分含量，建议蝗虫可用于细尾獴、环尾狐猴、松鼠猴、雉鸡类等的饲养。但总体上讲，利用现有可查阅的数据还不足以科学指导野生动物的营养管理。

野生动物饲料营养成分是配制动物饲料的重要参考依据。行业人士认为参考家畜、家禽饲料及人类食品的营养成分，通过经验配方、实践调查反复调整动物园野生动物饲料配方，才能够获得一个较为理想的配方，在这个实践过程中可能会影响到动物的健康[6]，因此从行业角度出发迫切需要饲料配方依据，野生动物饲料营养成分的检测工作已经引起了行业的重视。王志永等[7]根据全株玉米青贮与羊茅干草的营养成分含量对比，对本园草食动物进行玉米青贮饲养试验，取得了较好的饲喂效果。上海动物园对大型猫科动物饲喂的7 种畜禽肉骨常规营养成分和6 种矿物元素含量进行了测定分析[8]。对野生动物饲料营养成分的测定是一个很大的工程，饲料种类多，地区、季节差异大，所需经费也非常多，因此逐步对不同于家畜、家禽和人类食品的饲料进行营养成分测定，是一项必要和必须的工作，这是建立野生动物饲料营养成分数据库的前提。本文对成都动物园饲养动物的特殊饲料营养成分进行了测定，一方面可以为本园动物日常饲料搭配提供依据，同时也可为同行对动物饲料进行科学配方时提供参考。

1 材料与方法

1.1 样品采集和分析样本制作

根据动物日常采食饲料原料的部位采集样品，并对多次采集的样品进行合并、剪切、混合均匀，采集500g混合好的样品作为分析样品，送饲料检测中心进行营养成分测定。部分饲料样品采集说明如下：

芭蕉树干采于成都近郊野生树。芭蕉树叶采于成都近郊野生树。小叶女贞叶采于成都动物园园区。毛叶丁香叶采于成都动物园园区。小叶榕树叶采于成都动物园园区。槐树叶购于甘肃。构树叶采于成都近郊野生树。苏丹草和高丹草购于成都近郊。鲜整鸡为含肝脏、心脏但除鸡毛和其他内脏的鸡体。鲜整兔为含肝脏、心脏但除兔毛和其他内脏的兔体。鸡颈、鸡三角软骨、鲜牛肉（牛腿肉）、鲜鸡肉（鸡酮体去骨、去内脏）、鲜兔肉（兔酮体去骨、去内脏）。

1.2 检测方法

1.2.1 氨基酸 采用GB/T18246-2000（酸水解法）测定。

1.2.2 常规营养成分 总能：采用SCWT/QM03-L-37（氧弹式测热法）进行测定；水分：采用GB/T6435-2014测定；粗脂肪：采用GB/T 6433-2006 9.3（醚浸提法）测定；粗蛋白质：采用GB/T 6432-2018 7.2（凯氏定氮法）测定；粗纤维：采用GB/T 6434-2006（酸碱洗涤法）测定；粗灰分：采用GB/T 6438-2007 测定。

1.2.3 矿物质元素 钙：采用GB/T 6436-2018 第二法（乙二胺四乙酸二钠络合滴定法）测定；总磷：采用GB/T 6437-2018（分光光度法）测定；铜、锌、锰、铁：采用GB/T13885-2017（原子吸收法）测定；硒：采用GB/T 13883-2008（氢化物原子荧光光谱法）测定；钴：采用GB/T 13884-2003（火焰原子吸收光谱法）测定。

1.2.4 维生素 VB1、VB2：采用GB/T14700-2002 测定。

1.3 检测仪器

德国SYKAM氨基酸分析仪S433D；IKA C6000氧弹式量热仪；脂肪分析仪（含酸水解系统）FOSS2055；定氮仪FOSS 2300；粗纤维分析仪FOSS M6；紫外可见分光光度计Lambda 35；原子荧光光度计AFS-9230；原子吸收分光光度计240duo。

