我国家禽业发展的趋势与探析

刘永好

摘 要： 养殖业在我国得到了快速发展进步，我国是家禽养殖生产大国，家禽养殖历史悠久，产业配套体系齐全，是畜牧业的重要支柱，多年来家禽业在保供给、促就业以及出口创汇等方面发挥了重大作用。从产业竞争力看，家禽业也是我国畜牧业中最具国际竞争力的产业之一。伴随着经济社会发展，家禽业发展也进入一个新阶段，产业内部状态、外部环境、产业功能等都在发生变化。当前正处在转变发展方式、优化产业结构、转换增长动力的攻关期，既面临着发展机遇，也面临着诸多挑战。

关键词： 家禽产业;养殖方式;高质量发展;产品多样化

【中图分类号】S83     【文献标识码】A     【文章编号】1674-3733（2020）04-0292-01

引言：我国专业化经营的家禽产业起步于20世纪80年代，发展到20世纪90年代就已经形成规模，到2000年以后我国家禽产业产量已相当可观，无论是禽肉产量还是禽蛋产量，均已位居世界前列。我国专业化家禽生产经营起步晚但发展迅猛，在整个畜牧业发展中家禽业也是产业化经营程度最高、规模化经营比例最大、带动相关行业（饲料业、畜禽医药业、畜禽设备产业、禽肉加工业、禽蛋加工业等）最广的一个产业。多年来，我国家禽产业在满足广大城乡居民生活需要，壮大乡村经济实力，优化农村产业结构，促进农民增收等方面发挥了重要作用。随着国家经济社会的发展，家禽产业发展也进入了一个新的发展阶段。家禽产业的内部结构、产业功能、外部发展环境等都在发生着深刻的变化。如何认清家禽产业的发展形势，更好地实现家禽产业发展的转型与突破，这是家禽产业面临的重大问题。

1 我国家禽业所面临困境

1.1 养殖方式不规范

中国家禽养殖历史源远流长，家禽养殖对中国人来说并不陌生，这就导致了新中国成立以来中国家禽養殖户遍地开花，政府很难对其一一监管。很多个体养殖户对规范化养殖根本不了解，为追求效益肆意加大养殖密度、激素催熟家禽、滥用抗生素、污物处理也十分混乱，这就使得中国禽类养殖疫病成灾，爆发了好几次严重的禽流感，造成了极大的财产损失。

1.2 家禽养殖方式不够规范

我国拥有漫长的家禽驯化与养殖历史，在全国各地都有众多当地的原产品种或是长期养殖的品种，家禽的家庭养殖在乡村十分普及，但对于科学的家禽养殖规范不够重视，忽视了对于大规模家禽养殖的科学要求和风险管控，从而使得在禽病防控、家禽养殖环境卫生、饲料科学配比、饲料添加剂的科学使用、家禽的科学饲养等诸多方面都存在问题。正是因为在家禽养殖方式上的不够规范，因而往往会因为一次禽病的爆发，就会使整个家禽行业受到重创。再加上我国地域广阔，各级政府也很难对所有的家禽经营者一一监管，这就使得疫病的防控愈加艰难。

1.3 外部竞争和风险冲击大

一是国外市场竞争冲击加剧。我们的产业在国际上是开放的，国外禽产品生产效率高、成本低的优势，对我们的家禽业造成了非常大的压力。反观国内家禽业，成本“地板”不断抬升，用工、用地、投入品等成本不断攀高，而在开放的市场环境下短期内难以突破价格“天花板”。二是食品安全风险隐患不断。随着消费转型，人们对产品质量安全更加重视，食品安全事件往往引发消费者恐慌和对产业的不信任;影响消费甚至重创一个产业。我们的食品安全风险控制和保障体系还较为薄弱，食品安全风险还存在多发性、不确定性。特别是现在信息传递便捷、渠道多元，加之信息传递过程中的失真，一旦出现食品安全问题对产业的影响难以估量。三是生物安全风险压力不减。疫病问题依然是困扰家禽业的重大风险，几乎每一次大的疫情发生，都会引起生产的大幅动荡，给产业造成重创。我们的生物安全屏障和疫病风险控制能力，无论从整体上还是单个养殖场，仍然较为脆弱，隐患多、风险大，比如生产中抗生素药物的使用，导致细菌的耐药性增强，防控难度加大，而旧病未除、新病增加现象较为常见。

2 我国家禽业发展的趋势

2.1 科学技术革新

随着时代的发展，科学技术日新月异，为跟上时代步伐不被现代市场淘汰，我国家禽业必然会走上科学技术革新的道路。目前我国家禽养殖中，大规模养殖可以达到单栋舍饲养量达到10万羽以上的规模，笼层高达3米以上，这样庞大的规模单靠人工是非常难管理的，必须要借助科技的手段，引入先进的自动化设备以及近年来兴起的人工智能养殖，以‘智能代替人工，不但可以减少生产成本，还可以减少工人劳动量。如家禽声音智能监听技术，运用人工智能技术分析禽类声音，从各种嘈杂声中分出异常的声音，并将其准确定位，方便于及时发现病禽、伤禽。

2.2 创新生产组织模式，释放结构组合效应

以构建现代化禽业生产、经营体系为导向，积极创新生产组织模式。一是发展产业化联合体，以龙头企业为引领、专业合作社为纽带、家庭牧场为基础，推动产业化联合体发展，鼓励有实力的企业发展一体化生产经营模式，进一步完善产业化机制，不断增强龙头企业实力和带动能力。二是发展专业合作社，引导从业者根据“自愿参与、风险共担、利益共享”的原则，组成各类畜禽养殖专业合作社，提升生产组织化程度和应对市场风险能力。同时，健全社会化服务体系，大力发展家禽生产服务业，促进小农户与现代禽业发展有机衔接，让小农户更多更充分地分享到禽业现代化成果。

2.3 风险管控与创新发展

随着消费者消费习惯的快速转变，终端家禽产品生产企业的经营业态也在发生明显变化，纷纷改造升级产品的市场供应链。供应链革新主要表现为家禽企业通过互联网技术和现代物流配送体系缩短供应链环节，提高流通效率和市场反应速度。在当前情况下，传统的渠道商已经没有能力再度聚合消费需求，需要家禽企业再次进行经营中心的革新，使企业的经营中心转移到消费需求的满足和把握方面。

结语：伴随着国家倡导乡村一二三产融合发展，以及国家实施“乡村振兴”战略，家禽产业的多种拓展将会对我国农村产业兴旺、农民生活富裕等产生积极的推动作用。因此，未来家禽产业将会在我国“乡村振兴”战略实施中发挥出不可替代的巨大作用。

参考文献

[1] 钟锋.当前广东省家禽业发展形势与展望[J].北京农业，2015（8）：67.

[2] 马建霞.关于加快改良步伐推进家禽业发展的思考[J].南方农机，2017（17）：77+85.