农户生产环节外包行为现状及特征分析——以广东和广西荔枝产区种植户为例

【导读】随着我国现代农业产业的发展，一些新型生产方式不断涌现。文章以广东、广西两大荔枝产区为例，分析了荔枝生产各环节外包的现状、特征，有助于相关从业人员更好地认识农业生产环节外包。

我国农业发展正处于专业化分工深化、生产方式加快转变的关键时期。2015年国务院办公厅印发 《关于推进农村一二三产业融合发展的指导意见》和2016年中央一号文件都强调发展“农业生产性服务业”[1]。农业生产性服务业是解决农业问题的新途径，是提高农业生产效率的重要途径，也是实现中国农业现代化的重要举措[2]。政府机构及村集体是农业社会化服务提供的主体，农户是农业社会化服务体系的主要服务对象，也是接受农业社会化服务的主要群体[3]。在资源约束的条件下，农业生产资源的稀缺和异质性发展了农业生产环节外包。通过外包，农户提高了生产效率，降低了生产成本。当前，我国农业现代化技术基础薄弱[4]。根据我国农业发展的现状，政府把农业提升到现代基础产业的高度，保障农业发展，走中国特色农业现代化道路，对加快推进农业现代化建设具有较强的实践价值[5]。

为了研究农户外包行为及其特征，本文选取荔枝为研究对象。广东、广西等荔枝主产区，种植户采用外包服务来保障生产和准时上市。国家荔枝龙眼产业技术体系产业经济岗将荔枝生产的11个环节分为两类：整形修剪、高接换种、环割、疏花、疏果为技术密集型生产环节；施底肥、除草、打药、追肥、灌溉、摘果为劳动密集型生产环节[6]。2017年8—9月，国家荔枝龙眼产业技术体系产业经济岗科学家团队对广东、广西两省（区）10个县市26个镇42个村共943个荔枝种植户进行实地调研[7]。本文以其中600户纯荔枝种植户为研究对象，从荔枝外包行为现状、外包原因和需求意愿、不同资源禀赋的荔枝种植户生产环节外包行为差异化等方面，分析荔枝种植户的外包行为及其特征。

一、荔枝种植户生产环节外包现状分析

荔枝种植户生产环节外包现状主要从外包行为、外包费用、荔枝外包价格、外包人员获取难度和专业化服务社队现状来分析。

外包行为现状分析：样本荔枝种植户中，有162户有生产环节外包行为，种植面积为410.6 hm2。外包行为的描述性分析见表1。技术密集型生产环节中，整形修剪环节外包比例最高，占10.33%；劳动密集型生产环节中，摘果环节所占比例最高，为23%。

外包费用现状分析：162户荔枝种植户生产环节外包总费用为2 949 703元，平均每户外包总费用为18 207.94元，折合7 185.90元/hm2。技术密集型生产环节，外包总费用为750 052元，平均每户外包费用为4 629.85元，折合1 826.55元/hm2；劳动密集型生产环节，外包总费用为2 199 651元，平均每户外包费用为13 578.09元，折合5 359.35元/hm2，各项费用均高于前者（见表2）。

荔枝外包价格现状分析：荔枝各生产环节平均外包价格为114～118元/工。其中，技术密集型生产环节外包价格，最低从环割的115.41元/工，最高到高接换种的117.66元/工；劳动密集型生产环节外包价格，最低从除草的114.90元/工，最高到打药的117.02元/工，各环节差异较小（见表 3）。

表1 荔枝生产环节外包行为描述性分析

表2 荔枝种植户生产环节外包费用明细

外包人员获取难度现状分析：荔枝生产各环节外包人员获取难度为一般，平均值3.053 0～3.164 9。其中，技术密集型生产环节中高接换种获取难度3.053 0，劳动密集型生产环节中摘果获取难度3.053 6，相比其他环节更容易找到合适外包人员（见表4）。

专业化服务社队现状分析：荔枝各生产环节的专业化服务社队比例不高。属于技术密集型生产环节的高接换种，专业化服务社队比例在7%以上；属于劳动密集型生产环节的摘果，专业化服务社队比例在5%以上。除此之外，其他环节有专业化服务社队比例在4%～5%之间（见表5）。

二、荔枝生产环节外包原因和需求意愿分析

荔枝种植户生产环节外包与否的原因分析：种植户选择外包的主要原因是工作量太大，劳动力不足，占51%。因时间紧、图省事和身体难以承受劳动强度等选择外包的，分别占18%、14%和10%。另有5%的荔枝种植户因缺乏技术选择外包（见图1）。抑制种植户外包的主要原因是家庭劳动力可以满足工作量（53%）和外包费用过高（22%），其他原因占比较少（见图2）。

