新时期高职酒店管理专业课程思政改革初探——以《前厅运行与管理》课程为例

陈 金

（长春职业技术学院，吉林 长春130033）

一、课程思政的内涵

2016年习近平总书记在全国高校思想政治会议中指出，要用好课堂教学这个主渠道，思想政治理论课要坚持在改进中加强，提升思想政治教育亲和力和针对性，满足学生成长发展需求和期待，其他各门课都要守好一段渠、种好责任田，使各类课程与思想政治理论课同向同行，形成协同效应。新时期的高等教育人才培养要考虑培养什么样的人、怎样培养人、为谁培养人的问题，要将思想政治教育、思想品德教育、专业职业道德和敬业精神教育与专业知识、技能教育紧密结合、有机融合。这样才能培养新时期的立德为先、德才兼备的符合社会主义核心价值观的复合型人才。

二、高职酒店专业课程思政改革的必要性

（一）酒店行业的特点要求进行课程思政改革

酒店工作劳动强度大、工作时间长、社会认可度低，如学生在思想上又缺乏认同，则极易离职，造成行业人才流失。酒店管理专业的学生从实习开始，初次接触酒店工作，刚开始真实感知酒店行业，会因各种负面的因素导致对行业进行了全面的否定，这都是学生在“职业精神”方面不够成熟的体现。

其实学生在熟悉了工作环境和工作流程之后，工作幸福感会提升很多。并且在职位上升以后，工作的社会认可度、收入、成就感等都会有所提升。学生能否坚持到这一步的关键，在于其思想上对行业、专业的认同，在于内心深处对人生困难与挫折的态度，在于观念上对“三百六十行、行行出状元”的职业观的认可。这些思想观念方面的教育，一般的思想政治课解决不了，传统的专业理论和技能课也解决不了。只有把具有专业特点的思想教育的内容，融入酒店管理的专业课之中才是行之有效的措施。让每一门酒店专业课都上出真情、传递价值，不仅要帮助学生“专业成才”，更要促进他们“精神成人”。

（二）酒店业务的特点要求进行课程思政改革

酒店业务广泛，接触人多，涉及到不同国家、地区、民族、宗教的顾客形形色色，需要有强烈的国家荣誉感和民族自豪感才能更好地进行服务。一旦因工作人员的职业道德和敬业精神等导致工作出现失误，不仅影响的是员工个人的职业前景，更是对企业、行业甚至是国家都会造成一定的影响。如前几年的“火锅店工作人员向女顾客泼火锅汤”事件折射的是整个行业从业人员职业道德和专业素养低下的问题。高职院校的酒店管理专业课程不仅仅有传授专业知识、锤炼专业技能的功能，更应该承担价值观传递和塑造的功能。

高职酒店管理专业的毕业生，首先是一个精神品格、思想道德、职业素养和专业精神没有缺陷的人，然后才是知识丰富、技能扎实、经验丰富、工作出色的人。这也和一直以来社会上“德才兼备、以德为先”的用人观和“做事之前先做人”的职业观相吻合。而这些目标仅仅依靠思想道德修养等数量有限的思政课程来实现显然是不够的，占比重较大的专业课必须承担思政教育的功能。

（三）新时期的学生特点要求进行课程思政改革

新时期的00 后学生成长的家庭环境比以往更加民主一些，因此思维更活跃，个性更突出。同时中国的家庭收入水平普遍提高，成长起来的年轻一代显然大多数没有经历过生活的困苦，也没有生活的压力和后顾之忧。更有一些家庭对孩子比较溺爱，家长对孩子的一切大包大揽，缺乏必要“管教”，遇到一些挫折就觉得无法面对。在这种时代背景下，新一代的学生吃苦耐劳的精神和团队协作意识较缺乏，抗挫折能力更是无从谈起。可是现代企业的工作恰恰要求学生具有团队协作的能力，有一定的吃苦耐劳精神和抗挫折的能力，光教会他们学会知识和锻炼技能是不够的。

（四）当前的时代特点要求进行课程思政改革

当前，我们中国正处在实现“两个一百年”伟大目标的关键时刻，比以往更接近实现中华民族伟大复兴的宏伟目标。这些目标的实现，是以全国人民上下齐心、坚定信念为依托的，要在课堂的主阵地加强对学生的国家认同、民族自尊和文化自信的教育。同时，当今互联网时代，学生接触的信息很多，但并不是所有的信息都有利于他们的人生和职业成长，需要教师予以引导和甄别。思政课教师、专业课教师和导员等要帮助学生鉴别甄选所接收的各种信息，防止出现“文化入侵”的现象。

