贵州地方向日葵种质资源脂肪酸成分分析

奉 斌，杨 航，李慧琳，饶庆琳，魏忠芬

（贵州省农业科学院油料研究所，贵州 贵阳 550006）

向日葵是世界上最重要的油料作物之一，种植面积在我国只位于大豆、花生及油菜之后( 崔良基等， 2008)，向日葵含有非常丰富的营养物质，其中向日葵的蛋白质含有人类必须的7 种氨基酸，蛋白质结构的平衡性很好，因此，向日葵是人类蛋白质最重要的来源之一。此外，向日葵籽仁含有非常丰富的不饱和脂肪酸，其中的亚油酸含量高达60% 以上（王翠艳2006；罗伟强，2003），而亚油酸具有降低血脂、血压及预防动脉硬化的功效（侯冬岩，2010），因此，加强对向日葵脂肪酸的研究具有十分重要的科学意义及应用价值。

本研究收集了贵州不同地域向日葵种质资源，并通过近红外分析法对向日葵籽仁脂肪酸组分进行测定分析，结果发现不同地域之间向日葵种质资源脂肪酸构成存在十分显著的差异，具有十分丰富的遗传多样性，为选育适合贵州地区种植的优良品质向日葵品种奠定了良好的材料基础。

1 材料与方法

1.1 试验材料

向日葵种子为收集贵州不同地区的种质资源，主要包括盘县民主镇谭家寨村、贵阳贵安新区湖潮乡、湄潭县石莲镇九坝村、册亨冗渡镇冗红村、道真县大矸镇大矸村、开阳县双流镇六育村等二十多个村寨。将这些向日葵种质资源于2018 年4月种植在贵州省农业科学院油料研究所实验基地，并于2018年9 月收获脱粒、烘干后剥壳。

表1 向日葵材料名称及收集地点

1.2 实验方法

收获的向日葵种子剥壳后采用近红外分析仪进行扫描获得各个材料的脂肪酸组分的构成情况，获得的向日葵脂肪酸构成数据通过excel 软件进行统计分析。

2 结果与分析

贵州不同地域向日葵种质资源脂肪酸构成基本情况经统计分析发现，其中棕榈酸（16:0）、棕榈油酸（16:1）、二十碳酸（20:0）、二十碳烯酸（20:1）、硬脂酸（18:0）变化较小；而油酸（18:1）、亚油酸（18:2）、亚麻酸（18:3）变化较大。其中棕榈酸（16:0）平均值为5.29%，最小值为4.66%，最大值为6.19%；棕榈油酸（16:1）平均值为0.14%，最小值为0.11%，最大值为0.43%；硬脂酸（18:0）平均值为3.57%，最小值为2.44%，最大值为4.84%； 油酸（18:1）46.45%， 最小值为 34.55%， 最大值为86.11%；亚油酸平均值为42.50%，最小值为12.03%，最大值为56.38%；亚麻酸（18:3）平均值为0.07%，最小值为0.06%，最大值为0.10%；二十碳酸（20:0）平均值为0.33%，最小值为0.24%，最大值为0.45%；二十碳烯酸（20:1）平均值为0.19%，最小值为0.07%，最大值为0.23%。

表2 向日葵种质资源脂肪酸组分分析

22 K18285 5．43 0．12 3．74 52．33 35．99 0．07 0．36 0．21 23 K18412 4．66 0．12 2．44 34．55 56．38 0．06 0．24 0．23 24 K18527 5．12 0．12 3．84 52．82 35．37 0．06 0．34 0．19 25 K18571 5．22 0．14 3．48 44．13 45．11 0．07 0．33 0．2 26 K18572 5．31 0．12 3．87 53．28 35．25 0．07 0．35 0．18 27 K18573 5．28 0．11 3．91 46．23 41．98 0．06 0．35 0．18 18 K18574 5．26 0．13 3．85 49．39 39．05 0．06 0．35 0．19 29 K18576 5．12 0．14 3．59 46．74 41．98 0．06 0．33 0．19 30 K18577 5．22 0．17 3．46 40．82 47．36 0．07 0．32 0．19 31 K18578 5．2 0．11 3．79 44．42 43．78 0．06 0．34 0．18 32 K18579 5．36 0．11 4．09 46．14 41．41 0．07 0．36 0．17 33 K18580 5．17 0．14 3．73 48．87 39．38 0．06 0．33 0．18 34 K18581 5．06 0．13 3．58 45．88 43．61 0．06 0．32 0．19 35 K18583 5．21 0．12 3．32 54．46 34．84 0．06 0．33 0．22 36 K18584 5．22 0．12 3．35 40．95 47．72 0．07 0．31 0．19 37 K18585 5．01 0．12 3．58 54．17 34．59 0．06 0．32 0．2平均值 5．29 0．14 3．57 46．45 42．5 0．07 0．33 0．19最小值 4．66 0．11 2．44 34．55 12．03 0．06 0．24 0．07最大值 6．19 0．43 4．84 86．11 56．38 0．1 0．45 0．23

3 讨论

向日葵是最重要的油料作物之一，因其含有高品质的脂肪酸而越来越受到人们的青睐，可以作为日常最主要的零食同时又可以作为高品质的食用油（刘公社等，1994）。本研究通过对贵州不同地域三十多份向日葵种质资源脂肪酸组分的分析，研究发现贵州不同地域向日葵种质资源脂肪酸组分构成较丰富，其中油酸和亚油酸变幅较大，油酸平均值为46.45%，变幅从34.55% 至86.11%，亚油酸平均值为42.50%，变幅从12.03% 至56.38%；因此，从我们的研究发现贵州地区向日葵种质资源具有良好的遗传多样性，为选育适应于贵州地区种植的高品质向日葵新品种奠定了较好的种质基础。