荔枝种植户生产环节外包需求意愿分析：荔枝生产环节外包需求意愿高于其外包行为，表明有效需求难以满足。摘果和整形修剪环节外包意愿最高 （分别为30.7%和12.8%），高于外包行为（分别为23%和10.3%）；灌溉和疏果环节的外包需求意愿较低（分别为4.6%和3.3%），但高于相应的外包行为 （分别为2%和1.3%）（见表6）。外包需求意愿，劳动密集型生产环节高于技术密集型。

三、不同资源禀赋的荔枝种植户生产环节外包行为差异化分析

不同年龄群组的生产环节外包行为差异化分析：荔枝种植户的年龄对技术密集型生产环节影响程度大于劳动密集型生产环节。随着荔枝种植户年龄增大，技术密集型特征外包（如整形修剪、高接换种环节）和劳动密集型特征外包（如摘果环节）明显递增。原因是整形修剪和高接换种技术要求较高，大多数农户技术水平较低，而倾向于寻找专业的服务社队来进行生产；劳动密集型生产环节的摘果，处于荔枝生产环节的最末端，对销量的影响极大，因此年龄越大的荔枝种植户，越倾向于将摘果环节外包（见图3、图 4）。

不同种植面积的生产环节外包行为差异化分析：按种植户荔枝种植面积的频数分布表，将种植规模划分为5个区间，不同规模的外包需求各异。总体来看，种植规模较小的农户，各生产环节的外包的程度都较低，且低于较大规模荔枝种植户。说明种植规模对荔枝种植户外包有明显的促进作用。技术密集型生产环节中，随着种植面积的扩大，高接换种、疏果环节的外包变动趋势是先下降后增加，整形修剪、环割和疏花等环节则是随着种植面积的扩大而增加，表现出种植面积较大的荔枝种植户对风险的抵抗能力越强（见图5）。而种植规模对于劳动密集型生产环节外包的影响则较为简单。随着种植面积的扩大，施底肥、除草、打药、追肥、灌溉和除草等环节均呈现波动增长的趋势。种植面积越大，劳动密集型生产的劳动强度也就越大，更倾向于将这些环节外包给专业化服务社（队）（见图6）。

不同地区的生产环节外包行为差异化分析：从省（区）来看，广东地区技术密集型生产环节总数量（87个）和劳动密集型生产环节的外包总数量（162个）均高于广西。两大荔枝产区，劳动密集型生产环节外包总数量都远高于技术密集型生产环节外包总数量（见表7）。从不同的县市来看，无论是技术密集型生产环节的外包行为，还是劳动密集型生产环节的外包行为，广西浦北、广东廉江与阳西是外包比例最高的3个县市。从生产环节来看，技术密集型的整形修剪、高接换种环节，以及劳动密集型的摘果环节，外包比重较高（见图7、图 8）。

表3 荔枝生产环节外包价格描述性统计分析

表4 荔枝生产环节外包人员获取难易程度描述性统计分析

表5 荔枝生产环节专业化服务社队描述性统计分析

表6 荔枝种植户生产环节外包需求意愿与外包行为比较

四、结论与建议

表7 不同省（区）荔枝生产环节外包行为特征

结论：（1）荔枝种植户生产环节存在一定比例的外包行为。广东和广西600户纯荔枝种植户中有162户生产环节存在外包行为，占27%。其中摘果、整形修剪等生产环节外包比例较高，依次为23%、10.33%。（2）荔枝各生产环节平均外包价格均在114～118元/工的范围内，且差异较小。其中高接换种、打药等环节外包价格较高，依次为117.66元/工、117.02元/工。（3）荔枝各生产环节平均外包费用差异较大。从户均看，灌溉环节最低为499.76元/户，摘果环节最高8234.32元/户。从单位种植面积看，灌溉环节最低197.25元/hm2，摘果环节最高3 250.2元/hm2。（4）劳动密集型生产环节外包费用远远高于技术密集型生产环节外包费用。劳动密集型生产环节，外包总费用为2 199 651元，平均每户总费用为13 578.09元，平均每公顷总费用为5 359.35元；技术密集型生产环节，外包总费用为750 052元，平均每户总费用为4 629.95元，平均每公顷总费用为1 827.45元。（5）劳动密集型生产环节的外包比例高于技术密集型生产环节的外包比例。在不同资源禀赋特征（年龄、种植面积、地区）下，该现象表现出高度的相似性。（6）荔枝种植户在各个生产环节的外包意愿，均高于该环节的实际外包行为，表明荔枝种植户的外包需求没有得到有效满足。

建议：（1）由于荔枝种植户外包需求没有得到有效满足，政府应当扶持建设各生产环节专业服务队。尤其是针对荔枝种植规模较大的种植户提供专业的服务队，对规模较小的荔枝种植户提供特定的服务，以满足荔枝种植户的外包需求。（2）由于大部分荔枝种植户选择劳动密集型生产环节外包，表明粗放型的经营模式仍然存在。应加大农业技术推广力度，提倡从劳动密集型生产环节生产外包逐渐向技术密集型生产环节生产外包发展，最终实现全环节外包，提高荔枝产业生产效益。