食品与公共场所从业人员健康体检结果分析

包银莲 肖五十 杨玉兰

【摘 要】 目的：分析食品与公共场所从业人员健康体检结果，以期为传染病防控提供有力的参考依据。方法：对本市2018年全年食品与公共场所从业人员健康体检结果报告进行统计分析。结果：女性健康体检合格率为98.50%，男性健康体检合格率为94.39%，两者比较差异有统计学意义（P<0.05）;公共场所从业人员健康体检合格率为99.28%，食品行业从业人员健康体检合格率为94.68%，两者比较差异有统计学意义（P<0.05）;在26830名健康体检从业人员中共检出传染病989人，检出率为3.686%，其中HbsAg（乙型肝炎表面抗原）阳性936人，检出率为3.489%，构成比为94.641%，显著高于其他传染病类型，差异有统计学意义（P<0.05）。结论：加强对食品与公共场所从业人员进行健康体检，保证取得健康合格证后再上岗，对传染病防控具有积极意义。

【关键词】

从业人员;健康体检;传染病防控

食品与公共场所从业人员直接与广大民众的日常生活息息相关，因此为确保广大民众的身体健康，《中华人民共和国食品安全法》、《预防性体检管理办法》与《公共场所卫生管理条例》中均明确表示食品与公共场所从业人员均需在上岗之前取得健康合格证，同时每年均需对食品与公共场所从业人员进行一次健康体检，及时预防及控制皮肤病、沙门氏菌、活动性肺结核、乙型肝炎表面抗原（HBsAg）、痢疾杆菌等传染性疾病，以为卫生监督工作提供有力的参考依据[1.2]。本研究对本市2018年全年食品与公共场所从业人员健康体检结果报告进行统计分析，分析食品与公共场所从业人员健康体检结果，以期为传染病防控提供有力的参考依据，现进行如下报道。

1 资料与方法

1.1 一般资料

对本市2018年全年食品与公共场所从业人员健康体检结果报告进行统计分析，接受健康体检的人数共计26830人，其中男性14270人，女性12560人;年龄20～54岁，平均年龄（33.43±3.43）岁;食品行业17326人，公共场所行业9504人。

1.2 方法

根据《中华人民共和国食品安全法》、《预防性体检管理办法》与《公共场所卫生管理条例》中相关规定对所有从业人员进行健康体检，内容包括皮肤病、沙门氏菌、活动性肺结核、乙型肝炎表面抗原（HBsAg）、痢疾杆菌、询问既往病史等。检查前嘱患者持续空腹8h以上，于晨起空腹状态下取外周静脉血5mL，离心分离出血清后采用酶联免疫吸附法检测HBsAg水平，采用国际方法检测沙门氏菌与痢疾杆菌水平，采用γ.干扰素释放试验检测结核分枝杆菌数量[3]，再由皮肤科医师检查患者是否患有皮肤疾病。在5种传染病中存在1项不合格即判断为体检不合格，不能从事食品与公共场所相关工作。

1.3 统计学分析

采用SPSS 19.0软件进行统计学分析，以百分比（%）表示计数资料，组间比较行χ2检验。P<0.05为差异有统计学意义。

2 结果

2.1 不同性别从业人员健康体检结果分析

女性健康体检合格率为98.50%，男性健康体检合格率为94.39%（P<0.05）。见表1。

2.2 食品与公共场所从业人员健康体检结果分析

公共场所从业人员健康体检合格率为99.28%，食品行业从业人员健康体检合格率为94.68%（P<0.05）。见表2。

2.3 5种传染病检出率

在26830名健康体检从业人员中共检出传染病989人，检出率为3.686%，其中HbsAg阳性936人，检出率为3.489%，构成比为94.641%，显著高于其他传染病类型（P<0.05）。见表3。

3 讨论

本研究结果显示，女性健康体检合格率为98.50%，男性健康体检合格率为94.39%，女性健康体检合格率显著高于男性（P<0.05）。究其原因，男性常承受着较重的生活及经济压力，常伴有各种不良饮食生活习惯，个人及生活环境卫生意识较差，另外部分男性选择吸烟、喝酒、玩游戏等方式来缓解压力，长此以往，在不良生活环境的影响下会增加各种传染病病原体的感染率，从而影响自身健康状况。而女性较男性生活及经济压力相对较小，更注重个人及生活环境卫生，日常活动较男性更少，生活更规律，在一定程度上减少了传染病病原体的感染途径。结果还表明，公共场所从业人员健康体检合格率为99.28%，食品行业从业人员健康体检合格率为94.68%，公共场所从业人员健康体检合格率显著高于食品行业从业人员（P<0.05）。究其原因，食品行业从业人员每日接触到的人群复杂多样，人数众多，在一定程度上增加了与传染病或病毒携带者接触的概率，进而通过空气、唾液等途径感染细菌或病毒。另外，部分从业人员已患有传染病或携带病原体，在从事食品相关工作时将病毒或病原体带到食品上，导致食用者发生感染[4]。加之食品从业人员多为外来务工人员，人员流动性大，居住环境差，常脱离卫生管理部门的监督，也会增加传染病的感染几率。而公共场所从业人员人员密度相对较低，经济条件较好，工作稳定，流动性小，使得被感染的几率明显降低[5]。在26830名健康體检从业人员中共检出传染病989人，检出率为3.686%，其中HbsAg阳性936人，检出率为3.489%，构成比为94.641%，显著高于其他传染病类型，差异有统计学意义（P<0.05）。HbsAg传染途径多样，且多通过口口传播，食品与公共场所从业人员在日常生活中常难以避免密切的生活接触，加之乙肝彻底根治难度大，治愈率较低，且易复发，相比之下其他类型传染病治愈率相对较高，使得HbsAg的阳性率在其他传染病类型中更为突出。

综上所述，加强对食品与公共场所从业人员进行健康体检，保证取得健康合格证后再上岗，对传染病防控具有积极意义。

参考文献

[1] 刘伟华.食品公共场所从业人员健康体检结果分析[J].黑龙江科技信息，2017，（15）：130.

[2] 朱丹.2014～2016年成都市食品和公共场所从业人员健康检查结果分析[J].预防医学情报杂志，2018，34（09）：1186.1190.

[3] 刘滢滢，刘涛.食品公共场所从业人员健康体检结果探究[J].中国卫生产业，2018，15（22）：159.160.

[4] 林元姑，李开莲，黄晓琴.龙岩市食品及公共场所从业人员健康状况调查[J].基层医学论坛，2017，21（26）：3601.3602.

[5] 刘伟华.食品公共场所从业人员健康体检结果分析[J].疾病监测与控制，2017，11（08）：677.