餐厨废弃物资源化处理现状及趋势分析

刘皎

摘 要： 随着我国城镇化的发展速度加快，人民的生活水平越来越高，人民日常需要的就是饮食，现阶段饮食行业的发展速度的提升，出现的明显问题就是餐厨废弃物也在逐渐地增加，垃圾的增加在一定程度上对环境造成了污染，随着餐厨废弃物的增加，出现了“地沟油”、“垃圾猪”等，危害了人民的健康。在这样的背景下，我们需要对餐厨废弃物进行合理、科学的处理，变废为宝，避免餐厨废弃物对人民的健康产生影响。本文对于餐厨废弃物的处理现状进行研究，主要的研究方向是对餐厨废弃物实施资源化的处理方式，对于餐厨废弃物未来的发展趋势进行分析，让餐厨废弃物无害的受到利用，让我国的环境不会进一步的恶化。

关键词： 餐厨废弃物;发展趋势;资源化;处理现状

【中图分类号】R124.3     【文献标识码】A     【文章编号】1674-3733（2020）05-0185-01

随着我国经济的发展，人民的生活质量得到了保证，对于食品的要求越来越高，经常会出现“朱门酒肉臭”的状态。现阶段我国环境保护的发展还不能满足人们产生生活垃圾的速度，缺少完善的垃圾处理体系，随之产生了一系列的环境问题和社会问题。过去人们对于垃圾的忽视，导致餐厨废弃物和其他的垃圾混合在一起丢掉，餐厨废弃物的湿度较大，水分含量较高，容易产生变质、腐烂等问题，严重危害生活环境。我国现阶段对于餐厨废弃物的液态的垃圾处理方式难以处理，会产生二次污染的现象。

1 现阶段我国对于餐厨废弃物的处理方式

1.1 垃圾处理方式的缺少

现阶段餐厨废弃物的处理方式较为落后，随着我国城镇一体化的发展，城市党的建设越来越集中，产生的餐厨废弃物也越来越多。现阶段我国的餐厨废弃物的处理方式较为落后，找到合适的处理方式能够对我国环境保护和城市文明的建设起到促进的作用[1]。现在我国城市产生的主要的生活垃圾就是餐厨废弃物，城市垃圾的年产量达到了上百亿吨，对于餐厨废弃物的处理方式需要引起我们的重视。我国现阶段产生的餐厨废弃物已经超了发达国家的产量。垃圾处理厂不断建设然是依然不能满足垃圾的处理速度。

1.2 垃圾处理缺少完善的管理制度

餐厨废弃物的处理方式现阶段没有明确的法律法规，缺少法律的约束及就会导致餐厨废弃物的处理方向过于随便。由于缺少相关的法律法规，很多的餐厨废弃物都流向了农村，流向养猪户等其他的家畜养殖的场地。导致现在的出现的“垃圾猪”，“地沟油”等，这样缺少法律法规的监管下，餐厨废弃物可能会逐渐的威胁人民群众的身体健康，阻碍我国的发展[2]。

1.3 餐厨废弃物的处理方式没有得到有效的解决

为了能够解决餐厨废弃物的问题，我国游学者对餐厨废弃物进行了研究，可以通过各种科学的方式对餐厨废弃物进行分类，在垃圾中分理处有机物，有机物能够得到有效的利用。由于餐厨废弃物的盐分较高，我国也研发出了除盐的方式。这些研究在一定程度上推动了餐厨废弃物处理方式的发展。但是现阶段部分的城市忽视了餐厨废弃物的主要特点，盲目的引进先进的垃圾处理设备，导致餐厨废弃物得不到有效的处理，反而对环境造成了二次的污染。现阶段餐厨废弃物还在不断地产生，但是处理方式还没有得到有效的解决。

