谭妹子辣椒“辣”出一片艳阳天

何君林

在素有“中国辣椒之乡”美誉的重庆市石柱县，提到重庆谭妹子，人们会本能地想到“谭妹子辣椒，辣得起，放不下”的广告语。这些年来，重庆谭妹子以“做好心人，办良心事，产放心食品”为企业宗旨，以“土家特色，农家精品”为产品特色，为推动石柱县辣椒产业发展，助力乡村振兴、打赢脱贫攻坚战贡献著积极力量。

做强“育苗、种植、加工、销售”链条

2004年，重庆市石柱县招募辣椒经销商，做副食代理的谭建兰自此投身农业，成立石柱土家族自治县三红辣椒专业合作社，并成立了重庆谭妹子金彰土家香菜加工有限公司，主要从事辣椒种植、收购、加工、销售，酱腌菜、辣椒制品生产和销售及货物进出口业务，形成“育苗、种植、加工、销售”于一体的生产链条。

“经过十多年的发展，合作社实现了从无到有、从小到大、从弱到强的精彩嬗变。我们曾遭遇过2008年全国辣椒烂市、2013年辣椒跌价等重创，在摸爬滚打中制定出了一系列风险管控措施。”谭建兰介绍说，合作社通过合同订单收购、制定收购保护价、购买农业保险等措施降低椒农风险，通过干制、腌制、冷藏、精深加工等手段，不断提高产品抗风险能力，提升附加值。

据了解，该合作社立足延长辣椒销售时间、扩大销售半径，不断添置加工设施设备，提高加工贮藏能力，强化市场营销，解决合作社经营风险，阻断市场风险向椒农、向种椒贫困户传导的链条。“目前，我们拥有现代化的辣椒加工设备18套，干辣椒生产车间是目前国内规模最大的辣椒干制作车间之一。在辣椒采收期，每天的生产量达160吨。”谭建兰自豪地说。

如今，该合作社的辣椒基地已经达到11 000亩，年收购加工辣椒近9 000吨，注册商标“谭妹子”是重庆市著名商标，所生产的“谭妹子”牌系列产品包括鲊海椒、青椒王、豆腐乳、干油碟、八宝辣子、油泼辣子、原生辣子等，深受消费者欢迎。其中青椒王产品获得了国家金奖，鲊海椒、青椒王、糊辣壳等产品获得重庆市“中国西部农交会”最受消费者欢迎奖。

同时，石柱土家族自治县三红辣椒专业合作社被原农业部评为全国农民专业合作社示范社，两度被重庆市农委评为模范专业合作社。重庆谭妹子金彰土家香菜加工有限公司是重庆市龙头企业，重庆市重合同守信用企业。

争当带动群众脱贫致富的“顶梁柱”

2018年，石柱县贫困户张廷树在重庆谭妹子金彰土家香菜加工有限公司的帮助下，租下165亩土地种植辣椒。公司为他提供了工厂化育苗大棚以及各种物资配送、技术指导，张廷树一家当年不仅圆了脱贫梦，年收入还翻番，达到了10万元。

“我们切实将自身发展与脱贫攻坚融合，积极发挥农户与市场之间的‘桥梁纽带作用，采取与乡镇签订基地建设协议，与椒农签订种植收购协议，与贫困户签订长效增收协议的方式，严格执行辣椒行业协会规定，为椒农提供产前宣传发动、技术培训，产中生产物资配送、生产指导，产后收购加工等系列配套服务。”谭建兰如是说。

抓好产前服务。加强政策宣传、技术培训和市场行情预测，确保每户有一个辣椒产业政策和技术“明白人”；与椒农签订保护价收购合同，约定责任义务，把品种优势及当年市场行情给农民讲清楚、算好收入账；与乡镇（街道）干部、贫困村驻村工作队一道帮助贫困户制定辣椒产业发展计划，动员其参与到产业发展中来。

抓好产中服务。按成本价统一供应工厂化培育的种苗，确保壮苗移栽，与其他合作社抱团采购安全的农资，让椒农能够享受到低于市场价20%的优惠价格，并享受配送进村进组“一站式”服务；落实“田坎技术员”加强巡回指导，做好种植技术指导和椒苗生长情况巡查，对贫困户的病害椒苗实行免费换苗。

抓好产后服务。严格履行基地建设协议和收购协议约定的义务，确保收完收尽；多渠道筹集收购资金，保证辣椒收购款及时支付到位，坚决不打“白条”。

近年来，重庆谭妹子金彰土家香菜加工有限公司争当带动群众脱贫致富的“顶梁柱”，充分利用资金、技术、市场优势，积极带动6 800户农户增收致富，带动840户贫困户脱贫，得到了社会各界的肯定和支持。2018年重庆谭妹子金彰土家香菜加工有限公司被国家扶贫办、全国工商联联合表彰为“全国万企帮万村先进民营企业”，董事长谭建兰在北京接受了表彰，并联合与会的100名代表给习总书记写信汇报民营企业的发展情况，受到习总书记的肯定和表扬。如今“谭妹子”系列产品已从基地走向餐桌，成为千家万户“辣得起，放不下”的美味。

（作者联系地址：重庆市渝北龙溪武陵路70号 邮编：401147）