袁记串串香：走经济效益与社会效益兼顾的发展之路

李亚

这个特殊的春节，特殊的假期。无数医务工作者在疫情一线守护。得知疫情严重，前线告急，成都袁记串串香紧急向中国红十字基金会捐赠20万元人民币。用于本次新冠型肺炎疫情的抗击及防治工作，包括采购口罩、消毒液、护目镜等应急物资，专款专用。

袁记串串香负责人袁总表示：“非常时期，共渡难关，我们感谢政府的帮扶，消费者的照顾，以一点微弱的力量来回馈社会。接下来我们企业自身防护工作还要坚持，还有很多经济损失需要自救，做好自己本职本分，也是对抗击疫情一点贡献。”

各地袁记连锁店，在听闻本地赴武汉医疗队出发疫区的新闻后，也做出了自己的“决定”，袁记各地连锁店在严格遵照上级部门指示下，歇业不停业。通过线上订餐，为本地居民解决吃饭难问题。

疫情发生后，袁记总部数次发布应对措施，不断升级对一线的防护措施。并通过线上工具，切实监督各连锁店执行，保障门店生产生活环境安全。

受总部影响，各地连锁店在积极开展生产自救的基础上，纷纷走上了公益道路，身体力行的向所在市县一线防疫人员献上爱心。

袁记将持续关注疫情和所有人一起打赢这场没有硝烟的战争，心有信仰，明日可期！致敬战斗在抗击疫情一线的白衣英雄们，等待他们平安归来。

“餐飲人最重要的责任不是赚钱，而是承担起社会责任企业应勇于承担和敢于承担社会责任，尤其是餐饮企业，更应该把社会责任放在重要位置，因为“民以食为天”，饮食关乎人们的身体健康和生命安危。”袁记串串香负责人袁总说道。

近几年来，食品安全问题越来越成为消费者的关注焦点，暴露出餐饮企业的诚信经营和社会责任感缺失的问题。袁记作为餐饮企业，首先是一个企业，企业自然以经济效益为首要任务，其次是一家连锁企业，要让每一位合作者都能赚到钱。但袁记人坚信，单纯追求经济效益的企业是走不远的，为了经济效益而罔顾社会效益的企业必然是要遭到人们的唾弃的。只有那些把经济效益和社会效益兼顾的企业才会做强做大做久。

中国的餐饮已经进入一个新经济、新时代、新的机遇期。据餐饮行业数据报告显示目前众多餐饮企业由隆重和大规模转变为注重客人用餐体验，规模不一味求大但更精细化。这就是为什么近两年串串香火锅成为创业“爆品”，对于袁记串串香这样稳健发展，即将迈进第24个年头的“老牌子”来说，从海内到海外，已经踏上“国际品牌”发展之路的袁记，在品质与在顾客体验上专注投入更多精力。

袁总表示，在餐饮行业二十余年，我们悟到了一个深刻的道理，那就是作为餐饮企业，最重要的社会责任就是让顾客吃的放心。做为连锁品牌，更应该积极承担起社会责任，所有连锁店、所有袁记人一起，坚决做好“连锁三化”（简单化、专业化、标准化）建设，做好“7S”管理，把出品品质及食品安全放在第一位。从培训到督导，全方位提升门店品质，提供更有保障更有品质的产品及服务，“拉客源、树口碑”，塑造袁记品牌形象。夯实基础，再谈如何对外宣传营销。

品牌的塑造不仅需要一流的产品，系统规范的管理，优雅舒适的环境，更需要周到热忱的服务以及原材料的质量监控以及勇于承担社会责任以赢得人心。每一个经营主体都应该自觉遵守履行食品安全第一责任人的责任，诚信自律开展经营，按国家规定采购食品、原料、添加剂以及确保食品可追溯，实行食品安全自查制度。

袁记串串香简介

1996年袁记创始人对串串香率先进行改良提升，提炼成都味道的精华，配制独特秘方，增添菜品、设置桌椅，开创店堂经营先河，创办了袁记串串香。

袁记串串香创立至今已经有20余年，多年来不断发展壮大。在以“成都的味道”深刻传播成都休闲饮食文化的同时，特别是超前的、与时俱进的适应能力，以“健康、绿色、美味”为袁记经营行为得到了消费者的广泛认同和赞誉。目前全球已有五百余家连锁店，并陆续在海外开设直营门店，是四川省著名商标、第十五届“成都国际美食节？火锅文化月”——成都最美火锅串串香。

目前，袁记以平均每月新增10-15家店的速度良性发展，规范的管理、系统化的流程保证了加盟店的存活率，连锁店覆盖全国90%以上的省份。

2009年，袁记全国连锁店突破200家；

2014年突破400家，现拥有6家直营门店，其中两家是自购商铺打造的品牌旗舰店；

2016年首家海外直营店——“加拿大温哥华时代坊店”开业；

2018年， “荷兰阿姆斯特丹店”开业；

2019年，“荷兰阿姆斯特丹【喜力博物馆店】开业。