论蜂胶药用机理与功效（一）

贾峰

（山东省烟台市经济技术开发区招商局，山东 烟台 264006）

蜂胶是工蜂从杨树、椴树、槐树、桦树、栎属等植物的新生枝芽和花蕾上采集渗出来的树脂类物质，通过混入自己的上颚腺及蜡腺等腺体的分泌物，再经过反复加工而成的一种胶黏状物质。经过国内国外大量的实践研究证明，蜂胶对人类的许多疾病具有治疗效果。

1 蜂胶的作用

蜂胶是蜜蜂的健康卫士，是蜜蜂生活的物质基础。蜜蜂长期生活在黑暗、狭窄、不透风的蜂箱里。面对夏季蜂巢内温度常达30～40℃的高温，流蜜期高达90%的湿度，还有一些外来入侵的敌害被蜜蜂蜇死后无法运出的死体等环境。如何保持蜂巢内干净不被污染、不发霉，蜂蜜、蜂花粉等不失去活性变质，聪明的蜜蜂从大自然中找到了答案，找到了自然界植物的某些特定部位渗出的含特殊成分的树脂类物质，混合自身的上颚腺及蜡腺分泌物，再经过反复加工形成的一种胶黏状物质“蜂胶”，保护着蜜蜂家族在严酷的自然生存条件中生生不息，繁衍至今。

采集蜂胶由蜂群中较老的工蜂来完成，工蜂先用上颚咬下一颗小胶粒，用两只前足夹住，然后用一只中足伸到口器下的两前足中，把胶粒取下运送到同一侧后足的花粉筐里。当中足将胶粒运向花粉筐的同时，两前足又伸出去探索并夹住新的胶粒。如此反复地向花粉筐运送胶粒直至堆满团块状时，满载蜂胶的蜜蜂便飞回巢内，内勤蜂把蜂胶从花粉筐取出使用。

蜜蜂将采集加工而成的蜂胶吐布在整个蜂巢房表面及敌害死体上，用来消毒、杀菌、防腐，抵御各种微生物的滋生和繁衍；调整蜂巢门大小，黏合堵塞蜂巢和蜂箱里的缝隙、孔洞、纱网防止外敌及雨水渗入；保持巢房里适宜的温度湿度，减少水分的蒸发，便于贮存工蜂刚采集回来含水量过高的花蜜、花粉，并保持其活性。蜂王只有工蜂在巢房内壁涂抹好一层薄薄蜂胶，在保持干净清洁的环境下才能产卵孵化幼虫。

蜂胶含有多种营养物质和生物活性物质，具有很强的广谱抗菌、防腐、杀菌、抗氧化作用。蜂胶构成了蜂群的免疫系统，是蜜蜂王国繁衍生息的保护神。蜂胶能激活生物体自身的免疫防卫系统，促进抗体产生，增强巨噬细胞的吞噬能力，使细胞活力增强，让细胞迅速恢复正常新陈代谢，增加机体再生功能，使人体“自然治愈力”增加，从而达到预防疾病、减轻衰老的效果。目前蜂胶被广泛应用于医药、食品、化妆、农牧业等诸多领域。

2 蜂胶产量

蜂胶被誉为“紫色黄金”，蜜蜂采胶大都在高大的树冠顶部，不易被人们发现，一群蜂中每天仅有20～30 只工蜂专职采集蜂胶。一只蜜蜂每次的采集量不到1 mg，每箱蜂一天只能生产10～30 g 蜂胶，一箱5 万～6 万只的蜂群一年只能生产约100 g 蜂胶。