三、《前厅运行与管理》课程概况

以长春职业技术学院酒店管理专业为例，前厅运行与管理是一门重要的专业课，对丰富学生前厅专业知识、提升前厅操作技能、开拓运营视野等具有重要的作用。总学时是32 课时，为理实一体课程。课程的主要目标集中在前厅岗位操作技能的训练（如OPERA系统软件的使用、入住登记流程的练习等）、部门知识的累计、行业发展的拓展等，涉及到一部分的思想素质目标，但比较少，也没有形成体系。学生在学习完本门课程之后，从教学目标上来讲，对前厅岗位技能和前厅专业知识的把握比较到位，但是在思想意识、敬业精神、团结协作等思想素质目标的实现还有所欠缺。

四、《前厅运行与管理》课程思政改革路径分析

基于《前厅运行与管理》课程的现状，结合酒店行业、学生、时代等特点，对《前厅运行与管理》课程进行思政改革十分必要，现从以下方面进行课程思政改革。

（一）教师转变教学态度、更新教学观念

进行课程思政改革，教师转变教学观念是首要任务。在传统的观念里，教师认为其授课的主要任务是传授知识、训练技能，思政教育自然是思政课的任务。而思政课又因为授课班额较大、学生重视程度不够等原因，导致思政课的思政教学效果和教学目标不明显。长期以来，出现了思政课与专业课互相剥离的“两张皮”局面，二者不能协同发展，对学生的思政教育力度明显不够。因此，专业课教师要切实转变教学态度、更新教学观念，充分认识到课程思政改革的重要意义，从思想深处触发思政改革的动机，才能推进专业课思政改革。

（二）重构课程教学目标

对《前厅运行与管理》课程的教学目标进行重新重构，在原有知识目标、能力目标的基础上，加大思政目标的比重。切实提高对学生团队协作、敬业精神、职业道德、政治意识、文化自信、民族自豪感等的教育，让学生真正做到从“专业成才”到“精神成人”。（见下图）

《前厅运行与管理》课程“思政教学目标”体系图

（三）优化教学内容和教学活动

针对《前厅运行与管理》课程内容的课程思政教育，必须要遵循课程本身的内容和特点，进行课程思政改革的设计，没有必要全部授课内容都进行课程思政改革。要在合适的关键内容上，深刻地进行思政教育。（见下表）

结合“课程思政”的《前厅运行与管理》教学内容

（四）组织实施教学活动

课程思政的改革重点在于要找到思政教育与专业教育的完美契合点，在这个完美契合点上进行巧妙设计，做到顺其自然、恰到好处，让学生一切都很正常和自然。不考虑课程内容的实际情况，突兀地播放一段政治教育的视频，毫无预兆地抛出一个爱国主义教育的话题，生搬硬套让学生觉得十分不自在。

在具体实施措施上，根据不同的课程内容和思政目标，可采取时事案例研讨、热点事件分析、视频播放、学生PPT 汇报或情景剧表演等多种形式进行，力求让传统“枯燥”的思政内容变得生动活泼，容易让千禧一代的学生接受并喜欢。

（五）转变教学评价内容

在进行课程思政改革、融入了思政教学目标之后，那么教师对学生的评价内容、评价手段、评价方式、评价主体也应该进行相应转变。融入思政元素，注重对学生“思想道德、创新意识、精神品质、做人原则”等各方面的评价。

五、课程思政改革的保障措施

（一）学校顶层设计的高度重视

课程思政改革对于专业课教师个人的思想觉悟和道德品质等要求比较高，如果单纯依靠专业课教师的自觉主动，难以全面大范围展开。并且，改革就意味着加大工作量，教师的积极性和主动性会大打折扣。这就要求学校领导层对课程思政改革高度重视，进行顶层设计，从上到下推进，才能有比较好的改革效果。

（二）加强对教师进行相关培训

有时专业课教师也想进行“课程思政”改革，但是不会做、不知道该怎么做。这时就要求学校对教师进行相关业务培训。本着“请进来、走出去”的原则，邀请相关专家或校内的思政课教师为专业课教师进行业务培训，也可派教师到开展“课程思政”改革比较好的学校和地区进行学习。这样教师从思想、业务两方面具备了课程思政改革的意识和能力，就能有效推进专业课思政改革。

（三）树立典型，互相学习

榜样的力量是无穷的，学校可选取课程思政改革比较先进和到位的教师作为典型，在一定范围内进行示范课讲授，让更多教师进行学习交流。学习之后，教师能结合自身特点和所教学科特点进行课程思政改革的教学设计与实施。

（四）完善督导对教师的评价机制

院校领导和教学督导的评价机制与体制，就像一根指挥棒指挥着教师教学的方向和重点。进行课程思政改革，就必须让教学督导改变原有的教学评价细则，融入并加大课程思政元素的比例，大大提高教师进行课程思政改革的积极性和主动性。