补充剂非正餐，真正食物才健康

陶诗秀

以下是应该从真正的食品而非从补充剂取得营养的4大理由。

1.从真正的食物摄取营养，物美价廉

想想看补品是什么，补充剂是从化合物提取出来的浓缩产物，是经过再重新包装而成的治疗剂量。补充剂的制造过程是非常耗费资源的，需要动用大量原料，经历复杂或使用大量劳动力的过程，极尽耗费能源。如果能从完全真实的食物中取得营养，就能避免这些昂贵的提取方式。

2.真正的食物含辅因子，有调和作用、加强吸收，并提高营养物的生物利用度

关于补充剂的一个常见问题是，即使那些隔离提取物是我们强身健体所需要的，与取自全天然食物的化合物质量相比较，它们没那么容易为人体所吸收。

原因很多，一是在某种食物里含有其他营养物，有助于吸收那些存在吸收问题的营养物（例如甜菜富含铁质，本身含有的维他命C成分能帮助人體吸收铁质）。二是真正的食物加速了消化过程，让人体更好的吸收营养物（例如沙丁鱼是食物中罕见的维他命D来源，这种冷水性鱼类体内的天然脂肪，使人体更容易从鱼肉中吸收维他命D）。

从全天然、真实的食物里摄取营养，好处是借由这些辅因子的综合作用，吸收效果事半功倍。

3.真正的食物可能含有我们仍未鉴定或隔离的营养物质

从种类繁多的植物性食物里摄取营养，而非依赖补充剂，上题所述是最叫人信服的理由之一。我们对于不可或缺的维他命和矿物质非常了解，也明白它们对于维持理想的健康状态多么重要，但我们不可能对这些维他命和矿物质完全认识。而尽可能从食物摄取营养，对我们是有利无弊的。我们甚至可以摄取到仍未鉴定的营养物。

4.真正的食物含有的一些成分，对健康非常重要，但易被忽视

诸如纤维、水分和植物化学物质，都是易被忽视的重要成分。人们大多知道，许多维他命和矿物质对于人们维持理想的健康功能不可匮缺，其实这些营养都存在于真正的食物中。只要吃大量的蔬菜，就会让人体维持理想的健康，促进强大的微生物组。

真正的食物，特别是那些颜色青翠的蔬菜水果，都含有多酚，或集合了八千多种含有抗氧化剂的化合物。多吃这些食物可以抑制癌症，降低罹患心脏和糖尿病的风险，提高免疫系统。

哪些人群需要补充剂？

孕妇：孕妇需要叶酸，来预防宝宝出生缺陷的风险。专家认为，合成叶酸比膳食叶酸更容易为人体所吸收。所以在妊娠期和孕前规划期吃合成叶酸和产前维他命，是很重要的事。

婴儿和儿童：喝母乳的婴儿，需要吃维他命D直到断奶;儿童从4～6岁也必须进食钙质。

中年人和老年人：有些人群需要吃维他命B12、维他命D及钙质。

患有某些病况的人群：有些人群的病况妨碍营养的吸收或妨碍新陈代谢，例如要动肥胖外科手术、患者有恶性贫血症、克罗恩病以及骨质疏松症等。

胃酸低的患者：这类人群对钙质之类的矿物质吸收能力大受影响，短期内需要补充剂，直到康复为止。

编辑：陌漓  yangsheng_moli@sina.com