蒲公英:从Z位到C位

临渊

地丁叶嫩和岚采，天蓼芽新入粉煎。

——宋·薛田《成都书事百韵》

诗词释义：在晨雾中采摘来蒲公英的嫩叶，以及天蓼刚长出的新芽，拌上粉煎着吃（味道绝佳）。

曾经的曾经，在我国古代文人雅士的眼中，蒲公英都没什么地位——他们只觉得蒲公英是一种黄色的小野花，随意长在道路旁、荒地里，虽然模样有点像菊花，但没有菊花的香气，也不曾“此花开尽更无花”;它的种子虽然也会到处飘，却远没有柳絮飘得那么荡蕩悠悠，无限诗意，因此他们写来写去，总没有蒲公英的份。

哦，严格地说，也不是完全没有。宋人薛田在《成都书事百韵》里，就有一句来自吃货的碎碎念：“地丁叶嫩和岚采，天蓼芽新入粉煎。”

说起薛田，你可能不知道，但说起“交子”（宋代的纸币），你一定了然于胸。薛田就是推行交子官方化的重要参与人。这位北宋时期的经济学家尤其关注经济民生，他在七言百句长诗《成都书事百韵》里用了足足1400个字，又是写药市花市，又是写书业酒业，又是写蜀锦名品，期间还不忘提一笔地丁。“地丁”指的就是蒲公英，它总是紧贴地面生长，因而得名。

从古到今，在我国民间，蒲公英拥有许多名字，除了地丁，还有婆婆丁、凫公英、蒲公草、黄花地丁、金簪草、孛孛丁菜、黄花苗、黄花郎、鹁鸪英……应有尽有。从这些名字中可以看出，蒲公英的粉丝都是谁啦，没错，就是咱老百姓！

对老百姓来说，随着春天到来，刚刚抽出新芽、嫩茎的蒲公英，无论凉拌、烧汤还是炒菜、包饺子……都是餐桌上绝佳的美味，遇到灾年更能救命。而在中医眼中，蒲公英更是一味很好的中药，号称全株入药（包含根、茎、叶和花），无论《本草纲目》还是《神农本草经》《唐本草》等等，都对它的药用大书特书。

时光荏苒，白驹过隙。到了现代，蒲公英在老百姓心中地位依然不可取代，而在生物学家、文学家眼中，蒲公英更有一种聪慧与浪漫并存的气质。

比如，动物学家发现，蒲公英的花很像一个“小平台”，特别能吸引蜜蜂来授粉;植物学家发现，蒲公英那黄色的花，其实是一群花的“集合体”（被称为“头花”），它的每个“花瓣”都是一朵完整的花，可称之为“小花”。“头花”总是白天盛开，傍晚合起来。时间一天天过去，花渐渐枯萎，种子和绒毛也慢慢地发育成熟了，曾经的“头花”变成了白色的“羽毛球”，一朵就拥有上百粒种子（上千粒种子才约有1克重）。天气晴朗的时候，这些种子上的绒毛尽量伸展开来，确保只要有一阵微风，也能带它飞向远方，寻找可以落地生根的地方。

这简直太浪漫、太引人遐思了，不是吗？于是，蒲公英有了花语：无法停留的爱。文学家因此创作了层出不穷的诗歌、故事以及小说等等。

至此，蒲公英从植物界毫不起眼的“Z位”逐步走向了“C位”，大放异彩。

小贴士：“蒲”系小知识

——蒲公英是多年生草本植物，它的根可以在地下长得很长很长。即使叶子被掐了，只要根还在，它就会不断地长出新叶子。

——蒲公英的花大多是黄色的，但也有白色的。