2 餐厨废弃物处理的趋势分析

2.1 堆肥化处理技术

堆肥化技术是现阶段对餐厨废弃物实施资源化的处理方式中最突出的一项，主要是厌氧堆肥和蚯蚓堆肥。厌氧堆肥是通过厌氧微生物通过人工的方式将餐厨废弃物的有机物向腐殖质过渡，最终形成有机肥[3]。蚯蚓堆肥是一种生物处理的技术，蚯蚓能够将有机质进行分解、转化，通过蚯蚓自身的新陈代谢，将餐厨废弃物吞食，餐厨废弃物在蚯蚓的身體里将有机质分解转化。蚯蚓贵妃的处理方式较为简单，而且成本较低。蚯蚓的粪便是高效的生物有机肥，达成双赢的效果。

2.2 填埋处理技术

现阶段对于餐厨废弃物的处理方式最常见的就是填埋的处理方式，这样的处理操作较为简单，但是会占据大量的土地资源，如果处理不当容易对环境造成二次的污染。在实施填埋技术时，需要对餐厨废弃物进行预处理，比如：磁选、酸洗、水洗等，避免餐厨废弃物对环境造成二次伤害。

2.3 厌氧能源化处理技术

对于餐厨废弃物处理可以是生物制氢和厌氧甲烷化的处理方式。现阶段生物制氢的处理方式能够基本的实现对餐厨废弃物进行资源化的处理方式。这样的餐厨废弃物处理方式能够有效的让餐厨废弃物减量化和无害化发展，在不考虑经济的情况下，这种方式能够有效地对餐厨废弃物进行处理[4]。生物制氢的处理方式的处理效果较好，但是投资成本较高，处理过程中投入的维护成本也较高，难以实现大规模地使用。

现阶段较为成熟的技术就是沼气发酵技术，又称为厌氧消化技术，就是将餐厨废弃物的存在水分和温度的垃圾，在厌氧的背景下，通过微生物实施分解，能够形成甲烷和为氧化碳。沼气发酵技术是基于沼气发酵的原理，以产生能源为目标，对于沼气、沼渣和沼液进行利用的技术[5]。沼气发酵技术能够适应餐厨废弃物的处理，这项技术已经投入实施多年，是现阶段能够解决餐厨废弃物成本最低，资源化效果最高的技术，较为容易实现工程应用。

结束语：面对城市的发展迅速，对于垃圾的处理方式是我们现阶段需要解决的问题，如何让垃圾实现资源化的处理方式，还需要我们继续研究。就现阶段的垃圾处理方式，每一种都存在着缺陷，随着我国科学技术的发展，随着我国研究人员的努力，我们会逐渐地找到能够科学的处理垃圾、餐厨废弃物等的方式，促进我国环境保护的发展。垃圾处理方式的研究需要全人类的努力，在生活中人们需要尽量的减少生活中产生的垃圾，才能够真的促进我国环境保护的发展。本文对餐厨废弃物的资源化的处理方式进行研究，对于餐厨废弃物处理的现状进行分析，找出未来的发展趋势，希望能够为我国餐厨废弃物的处理贡献微薄的力量。

参考文献

[1] 汤以成，李世昌，何晟.苏州市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理管理工作探索与实践[C]//2011年第3届全国餐厨垃圾处理技术与资源利用论坛暨试点城市工作交流大会.2011.

[2] 刘玉升，骆洪义，叶保华.餐厨废弃物的环境昆虫处理途径及资源化利用探讨[J].再生资源与循环经济，2013，6（4）：35-37.

[3] 许杰龙，张国霞，许玫英，等.餐厨废弃物资源化利用的微生物技术研究进展[J].微生物学通报，2011，038（006）：928-933.

[4] 徐丽军.浅谈闵行区厨余、餐厨废弃物资源化利用和无害化处理项目规划建筑设计[J].建筑·建材·装饰，2018，000（010）：197，147.

[5] 张杰，杨韬.餐厨废弃物资源化利用和无害化处理特许经营项目招标探析[J].招标采购管理，2013（09）：39-42.