舌尖上的“越乡小笼”

浙江省诸暨市名扬阅读写作培训中心五年级 宣金洁/ 文

指导老师：任建洪

我的家乡在绍兴，小笼包是我们这里的招牌小吃，“越乡小笼”可谓名扬四海。

每天清早，大街小巷总会飘溢着小笼包的特有香味儿。家乡的人们总爱用它作为早餐的主打。虽然小笼包的店铺陈设并不奢华，通常只有三五张小桌子，十来条长板凳，可这丝毫不影响人们前来享用美食。尤其值得一提的是在暨阳路上，一家家店铺错落间隔，缥缈的雾气中有一股让人欲罢不能的味道，这牵住了多少食客的匆匆步履。

越乡小笼的特点在于：皮薄、肉多、汁鲜。馅儿挑选的必是肥瘦均衡的猪肉，把肉剁碎后，拌入酱油并掺和葱花，静置一边备用。此刻，面团揉到有足够的韧性后，师傅把面团分成一个个类似汤圆的小圆球，再擀成中间厚、周围薄的圆片，将它稳稳地托在手心上，就进入包的工序了。你定定地看吧：师傅们技艺精湛，食指和拇指配合默契，用令人惊叹的速度飞快地捏出一道道漂亮的褶皱，片刻工夫，一只小笼包便出现在掌心，是那样玲珑小巧，就像一件精巧的艺术品。

做好的小笼包被一只只放入蒸笼排好队，进入到蒸的工序。你咽咽口水稍等，小笼包就出笼啦！那一个个泛着光泽的包子，如玉兔般乖巧地卧在笼里，散发着腾腾的热气。蘸点醋，咬一口，汁水便充盈整个口腔，那叫一个享受。听说，就因为这美味，越乡小笼还上过中央电视台的美食节目呢。

越乡小笼，舌尖上的家乡味，让人沉醉！