蔬菜中有机磷农药残留量的检测与分析

潘启娟

（湖南省通道侗族自治县农业农村局，湖南 通道418500）

在当前蔬菜种植中，农药的使用非常重要，一方面使用农药可以促进蔬菜的快速生长。另一方面，使用农药也可以消杀害虫，保证蔬菜健康。但是，在当前农药使用过程中，在蔬菜中还存在农药残留问题，严重影响了蔬菜的健康种植。所以，在当前蔬菜质量检测中，对蔬菜有机磷农药的残留量检测非常关键。

1 有机磷农药残留的重要原因

1.1 有机磷农药

有机磷农药是现代农业种植中一种使用非常广泛的农药。在我国的蔬菜种植中都要使用有机磷农药。但是，有机磷农药是我国蔬菜农药中毒性最强的农药之一。所以在其使用的过程中，应该严格控制农药的使用计量，从而保证农药使用不对蔬菜造成毒副作用。据相关调查表面，有机磷农药中的毒性非常强，如果蔬菜中残留过多的有机磷农药毒性，人类使用后就会中毒，根据有机磷农药摄入量的不同，分为慢性中毒和急性中毒，都对人体造成严重的威胁。

1.2 有机磷农药残留的主要原因

有机磷农药残留是蔬菜种植过程中农药使用过量导致的，其残留的具体原因包括以下几个方面：首先，在现代蔬菜农业种植中，种植户对于农业种植技术掌握不够科学，对于农药也缺乏合理的认识，所以导致蔬菜种植中农药使用结构不尽合理，某些农药的混合效应会产生毒害物质，从而造成了农药毒性残留。其次，有机磷农药施撒过程中出现施撒技术不合理的问题。不同形态的农药应该选择不同的实施方法。但是，在有机磷农药施撒过程中，种植户缺乏对施撒技术的合理应用，导致农药施撒经常出现遗漏、过量等问题，不仅造成了蔬菜的农药残留，更是影响到环境健康。第三，当前蔬菜种植中，种植户不合理的收获也造成了大量的农药残留，很多农业种植户为了尽快完成蔬菜种植，抢险销售，选择提前采摘的方法，而提前采摘就会导致蔬菜农药吸收不全面，造成大量的农药残留，影响蔬菜健康。

2 蔬菜中有机磷农药残留检测的有效技术方法

在食品绿色健康的政策要求下，农业市场或者市场监督部门对蔬菜中有机磷农药的检测非常重视，在当前蔬菜中有机磷农药检测中，主要包括以下几方面检测技术：

2.1 农药残留速测卡法

农药残留速测卡检测方法是蔬菜有机磷农药残留检测中有效的技术方法之一。其在进行有机磷农药残留检测过程中也非常方便。当前，农药残留速测卡法主要包括快速检测卡、速测卡等多种形式，其主要是检测试纸。有机磷农药的有机磷成分对于胆碱酯酶成分有高敏感性，再加上显色剂成分制成有机磷检测试验卡，从而能够有效地检测出蔬菜中的有机磷成分。利用农药残留速测卡进行蔬菜有机磷含量检测非常快速、也非常方便。并且农药残留速测卡在研制和使用过程中具有非常高的稳定性，所以能够保证在长时间内都保持高精度的检测。所以，农药残留速测卡在蔬菜有机磷农药残留检测中应用非常高效。

2.2 农药残留速测仪法

农药残留速测仪检测有机磷农药含量的方法也是利用仪器设备进行有效检测的方法。当前，我国使蔬菜使用中使用的农药残留检测仪器主要是GB/T5009，其具有检测精准、检测速度快的特点。其应用的核心原理与农药残留速测卡的原理大致相同，也是利用有机磷与胆碱酯酶的影响关系。农业科研专家发现，有机磷成分和胆碱酯酶在一起是，胆碱酯酶成分要受到有机磷的抑制作用。并且有机磷的抑制作用与农药的浓度有正相关联系。所以，在农药残留速测仪检测中设计计算有机磷对胆碱酯酶产生的抑制率，并同时根据抑制率来完成农药浓度的分析和计算，从而保证蔬菜残留有机磷农药的计量。利用农药残留速测仪检测也是一种直接的检测方法，并且在其具体应用的过程中可以根据有机磷农药的检测结果配合实施气相色谱检测，从而提升检测的精准度。

2.3 气相色谱检测方法

气象色谱有机磷农药检测方法也是当前有机磷检测中的重要方法之一。气象色谱检测方法分析过程中分为移动相和固定相结合检测，其移动相是气体成分，固定相是固体或者液体成分。所以，气相色谱有机磷农药残留检测方法也分为气液色谱法和气固色谱法两种，在具体实施检测从过程中，可以专门针对有机磷的色谱检测来完成有机磷纯度和含量分析监测，从而实现了有机磷农药检测的精度提升。另外，使用气象色谱有机磷农药检测方法的检测范围也比较大，具体相关统计表明，使用气象色谱检测方法进行农药检测可以完成54 种有机磷农药的定量检测，从而提升了有机磷农药检测的范围。

2.4 高效液相色谱检测方法

液相色谱检测也是一种非常常见的有机磷农药检测方法，是使用液体作为移动相的一种色谱检测方法。在使用气象色谱检测方法中，色谱检测方法使用中会产生较大的热量，从而对检测物质进行分解，如果分解度过大就会影响检测精度。而使用有机磷农药检测方法时可以针对易分解的农药含量进行检测，从而提高了农药检测的精度。另外，有机磷农药检测，使用液相色谱检测方法还具有分辨率较高的特点。

3 结语

本文笔者介绍了高效液相色谱法、农药残留速测卡法、气相色谱检测方法以及农药残留速测卡法等四种有机磷农药残留检测方法，希望能够对蔬菜食品健康安全有所帮助。