2 结果

2.1 常规营养成分

采集的饲料样品中的常规营养成分含量，见表1。表1 中的数据除干槐树叶、干桑树叶和苜蓿干草外，其余饲料的营养成分含量均为鲜样中的含量。几种鲜树叶（干）中，构树叶、毛叶丁香叶和小叶女贞叶的粗蛋白含量较其他树叶高，粗纤维相对较低，芭蕉树干的粗蛋白含量最低；换算成风干物质基础后，几种鲜树叶（干）中，芭蕉树干的粗纤维含量相对最高（见表1）。鸡肉、兔肉和牛肉的粗蛋白含量高于整鸡、整兔、泥鳅和鱼的粗纤维含量。整鸡、整兔和冷藏小黄鱼的粗脂肪含量相对较高，其次是泥鳅。蔬菜和水果的总能和粗蛋白含量都很低，蔬菜、水果中粗纤维的含量远低于树叶中的粗纤维含量。

2.2 维生素和矿物质元素含量

根据饲料的特点，有选择性地测定饲料样本的几种维生素和矿物质元素含量，结果见表2。芭蕉树叶的锰含量最高，其次是小叶女贞和槐树叶；槐树叶的铁含量最高；小叶女贞和苜蓿干草的锌含量相对较高；在植物饲料中，槐树叶和构树叶的钙含量较高。鲜牛肉、鸡肉、兔肉中的钙含量低，但磷含量高。

表1 饲料中常规营养成分含量

表2 饲料中维生素和矿物质元素的含量（mg/kg）

2.3 氨基酸含量

本文测定了7 种树叶和苏丹草的氨基酸含量，见表3。由表3 可见，构树叶中除蛋氨酸（Met）和半胱氨酸（Cys）外，其余氨基酸含量在几种植物中都是最高的，尤其是必需氨基酸赖氨酸（lys）的含量，其次是小叶女贞叶和毛叶丁香叶的氨基酸含量。小叶女贞叶的蛋氨酸含量较高，赖氨酸含量相对较低。

表3 饲料中氨基酸的含量（%）

续表3

3 讨论

3.1 野生动物饲料营养成分

饲料配方的依据是动物的营养需要标准和饲料的营养成分含量数据，二者缺一不可。目前家畜家禽有饲料营养成分数据库，人类也有食品营养成分数据库，野生动物在配制饲料配方时可以借鉴这两个数据库中的部分数据，但野生动物饲料有其特殊性，即动物种类多，地域分布广泛，有一些饲料在上述两个数据库中没有记录，还有一些饲料（食物）虽然在这两个数据库中能查到，但由于动物对这些饲料的采食部位与人类可能不同，如果按照这两个表中的数据计算配方，计算出的营养摄入量会出现偏差，可能对动物的身体健康带来不同程度的影响，因此建立野生动物饲料营养数据库是行业的需求。

目前已有学者开展了这方面的工作，左鑫等[9]采集了6 个地区的构树叶粉，测定的风干样品中总能量、粗蛋白含量、粗纤维含量分别为17.07MJ/kg、22.49%和13.89%，刘祥圣等[10]测得构树叶（江苏省扬州市邗江区，选取高度约为1.5m）中的粗蛋白、粗纤维、钙和磷的含量分别占干物质基础的21.32%、15.72%、3.64%和0.44%；高新等[11]测得构树叶中粗蛋白、粗纤维、粗灰分、钙和磷的含量分别占干物质基础的12.45%～20.24%、13.5%～14.55%、13.4%～13.46%、2.75%～3.54%和0.1～0.25%。本文测定的构树叶结果换算成风干物质基础后总能量、粗蛋白、粗纤维、钙和磷的含量分别为15.86MJ/kg、20.18%、8.91%、2.4%和0.23%，这些结果间存在一定差异，与构树叶产地、样品采集季节以及采集的部位不同有关。于明等[12]分别对7 月、8 月和9 月在辽宁采集的构树叶进行营养成分测定，结果表明构树叶营养成分含量存在季节差异，7 月、8 月和9 月测定的结果：粗蛋白含量分别为23.37%、21.26%、19.71%，粗纤维含量分别为7.23%、9.12%、11.35%，钙含量分别为1.42%、1.89%、2.56%，磷含量分别为0.43%、0.54%、0.93%，随着月份的推移，构树叶中粗蛋白的含量降低，粗纤维、钙、磷的含量逐渐升高。同时还发现同一枝条上1/3 叶片的粗蛋白含量高于下1/3 枝条叶片的粗蛋白含量，而上1/3 枝条叶片的粗纤维、钙、磷含量低于下1/3 枝条叶片的粗纤维、钙、磷含量。由这些结果可见，对于同一种饲料的测定结果都存在差异，而野生动物及其饲料的种类多，分布广泛，建立饲料营养成分数据库是一项很庞大的工作，需要投入许多人力、物力和财力才能完成。因此逐步采集野生动物饲料样品并进行营养成分测定，添加到野生动物饲料营养成分数据库中，是目前可以开展的工作。本文仅对成都动物园饲养动物常用饲料的营养成分进行了测定，获得了一些饲料常规营养成分、氨基酸、矿物质元素和几种维生素的含量数据，以期为本园动物的饲料配方提供依据，为野生动物饲料营养成分数据库添砖加瓦。

