提振食欲有妙招

严君

夏季，人们缺乏食欲虽是普遍现象，但不可放任不理，否则有可能损伤健康。即便是体重基数较大的肥胖人士，若饮食热量摄入太少，营养素不足，亦会导致精神不振、肌肉流失、抵抗力降低等问题。因此，建议您采取相应措施，保证饮食正常，以助平稳度夏。

◎饮食清淡营养足

您可以多尝试清淡且具养阴清热、消暑健胃作用的食品，如鸭肉、薏米、莲米、大枣、丝瓜、黄瓜、扁豆等。应注意的是，在选择清淡食品的同时，要讲究营养素的搭配，合理摄入富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，如瘦肉、牛奶、禽蛋、鱼虾、豆制品以及新鲜蔬菜等。此外，清淡不等同于寡淡。夏季人体出汗多，会大量流失矿物质钠，因此日常饮食不可过度强调少盐。

◎粥汤果汁开胃口

当人感觉没有食欲的时候，看到油腻的食物会更生厌烦。餐桌上若常备软糯、香滑的中式粥汤，酸甜可口的鲜蔬果汁，不仅助消化，也可帮机体补充水分。绿豆粥、竹叶粥、荷叶粥等，还具有一定的防暑生津作用。将苹果、梨、芹菜、黄瓜等一同搅打成汁饮用，其味清香，毫无苦涩感。要提醒您的是：水果汁应现做现喝，以免久放变质，损失营养。

◎巧烹饪引食欲

做凉拌或炒菜加入适量食醋，可令成菜更加可口。醋中所含的挥发性物质能刺激食用者的中枢神经系统，促使消化器官分泌消化液，提高机体的消化功能。用酸甜适宜的水果入菜也能增进食欲，如菠萝鸡片、蓝莓山药、柠檬鸡翅等。您也可以考虑在食物的色彩上多花些心思，比如在菜品中增加红、黄彩椒，绿豆苗，菠萝片等。老年人还可以咀嚼胡萝卜、芹菜等食材，增加唾液分泌，提升味觉，唤起食欲。

◎少吃冷食护肠胃

炎夏适当吃些冷饮，能起到一定的祛暑作用，但不可食之过多。冷食、冷饮温度过低，过量食用会引起胃肠道不规则收缩，诱发腹痛、腹泻等症状。市场上常见的饮料、冷食大都营养价值不高，多食会损伤脾胃，影响食欲，甚至引起胃肠功能紊乱。

◎优化就餐环境宁心神

您可以利用盆栽花卉、纸扇、字画、家人合影照片等装点餐厅和厨房，尽量减少这两处的杂物堆积，将用餐区的照明用灯改为暖黄色，将就餐环境布置得清爽、整洁。就餐时，您可用自己喜欢的音乐、戏曲、评书等“佐餐”，保持心情愉快、舒畅，不仅有助食欲大开，也有益于人体对食物的消化和吸收。

此外，对于吸烟的老年人来说，烟草不僅抑制嗅觉，而且污染呼吸道，令人感觉食物平淡无味，故应戒烟。