3 蜂胶的理化特性

3.1 颜色

黄褐色、棕黄色、褐色、青绿色、灰黑色等。

3.2 气味

有特殊的芳香气味，微苦、略涩、微麻和辛辣感。

3.3 状态

不透明团状或颗粒状固体，表面有光泽且粗糙。

3.4 质地

≤15℃时变硬变脆，≥30℃时随温度升高会变柔软且有黏性和可塑性，60～70℃时会溶化成黏稠状液体。

3.5 密度

常态下密度为1.112～1.136 kg/m3,通常密度约1.127 kg/m3的蜂胶质量最好。

3.6 溶解性

不溶于水，易溶于乙醇，极易溶于乙醚、氯仿、丙酮等。

3.7 功能

《中国药典》记载：蜂胶外用治疗消肿、止痛、疱疹、皮癣、银屑、皲裂、刀伤、烧烫伤等；内治胃病、高脂血症、宫颈糜烂等疾病。

4 蜂胶化学成分

蜂胶组成成分非常复杂，它集植物分泌物和动物分泌物于一体，具有多种较强的生物活性物质。根据植物来源不同，蜂胶可分为杨树胶、桦树胶、绿胶、红胶等。经现代技术分析，主要有二十多类、三百多种天然物质成分，树脂约占55%、蜂蜡约占30%、芳香性挥发油约占10%、花粉等其他杂物5%。其中包括“四十多种黄酮类物质、萜烯类化合物、数十种芳香型醛类化合物、有机酸类化合物、醇类物质、脂类物质、矿物质、酶类、多种氨基酸、维生素、木质素、多糖等”等多种生物活性天然化学成分。由于蜂胶受其所处地理环境不同和胶原植物的来源不同，蜂胶的化学成分显现出一定的差异。资料表明，温带地区的蜂胶主要来源是杨树属各种杨树嫩芽树脂分泌物。欧洲蜂胶主要是白杨芽酚（黄酮和黄烷酮）、酚酸及脂类，巴西蜂胶主要是钩藤类树叶酯（香豆酸及乙酰苯的异戊二烯的衍生物）。虽然蜂胶有不同的化学成分，但是有相同的活性类型甚至是相同的活性剂量。

4.1 黄酮类化合物

黄酮类化合物是一个大家族，主要有花青素、花色素、黄烷酮、黄烷酮醇、新黄酮、双黄酮等，为酚性成分属多环多元酚，分子结构是由苯并γ-吡酮形成的β-烯醇酮，这些黄酮类化合物广泛存在于植物界中。据我国专家袁泽良、徐玲云在1987-1989 年承担的国家自然科学课题研究表明，在全国120 个蜂胶样品中分离出来的黄酮类化合物有46 种之多，总黄酮最高含量达17.2%，最低含量8.2%，平均含量12.2%（注：一般蜂胶提取物总黄酮在15%～25%，绝大多数都小于24%），这些黄酮类活性化合物具有较强的药理特性，在临床上对人体多种疾病疗效非常显著，故其药用价值极高。

（1）黄酮类：槲皮素、高良姜素、鼠李素、山柰酚、山柰黄素、柚木柯因、白杨黄素、生松素、芹黄素、刺槐素、金合欢素等。

化学分子式如下：

①槲皮素：3,3',4',5,7-五羟基黄酮

化学分子式：：C15H10O7

药理功效：天然黄酮类化合物有多种生物学作用，具有抗肿瘤（抑制癌细胞内多种酶参与细胞增殖、信号传导途径、诱导肿瘤细胞凋亡，保护正常细胞免受化疗和放疗不良反应困扰）、抗氧化（能螯合机体中的铁降低机体内铁过载，是一种天然的螯合剂，减少铁过载导致的氧化损伤，清除自由基，抑制脂质过氧化，保护心血管健康）、保护心脏（降低血压增强毛细血管抵抗力、减少毛细血管脆性、降血脂、扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，有效减轻H2O2介导的心肌细胞氧化损伤，抑制心肌细胞凋亡）、抗病毒等作用。

化学分子结构：

②高良姜素（Galangin）：又称小良姜，3、5、7 三羟基黄酮：

分子式：C15H10O5

药理功效：具有多种生物活性，抗肿瘤（抗癌细胞增殖、抑制癌瘤细胞的转移，促进癌瘤细胞凋亡）、止痛（提高人体内转氨酶的活性也能增强中枢神经功能，）、消炎杀菌（杀灭人体内痢疾杆菌大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、革兰氏阴性菌和幽门螺旋杆菌）、促进血液循环（增强血管抗氧化防止血管老化僵化，清理血管壁上垃圾，加快血液循环速度维持血管功能稳定）抗菌消炎等。

