山葵优质高产种植技术探析

刘 琴

（四川省凉山彝族自治州雷波县斯古溪乡综合服务中心，四川 雷波 616568）

1 优质高产种植背景

四川省凉山彝族自治州雷波县斯古溪乡干沟村作为山葵基地当前规模已达213.7亩（2018年60.9亩，2019年152.8亩）各项基础设施完善、生产经营运作流畅。截止2019年底，累计发放种植劳务补贴7万余元，依靠收获叶片增收10万余元。

2020年山葵长势良好，3月份初为花苔的采摘期，213余亩的采摘面积产量，种植农户收益达2000元/亩。4月底为叶柄、叶片的收割期，预计亩产2000斤，根据当前市场价格1元/斤市场预计，种植农户收益可达2000元/亩左右。根据山葵的生长周期，5月底、6月初，为主根的收获期，60亩的收获面积预计亩产500斤左右，按照7元/斤的市场预计，种植农户收益可达3500元/亩左右。通过山葵种植创收，种植农户年均收入增加6000元以上。

2 优质高产种植过程

2.1 环境选择

山葵喜阴凉、喜多湿、不耐高温、强光，生育温度最高＜8℃，最低＞20℃，最适温度15至18℃；应选择海拔为1300m左右地区，用地应选择土层厚度在50.0cm以上，排水、水源充足、灌溉条件好、周围植被好、肥沃透气性好的沙壤土，PH值6.0-7.0间，在此基础上，尽可能远离农耕地，利用林下种植方式，以杉树或杨树等乔木、或高大灌木底下栽培，5-15°的倾斜缓坡，避免太阳直射，田间持水量75%左右，大气相对湿度在85%左右。

2.2 整地栽种

在栽种前，山葵种植户应进行35.0cm以上挖地操作，将杂草根茎全面彻底清除。同时依据地形，贯彻倾斜避水原则，以100cm宽划行，尽可能减少水土流失，对于坡度超出25°的用地，可以在种植地上方进行背沟排水通道开辟，避免山洪对山葵植株造成不利冲刷。

2.3 播种

山葵在四川省凉山彝族自治州雷波县从9月到次年2月均可播种，其中10月份播种育苗效果最佳，具有出苗率高、出苗快、苗壮、可露地越冬的优良特点。若在9月份播种，需要搭设遮阳棚，若在11月至次年2月份播种，需要在塑料大棚内或者小拱棚内育苗。考虑到山葵种子失水过多会影响出苗率，在低温层积保存的基础上，应在播种前利用80mg/L赤霉素、或者10mg/L细胞分裂素，在18℃环境下进行催芽处理。在一半种子发芽后，可以依据1.50kg/亩的标准，开浅沟（株距4.0cm，行距10.0cm）播种，每一穴内播种2粒或者3粒山葵种子。

2.4 定植移栽

在山葵幼苗株高达到13cm左右、生长出3片或4片真叶时，可以将其移栽到大田。在移栽前，应选择耕作层在30cm以上肥沃沙壤土，提前30天深翻土壤30cm并施加2.0*103kg/亩腐熟农家肥及50.0kg/亩过磷酸钙、1.0kg/亩硼肥、10.0kg/亩尿素、15kg/亩硫酸钾，与土壤混合均匀后顺坡形自上而下做畦（控制沟、畦宽度分别在40cm、70cm左右，调整畦顶为半圆形，高度在45cm左右）。随后选择3月中旬或9月中旬，不露根浅栽5cm，随后覆盖一层薄土，浇施定根水。一般需依据“品”字形栽植，每畦可以栽种两行，株距在38cm左右，定植密度在3450株/亩左右。

3 山葵优质高产种植管理

3.1 喷水除草

在山葵定植后，若连续5天内无雨水降落，应利用喷雾器，对定植地进行喷水，以山葵窝边湿透为标准。在3月中旬栽苗后3个星期，应依据除大不除小的原则，以不能遮住小苗为标准，进行一次除草。

3.2 施肥遮阴

（1）3月中旬栽苗后一个半月，可以进行首次小批量施肥，一般需要施加45%氮磷钾复合肥25kg/亩。在3个半月后，可以进行第二次施肥，一般需要施加50kg/亩氮磷钾复合肥。由此至10月叶片、叶杆采收不需再次施肥。需要注意的是，在次年9月份打花苔后，可以进行30kg/亩氮磷钾复合肥补施，随后在5月份采收叶杆及叶片后可以进行50.0kg/亩氮磷钾复合肥追施，以便为9月份整株收取提供充足营养元素。

（2）9月中旬栽苗后不需立即施肥，可以在次年3月份随少量萌发花苔打去进行一次50.0kg/亩45.0%氮磷钾复合肥施加。在5月份收取叶片、叶杆后，可以进行50.0kg/亩氮磷钾复合肥足量追施，以便为9月份叶片、叶杆采收提供充足营养元素。

（3）考虑到山葵喜阴凉环境，光照时间过长、强度过大极易灼伤叶片，甚至促使山葵叶片变枯焦，因此，在夏季光照较强时，山葵种植户需利用木桩搭设遮阳棚或者遮光率在65%左右的遮阳网，尽可能向东西方向延长，并增设遮阴帘，以便为山葵生长提供良好环境。

3.3 采收

一般6个月左右山葵苗移栽后半年可以进行首批叶片、叶柄收割，在一年或者一年半后可以进行次批叶片、叶柄收割，在两年后可以进行根茎收挖。山葵种植户应注意控制山葵植株栽培时间，避免栽培时间过短导致山葵辛辣味淡，或者栽培时间过程导致山葵根茎木质化，影响山葵品质。一般山葵花苔采收可以在每年3月份进行，即在山葵花苔生长至11cm左右且无白花时，进行采摘，在距离底部2cm位置扎把交售；而山葵叶片采收，需要以每年5月份为主、9月份为辅，挑选叶柄长度在0.5cm以下，且无黑斑、破碎、老黄叶、腐叶及不带或带3至5个虫眼的叶片，齐选装筐；山葵叶柄采收主要与叶片同期，选择无黑斑、无明显麻点且无老黄叶柄。并根据相对粗细，分别扎把，整齐摆放，及时转运。