3.2 野生动物饲料的特点分析

本文根据成都动物园野生动物的主要饲料种类及其采食部位，采集饲料样品并进行测定分析，以期为设计合理的野生动物饲料配方提供参考。在野外环境下，动物觅食的食物种类选择性多，为保证圈养野生动物的饲料营养全面，选择不同动物喜好的不同种类的饲料进行营养分析，可以为圈养野生动物饲料配方的配制提供参考。

姜志诚等[13]通过对中国境内分布的野生亚洲象和云南西双版纳亚洲象取食植物调查后，发现野芭蕉等植物是亚洲象喜食的植物之一。高新等[11]曾对云南芭蕉树干营养成分进行了研究，测得芭蕉树干的水分含量为93.98%，粗蛋白、粗纤维、粗灰分、钙及磷的含量分别占干物质基础的比例为 6.45%、30.23%、23.76%、0.69%、0.26%；本文测得芭蕉树干的水分含量为92.8%，粗蛋白、粗纤维、钙及磷含量分别占干物质基础的比例为8.75%、50%、1.05%和0.04%。结果存在一定差异，可能与取样部位不同有关。与本文测得芭蕉树干与苏丹草、高丹草的数据相比（换算成风干物质基础），除粗纤维和半胱氨酸含量较高，总能量比较接近外，其余所测得的营养成分含量都低于这两种青草的营养成分含量，芭蕉树叶与这两种青草相比，除锰含量较高外，其余成分含量比较接近。在对亚洲象饲料配方进行设计时，需要考虑其喜食饲料的营养成分含量，根据本园提供的青草及其他青粗饲料的重量及营养含量，科学地设计精饲料补充料配方，以满足亚洲象的需要。

本文测定的鲜牛肉、鸡肉的总能量、粗蛋白和粗脂肪的含量与中国食物成分表[3]一致，与程馨兰等[8]测定的动物采食牛肉中粗蛋白、总能量、粗脂肪的含量比较接近；本文测得的整兔中总能量和粗脂肪的含量高于程馨兰等[8]的报道；钙、磷、铁、铜、硒等元素的含量，除牛肉中的铜含量比较接近、锌含量较高外，其余矿物质含量都低于文献中的测定值。本文测定肉类的成分含量与程馨兰等测得的成分含量有出入，这可能与样品本身及其处理方式不同有关，如本文所取整兔包括兔头、兔肝、肾、心脏，而他们仅取了兔的胴体。

食肉动物的饲料主要由家畜、家禽肉和鱼等组成，根据这些饲料的特点，在配方时，合理搭配这些肉类的比例，还要考虑到净肉类的钙磷比例相对于动物需求量不平衡，必须给予骨头类饲料，必要时还需要添加钙磷添加剂。

3.3 野生动物精饲料

圈养野生动物虽然少了在野外环境下面临的食物资源匮乏和天敌的压力，但同样存在生存环境相对单一以及食物种类选择、觅食运动时间减少等问题，因此给它们提供营养全面的饲料非常重要。为了保证野生动物的营养全面、食物种类多样化，需要计量从所采食食物获得的营养物质总数，不足的部分需要通过人工配制的精饲料进行补充。

在对动物配方中所有天然饲料的数量及其营养成分含量计算后，才能对不同种类动物的精饲料进行配方设计和形态设计，比如窝头、颗粒饲料、饼干饲料、添加剂等等，这部分饲料是对天然饲料营养不平衡的补充，在野生动物的饲养工作中占据非常重要的地位，是保证动物身体健康不可或缺的组成成分[14]。