长治地区芹菜中农药残留状况分析

张琪　李霞

摘 要：开展对芹菜农药残留风险评估研究，为芹菜食用安全、农药使用监管提供科学依据。对采自长治地区的60个芹菜样品进行了农药残留（44种）检测。结果表明，本次芹菜抽样中，农药检出率为73.3%，超标率为33.3%，检出农药残留种类为28种。

关键词：长治;芹菜;农药残留

中图分类号：S481+.8

文献标识码：A

芹菜作为人们餐桌上最为常见的蔬菜之一，其以丰富的蛋白质、矿物质、胡萝卜素、钙、铁、维生素等多种营养成分而深受人们喜爱。但是，近年来芹菜农药超标的新闻层出不穷，让消费者在选购芹菜的时候心有余虑。芹菜中农药的残留量是影响芹菜品质的主要因素，也是制约芹菜种植产业发展的重要因素[1]。本文对长治地区种植的芹菜样品进行了农药残留分析。

1 材料与方法

1.1 样品采集

针对长治地区芹菜种植的规模与集中分布情况，本次共抽取60个样品。抽样地点位于长治市潞州区、屯留区、长子县的13个芹菜种植村，抽样面积约6.67hm2。

1.2 检测项目与标准

根据前期市场调研和农药销售的结果，检测参数共计44种：克百威（含三羟基克百威）、涕灭威（含涕灭威砜和涕灭威亚砜）、吡虫啉、虫螨腈、噻虫嗪、多菌灵、啶虫脒、莠去津、阿维菌素、烯酰吗啉、咪鲜胺、二甲戊灵、氯虫苯甲酰胺、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、氧乐果、异丙威、多杀霉素、氟虫双酰胺、甲基硫菌灵、嘧菌酯、对硫磷、水胺硫磷、甲拌磷、三唑磷、丙溴磷、毒死蜱、吡蚜酮、百菌清、氯氟氰菊酯、灭蝇胺、甲氰菊酯、甲基异柳磷、甲霜灵、腐霉利、氟虫腈、苯醚甲环唑、三唑酮、联苯菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴螨酯、啶酰菌胺、嘧霉胺、氟吡菌胺。

检测依据为《GB 23200.113-2018植物源性食品中农药及相关化学品的残留量测定 气相色谱质谱串联发》[2]和《GB/T 20769-2008 水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量测定 液相色谱串联质谱法》[3];判断依据为 《GB 2763-2019 食品中农药残留最大限量》[4]。

1.3 主要仪器设备和试剂

气相色谱串联三重四级杆质谱仪（Thermal TSQ8000Evo）;液相色谱串联三重四级杆质谱仪（Waters Class XEVO TQD）;电子天平CPA225D（赛多利斯）;离心机HC-3018（中科中佳）;乙腈、甲醇、正己烷、甲苯、丙酮、二氯甲烷（色谱纯，FISHER）。所用农药标准品均购自农业部环境保护科研检测所。

2 结果与分析

2.1 芹菜中农药残留检出与超标情况

所检测60个样品中，44个样品中检出有农药残留，农药残留检出率为73.3%。其中15个样品农药残留超标，超标率为25.0%;有3个样品中检出2种农药残留量超标，占比5%。

2.2 各种类农药残留情况

所抽检芹菜样品中共检出农药28种，其中杀虫剂15种，杀菌剂11种，除草剂2种。如表1所示。

由表1可以看出，所检出的28种农药中，抽检样品中共检出农药次数为166次，检出次数最多的前5位农药分别为氯氰菊酯、吡虫啉、百菌清、异丙威、多菌灵，检出次数分别达20、16、15、14、12次，共占总检出次数的46.4%。

所检样品中超标农药为氧乐果、甲拌磷、多菌灵，对硫磷、克百威、阿维菌素、二甲戊灵，超标次数分别为6、5、3、1、1、1、1次，共占全部检出农药的10.8%。

2.3 禁用农药检测结果

本次检测共检出禁用农药3种，分别为对硫磷、克百威、甲拌磷，检出次数为8次，占全部检出次数的4.8%。

2.4 农药多残留检测结果

将同一芹菜样品中检出3种及以上农药残留的情况称为多农药残留。所抽检的60个芹菜样品中，共有30个样品检测出3种及以上农药残留，多残留比例为50%，样品中最多残留种类为8种。

3 结论

本检测中，芹菜农药残留检出率为73.3%，超标率25.0%，无论是检出率还是超标率都明显高于其它类型的蔬菜，在芹菜中存在较为严重的农药残留现象;在芹菜中检出的农药种类达到28种，涵盖杀虫剂、杀菌剂、除草剂3大种类，表明在芹菜的种植过程中存在较为严重的病虫害，导致种植者大量、大频次、盲目性地用药，造成芹菜中多残留、农药大残留量的现象出现。除草剂的检出可归结于相邻地块使用除草剂的污染导致，这与实地调研的结果一致;芹菜中禁用农药的检出频率明显，可能与种植中缺乏相应的指导，以及病虫害严重后使用禁用、高毒的农药进行防治有关。所以，应加大对芹菜种植过程中高毒、禁用农药的监管力度，从生产、流通环节杜绝高毒禁用农药的使用，从而保证芹菜的质量安全。

参考文献

[1]阎会平.山西省芹菜农残检测结果分析及治理对策[J].农药科学与管理，2014（9）：37-39，52.

[2]GB 23200.113-2018，食品安全國家标准 植物源性食品中 208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-质谱联用法[S].北京：中国标准出版社，2018.

[3]GB/T 20769-2008，水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法[S].北京：中国标准出版社，2008.

[4]GB 2763-2019，食品安全国家标准食品中农药最大残留限量[S].北京：中国标准出版社，2019.

（责任编辑 常阳阳）