山地农业产业发展思考

夏良才

（重庆市荣昌区盘龙镇农业服务中心，重庆 402471）

1 我国农业发展现状

据相关资料显示，我国有960万平方公里土地，分别是盆地和平原占比30.8%，山地和丘陵占比43.2%，高原占比26%。我国耕地大多集中在三大平原，平原土地宜耕性好，机械化程度高，农业产业结构合理，农业附加值高，但在我国南方特别是西南地区，大多以山地丘陵为主的地形地貌，土壤耕作程度不高，土壤肥力不足，地块小，不宜耕作，导致农业产值低下，农业附加值不高，从而促使大部分青壮年外出务工经商，制约了当地农业经济的发展，要实现乡村振兴，必须解决山地丘陵地带现代农业的发展，积极探索适应山地发展现代农业的模式。

2 发展山地现代农业基本措施

农业产业链较短，产品附加值较低。从农业产业链环节来看，当前山地农业还主要集中在农业生产种植和粗放型加工环节，未能充分向产业链其它环节延伸，农业综合效益低下。

农业市场化程度低，产销矛盾突出。农产品滞销、农作物“丰产不丰收”、“农民卖难、市民买贵”等问题层出不穷，不仅造成资源的极度浪费，还大大挫伤了农民生产积极性，致使脱贫内生动力不足。

农业品牌化经营缺失，产业优势难突显。中国的广大山区蕴含着丰富的特色农业资源，但仍是“养在深闺人未识”，区域农业品牌缺失，资源禀赋未能有效转化成发展优势。

因此，在探索中国山地精品农业发展中，应该重点关注以下三点：

(1)山地精品农业产业链如何延伸?

(2)山地精品农业市场如何有效对接?

(3)山地精品农业品牌如何打造?

借鉴山地精品农业的国际经验，“他山之石，可以攻玉”。国际农业先进地区的发展经验，尤其是日本、台湾、新西兰等地，突破了传统农业规模分散、附加值低、市场竞争弱的制约，是中国发展山地精品农业的有益借鉴。反思中国山地农业“三问”，从农业产业链、农业市场化、农业品牌化三重角度出发，对中国山地精品农业的发展提出以下三种模式。

精品加工模式：

食品消费品质升级，推动农业产业链的纵向延伸。在当前食品消费品质升级的大背景下，食品消费呈现由生存性消费向健康性、享受型消费转变，由简单的吃饱向吃得安心、吃得开心转变。有别于传统的粗放型农业加工，精品加工模式从产业链角度提升了农业附加值，促进了一产和二产深度融合，既满足消费者日益增强的食品消费多样化需求，又极大地提升农产品的食用价值。

以休闲食品为核心产品，增强农产品的附加值。精品加工模式适用于口感独特、附加值较高、容易开发的农产品，如坚果类、豆制品类、食用菌类等。这些类型的休闲食品出现在各大线上线下商超，逐渐升格为日常的必需消费品，深受年轻群体的喜爱。

以“农户+合作社+企业”的基本形式组建，鼓励多元化主体的参与。通过组建专业合作社将农户组织起来，进行统一生产、统一培训、统一加工、统一运营与管理等活动。待产品初步加工完成后，由企业进行回购和分销工作。农民通过生产获得劳动收入或通过入股合作社获得分红。除农户、合作社、企业外，精品加工模式鼓励能人大户、村集团等多元化主体的参与。

生鲜电商模式：

以农业市场化为核心，实现产地与消费地的无缝对接。生鲜电商模式以新零售的兴起和农业市场化运作为基础，将农业基地打造成为生鲜电商的原料供应基地，以订单式生产和回购缓解农产品产销矛盾，同时由于减少了不必要的中间环节，在保证农业品质的同时，也较大程度增强了农户的抗风险能力。

从消费需求出发，打造面向消费市场的生鲜产品。生鲜电商模式主要适用于有机健康、且对精深加工的依赖程度较低的农产品，以品质产区和新鲜口感为主要吸引物，产品直接或经初步加工便可面向消费者。

加强农业基地的品质管理，保障农产品的产品质量。特色农产品优势区的农产品具有市场比较优势，容易被消费者所接受，农业基地品质的优劣直接关系到产品的产出质量(包括产品口感、新鲜程度、食品安全等)。不同于精品加工模式，生鲜电商模式只需要简单的加工车间完成诸如蔬菜清洗、肉类分件、简易包装等工序，但其对于冷链存储和运输的需求较大，需要加强基地的品质管理，建设必要的设施设备等。

高端定制模式：

以“庄园经济”为引领，打造品牌化、定制化农业庄园。通过定制农业生产、精细化加工、文创包装设计、生态休闲度假等活动，挖掘农业多重价值，打造有种植、有加工、有体验、有品牌的农业庄园。

以高端品类为核心吸引物，定制产品和服务以满足消费需求。高端定制模式对资源禀赋的独特性尤为重视，主要适用于高端、具有较强观赏价值和养生价值的农业品类，如茶叶、中草药等。

以“庄园群+合作社/企业”的基本形式组建，强调庄园的复合功能。以专业合作社或企业为引领，依据消费者定制化需求组织庄园群进行农业生产，并负责产品销售和品牌等综合管理。

三次产业融合发展，亟需相关配套的完善。高端定制模式需要对产品进行精细化加工和设计等，因此对于相应设施设备的完善更加注重，如产品加工坊、文创设计中心、品牌推广中心等。

3 结语

为我国山地精品农业模式的探究，从不同的程度对农业产业链、农业市场化、农业品牌化问题的解答进行构想。以“高端定制”农业为核心，促进三次产业融合，打造特色农产品庄园，满足消费群体的个性化需要。