化学分子结构：

③异鼠李素（Isorhamnetin）：3,5,3',4'-四羟基-7-甲氧基黄酮

化学分子式：C16H12O7

药理功效：有力的抗氧化剂（可清除体内氧自由基，对血浆和肝脏中的胆固醇和过氧化脂质有抗氧化酶活性）、保护心血管（抗心肌缺氧、缺血，缓解心绞痛、抗心律失常、降低血清胆固醇、促进血流通畅）、抗菌抗病毒（抑制葡萄球菌、沙门氏菌、芽孢杆菌等细菌繁殖，抑制病毒的HA 和NA 基因表达，抑制病毒引发的自噬，ROS 的产生和EPK 磷酸化）、抗癌瘤（拟制癌瘤细胞增殖，诱导癌瘤细胞分化凋亡，减少癌细胞蛋白磷酸化程度，调节蛋白络氨酸酶（PTK）的活动）。

化学分子结构：

④山柰酚（Kaempferol）：

又称山柰黄素、崁非醇、山柰素、3,5,7-三羟基-4'-甲氧基黄酮等，

分子式：C16H12O6

药理功效：具有抗癌瘤（是一种较强的蛋白激酶CK2 的拟制剂，通过调控环氧合酶-2的转录，拟制P-糖蛋白的功能和表达、拟制白细胞介素-4 抗细胞增殖，诱导胃、肝、鼻咽、大肠等癌细胞凋亡，干预细胞信号传导，拟制癌基因活性和表达）、抗氧化、抗病毒、抗炎、抗病菌、增强机体免疫功能调节等功效。

化学分子结构：

（2）黄酮醇类

槲皮素、芦丁、杨梅黄酮、高良姜黄素、鼠李素、异鼠李素、鼠李柠檬素、山柰甲黄素、良姜素、岳桦素、桑本黄素、漆黄素、山柰酚等及其衍生物。

分子式及化学分子结构：

说明：黄酮醇为一类大家族，都是3 个苯环，只是它们的化学键所处位置不同而产生不同的物质。

（3）双氢黄酮类

3，7-二烃-5-双氢甲氧黄酮、柚皮素、苷草素、乔松素、樱桃素、橙皮素、异樱桃素、球松素、5-烃-7，4-二甲氧双氢黄酮、5-羟-4，7-二甲氧双氢黄酮、2，5-二烃-7-甲氧双氢黄酮等。

分子式：C15H12O2（一个较为复杂的C6-C3-C6基本骨架）

化学分子结构：

说明：双氢黄酮类三个苯环相同，化学键所处位置不同而产生不同的物质。

药理功效：黄烷酮母体分子中含有的2-苯基-2H-1-苯并吡喃，其羟基衍生物和甲氧基衍生物（特别是在3，5，7，3′4′位置上取代）总称为黄烷酮类，主要作为配糖体存在于植物界中。其骨架分子结构上共有10 个可被取代的位置，具备极大的结构修饰潜力，且天然黄烷酮取代基多为羟基、异戊烯基、苄氧基、甲氧基、香叶基，特殊的结构及多变的活性取代基使黄烷酮化合物具有杀菌、抗炎、抗肿瘤、抗HIV 病毒、抗诱变、抗氧化等诸多生物药理活性。

4.2 萜烯类化合物

分子式为异戊二烯倍数的烯烃类化合物，是天然碳氢化合物，广泛存在于植物特别是针叶树体内，是树脂和松树脂（松节油）的主要成分，其重要的生理活性是研究天然产物和开发新药的重要来源，目前已知萜类化合物有22 000 种之多。

（1）烯类化合物：蒎烯（松节油主要成分）、香叶烯、α-雪松烯、β-蒎烯、Δ3 蒈烯、樟脑烯、α-珂珀烯、石竹烯、异长叶烯、β-愈疮木烯、茨烯、γ-依兰油烯、鳖烯等；

（2）烃类化合物：45 烷烃、47 烷烃、50烷烃、63 烷烃、66 烷烃等；

（3）萜烯类化合物：由2 个异戊二烯首尾相连缩合的为单萜类化合物（C10H16），3 个异戊二烯组成倍半萜烯（如姜烯C15H24），单萜和倍半萜多以萜烃形式或含氧衍生物存在于挥发油中（分子式C5H8间异戊二烯普遍存在于小叶杨、栎树、云杉树木中）；4 个异戊二烯组成二萜类化合物（C20H32）樟脑烯、树脂韵、二萜苦味素、酯及内酯等；二萜的衍生物假白揽酮、雷公藤、冬凌草素具有抗癌活性；6 个异戊二烯组成的三萜类化合物以皂苷形式广泛存在于植物中（如人参皂苷）；8 个异戊二烯组成四萜类化合物（C40H64植物色素）以及更多异戊二烯组成多萜类化合物。

