亲子活动中制作客家美食对幼儿的教育意义

邹玲

摘 要 俗语有云：民以食为天，美食，是诱发孩子想象力的最好媒介。教育名家陈鹤琴说：“幼稚教育是一种很复杂的事情，不是家庭一方面可以单独胜任的，也不是幼稚园一方面能单独胜任的，必定要两方面共同合作方能得到充分的功效。”幼儿园举行各种形式的亲子活动是为了让幼儿在活动过程中获得快乐而自愿参加的一种活动。它既可以促进幼儿身体生长，又可促进幼儿智力的发展，还可以激发幼儿良好的情绪。亲子活动中制作客家美食能让幼儿学到生活小常识，孩子们还可以通过品尝劳动成果增加自信，最重要的是让亲子关系更加亲密;亲子活动中通过制作客家美食，家长教育理念也能得到更新，能够让家长更好地了解幼儿在园的生活、学习情况，了解幼儿的发展水平。

关键词 幼儿园 亲子活动 客家美食 幼儿发展 教育意义

中图分类号：G61文献标识码：A

根据《3-6岁儿童学习与发展指南》健康领域中指出：创造条件和机会，促进幼儿手的动作灵活协调，从而引导幼儿生活自理能力。给幼儿提供原材料和半成品，让幼儿有更多机会参与制作活动，增进亲子之间的感情，培养幼儿的责任感。我园地处广东梅州兴宁，是客家人的生源地。客家菜是中华饮食文化的重要组成部分，客家饮食习俗反映出浓厚的传统文化观念。幼儿园在亲子活动中通过制作客家美食可以培养幼儿对客家美食的兴趣和了解客家美食制作过程的技巧，从而将美食与客家文化融入到幼儿的日常生活活动中。同时在亲子活动中通过制作客家美食，可以让家长的教育理念得到更新，能够让家长更好地了解幼儿在园的生活、学习情况，了解幼儿的发展水平;能够让家长之间在彼此交流中互相学习，便于家长正确评价孩子，融洽关系;能让家长更好地了解教师、增进信任和情感;对于教师来说专业能力得到了提升，从中能在了解家长的儿童观、教育观后增进与家长之间的关系而形成教育一致性。

1親子活动中制作客家美食能让幼儿提高综合素养

幼儿园举行各种形式的亲子活动目的是为了让幼儿在活动过程中获得快乐而自愿去参加的一种活动。在亲子活动中制作客家美食不仅仅可以让幼儿从中学习一项生活技能，同时在制作美食的过程中，能让孩子通过与食材的亲密接触，可以全方位地开发脑力、体力运动、情感、创造、想象等多种能力的发展;在制作美食的过程中幼儿可以了解事前准备、烹饪开始和事后清洁等工作流程，从中体验劳动的秩序和美感，还能够体验到通过自己劳动获得美食的味道与购买的美食味道有哪些不同;通过幼儿积极参与制作客家美食还可以展现出丰富的文化和艺术气息，孩子们在烹饪食物时，能充分发挥他们自己的想象力，发挥他们自己的创意，展现不同的颜色、形状、等等设计，让孩子们在美食制作中感受艺术和创作艺术，让美食成品成为孩子们创作的艺术品，同时美食制作也非常有助于孩子的智力开发和脑部的发育。此外，通过亲子彼此之间的帮助和协作，有助于培养孩子的劳动意识、合作意识和创新意识，让幼儿学会如何与人沟通，逐步提高孩子的综合素养。

2亲子活动中制作客家美食能让幼儿在提高能力中增强自信

自信心是一个人自身能力自我发展的肯定，是一种重要的个性心理品质。自信的孩子可以大胆积极地参与活动，会主动与小朋友交往，在困难面前不畏惧，不畏缩，敢于接受挑战。孩子的自信心提高会使孩子在日常生活中表现得更出色。亲子活动中制作客家美食活动主要是让幼儿在了解和制作简单的美食中，鼓励幼儿和家长一起动手。如：让孩子尝试搓面粉、摘菜、洗菜等简单的美食操作过程，从中感受劳动的乐趣。孩子的动手能力提高后能够更好的完成父母安排的任务，并在完成任务的过程中获得成功的喜悦，从而增强孩子的自信心。

3亲子活动中制作客家美食能更好地传承客家美食

著名教育家马斯基说过：教育必须反映本民族、本地方的特色、精神、传统和特点。客家菜是中华饮食文化的重要组成部分，客家饮食习俗反映出浓厚的传统文化观念。针对我们地处客家人的聚集地，现在80后的家长和孩子们对客家饮食文化比较陌生，特别是对客家美食的制作方法比较薄弱，开展客家美食制作活动能让幼儿更加了解我们客家人的美食文化，并通过参与活动而积极传承和创新本民族美食文化。制作活动能够让老师、家长、幼儿在自己动手参与制作中知道客家酿豆腐、酿粄、萝卜粄、红焖猪脚等典型客家美食，让幼儿了解各种美食的来历以及构成。在品尝客家美食的过程中，知道美食的名称及制作方法。通过视觉、味觉、触觉、嗅觉中不断感受家乡的民俗风情，激发幼儿爱家乡的情感。并知道烹饪这些美食的方法，让客家美食制作方法得到传承和创新。

4亲子活动中制作客家美食能增进亲子关系和促进家园合作

由于现代社会竞争的日益激烈，年轻父母把大部分精力都用在工作上，导致对客家美食的制作方法也不太了解，亲子活动中制作客家美食可让家长走进幼儿园，使他们了解幼儿园的教育理念，更有利于增进家长和孩子之间的情感交流，能为幼儿与家长之间搭起一座沟通的桥梁，能让家长对客家美食有更深刻的了解和熟悉其做法;能让家长教育理念也能得到更新，能够让家长更好地了解幼儿在园的生活情况、学习情况，了解幼儿的发展水平。家长之间的彼此交流学习，便于家长平行对比，正确评价孩子，融洽关系。也能让家长更好地了解教师工作情况，从而增进信任和升华情感;同时对教师提升专业能力得到了锻炼，可以让教师更加了解幼儿的个体发展特点和个体需求，并及时了解家长的儿童观、教育观，从而能够更好地做到因材施教，增进教师与家长之间的关系，形成良好的家园合作关系和提高教育一致性水平。

参考文献

[1] 陈鹤琴.陈鹤琴教育文集[M].北京：北京出版社，1983.