热干面，别来无恙！

●墨白

4月8日零时，随着江汉关大楼钟声响起，离汉离鄂通道管控解除了。春暖花开，云散月明，被按下“暂停键”的武汉生活开始“重启”，那碗梦绕魂牵的热干面回来了，充满烟火气的武汉回来了！

两年前的“十一”长假，我和几个朋友到武汉旅行，抵达武汉的第二天清晨，我们循着香味在东湖边一个巷子里寻到了一个老面馆，在那儿我吃到了人生第一口热干面，那一刻的怦然心动至今记忆犹新。

在我的印象里，武汉的清晨是一天中最热闹的时候，而唤醒武汉清晨的，不是东方的第一缕阳光，而是冒着香气的热干面。武汉人对每天早上热干面的热衷，光是从“过早”一词中就可以略见一斑。武汉人把吃早餐叫做“过早”——一个仪式感十足的动词。清晨的老面馆里 “来碗热干面”的吆喝声此起彼伏，面馆的师傅将案台上摊凉、拌上香油掸好的面放入滚动翻腾的沸水里，煮至面里的白芯淡去，此时面条根根分明、软硬适宜，快速捞出沥水，再浇上芝麻酱、卤水，拌上各式调料，一碗热气腾腾的热干面就做好了。金黄油亮的热干面躺在碗里，青翠的葱段、鲜红的辣椒、雪白的萝卜丁、脆嫩的酸豆角点缀其间，煞是可爱。我端起碗，手上的筷子上下翻飞，三下五除二把面拌匀了。夹起一撮面送入嘴里，芝麻酱的香味就在口中散开。渐渐的，味道变得浓郁，劲道爽滑的面裹挟着芝麻酱的香、萝卜的脆、小葱的鲜、豆角的酸、辣椒的爽，各种味道放肆地在舌尖上漾开，口感丰富、层次分明、回味绵长，让每一个味蕾都忍不住欢呼雀跃！那一瞬间，所有的感官被一碗热干面牵引着，幸福的味道溢满了四肢百骸，整个早晨都鲜活起来了！

有人说，一千个人眼中有一千个武汉，而一千个武汉人心中，却只有一碗热干面。这与武汉人的饮食习惯有关，也与武汉的英勇不屈和江湖气质相关。正如钟南山院士所说：“武汉，本来就是一座英雄的城市！”武汉为九省通衢，水汽迷蒙的口岸，昼夜不停的船只造就了武汉独特的气质，一半是码头市井文化，一半是厚重的千年传承。滚滚长江，滔滔东湖，每一碗热干面里都盛满了江湖的积累与酝酿，承载着“不服周、不信邪、不嘀多”武汉精神。一个人一旦爱上武汉，就会爱上武汉热干面，爱上它的纵横江湖，爱上它的快意人间。武汉作家池莉在《她的城》中写道：“热干面配鸡蛋米酒；热干面配清米酒；热干面加一只面窝配鸡蛋米酒；热干面加一根油条再配清米酒；这是武汉人围绕热干面的种种绝配。武汉人为吃到一口正宗热干面配一碗米酒，可以跑很远的路。”热干面，这种最常见的食物，是这座城市最具烟火气息、最接地气、最现实温存顽强的存在。武汉人吃热干面，在店铺里正襟安坐者有之，捧碗执箸蹲在街角大快朵颐者有之，边走边吃豪气干云者有之……吃法或“小桥流水”或“大江东去”，不拘一格、各有千秋。在他们眼里，人生没有什么坎，是一碗热干面不能解决的！不管受到多大的挫折，只要吃上一碗热干面，武汉就再次充满了能量！

回看过去的两个多月，我和朋友们每天都在关注着武汉的情况，每天都被不同的人和事感动着：无数医护人员从四面八方奔赴支援，无数志愿者任劳任怨默默奉献，无数人民警察、社区干部坚守防护一线，无数的电力工作者坚守岗位、为打赢这场没有硝烟的战争提供可靠的电力保障……点点萤火微光汇聚成璀璨星河，照耀山河无恙。疫情带给武汉的，有伤痛、有泪水，更有坚毅与感动，以及对生活更热切的期盼。历经了整整76天、1824个小时后，“走，过早克”往日里最平常的一句问候，如今再说出来是那样地亲切美好。

人间四月天，明媚的阳光又再次照亮这片土地，樱花在煦暖和风中盛开，梦里我又一次来到武汉，来到东湖边巷子里的老面馆，微笑着吆喝：“老板，来三碗热干面！”