4.3 酚、醛、酮、酯、醇、醚化合物

（1）酚类化合物：丁香酚（C10H12O2）主要用于抗菌，降血压、健胃、麻醉、温中降逆、补肾助阳的作用，也是属于温胃的药物。同时又兼顾防腐，有缓解腹部胀气、增加消化能力、减少恶心呕吐等功效。

（2）醛类化合物：香草醛、异香草醛、苯甲醛、β-环柠檬醛、原儿茶醛、ρ-羟基苯甲醛-2Δ 环己烯酮。

（3）酯类化合物：乙酸异丁酯、乙酸、异戊酯、乙酸异戊烯酯、乙酸苄酯苯甲酸苄酯、苯甲酸酯、异戊烯、基咖啡酸酯、肉桂基咖啡酸酯、苯甲酸咖啡酯、二乙酸咖啡酸酯、3-甲咖啡苯甲酸酯、咖啡酸苯乙酯（简称CAPE,分子式C17H16O4）、咖啡酸酯、苄基-3、4-二甲氧基肉桂酯、香豆酸苄酯、异戊烯基香豆酯、苯甲酸香豆酸酯、香豆酸肉桂酯、异阿魏酸苄酯、3-甲基-3-丁烯—异阿魏酸酯、异戊烯基异阿魏酸酯、环己醇苯甲酸酯、环己二醇苯甲酸酯、苯甲醇阿魏酯、对香豆醇草酸酯、松柏醇苯甲酸酯。

（4）醇类化合物：二十八烷醇、氢醌、苯甲醇、异丁醇、异戊烯醇、苯乙醇、β-甘油基磷酸酯、α-甘油基磷酸酯、甘油、肉桂醇、桉叶醇、甜没药萜醇、愈疮木醇、3，5-二甲氧苯甲醇、α-桦木烯醇、α-萜晶醇、萜品-4-醇、α-步黎醇。

（5）醚类化合物：苯乙烯醚、对甲氧苯乙烯醚。

（6）酮类化合物：山姜素查耳酮、松属素查耳酮、乔松酥素查耳酮、生松素-3-乙酸、查耳酮、柚配基查耳酮、生松素查耳酮、兰羟查耳酮、樱桃素查耳酮、2，6-二羟基-4-甲氧基二羟查耳酮、4、5-甲基-4-苯基Δ2 环己烯酮；2，4，6-羟基二羟查耳酮。

4.4 有机酸类物质

丁酸、琥珀酸、棕榈酸、异丁酸、肉豆蔻醚酸、二十四烷酸。具有生物活性的有机酸包括芳香酸、安息香酸、原儿茶酸、对羟基苯甲酸、香草酸、茴香酸、羟基肉桂酸、咖啡酸、桂皮酸、香豆酸、阿魏酸、异阿魏酸、3-甲基-3-丁烯基阿魏酸、4-羟基肉桂酸等。这些有机酸大都属于植物次生代谢产物，具有抗病原微生物、抗癌和保护肝脏的作用。

4.5 蛋白质

（1）酶类：作为蛋白组分的活性酶，有脂肪酶、淀粉酶、组织蛋白酶、胰蛋白酶等多种活性酶。其中，淀粉酶特异活性为11.26～46.37μ/mg蛋白组分，总活性846.86～1043.73μ/g 蜂胶，胰蛋白酶特异活性0.42～0.77 mg/mg 麦芽精蛋白组分，总活性为5.55～10.32 mg/mg 麦芽精蜂胶，这些多品种酶类对血栓、血瘀、癌症等在预防和治疗上有一定功效。

（2）氨基酸：蜂胶富含多种氨基酸，其中精氨酸（核酸前体，对组织有刺激再生作用）占游离氨基酸总量34.3%，脯氨酸19.5%，其他14 种氨基酸含量在1.0%～57%。

4.6 维生素

蜂胶中含有多种维生素，其中维生素R、维生素PP（烟酸）、维生素C、维生素A、维生素E 比较丰富。

4.7 微量元素

维持生物体生存所必需的38 种化学元素，蜂胶中含有34 种。常量元素氢、氧、碳、钙、磷等，微量元素铁、钾、钠、硫、氯、镁、铬、锡、硅、钛、锑、锗（Ge）、砷、镍、硒（Se）钒、银、铅等。

（未完待续）