2019年山东省蜂蜜产情调查及分析

山东省蜂业良种繁育推广中心 山东省蜂业与蜂产品质量检验所，泰安 271000

2019年山东省蜂蜜产情调查及分析

王士强 刘新迎 布岩林 张艳 赵丰华 张广丽│文

山东省蜂业良种繁育推广中心 山东省蜂业与蜂产品质量检验所，泰安 271000

山东省地处我国南北气候过渡带，属暖温带半湿润季风气候区，气候温和，四季分明，物候期自西向东相差7～14天，较华北平原其他地区温暖湿润。蜜粉源植物多达220余种，主要有刺槐、荆条、枣树、泡桐、苹果、玉米、棉花等。5月初至5月底的刺槐花期、5月中旬至6月下旬的枣花期、6月中旬至7月下旬的荆条花期，为山东省的主要流蜜盛期，可载蜂量200万群左右，发展养蜂业的自然条件优势得天独厚、潜力巨大。2014年全省蜜蜂存养量40.3万群，占全国总存养量的4.7%；生产蜂蜜1.41万吨，占全国总产量的3.1%；蜂产品产值约6亿元，占全国总产值的3%；蜂蜜出口量17万吨，占全国总出口量的13.1%；出口金额3941万美元，占全国总出口金额的15.2%。

自2014年以来，山东省先后出台了《山东省蜂业发展规划（2014-2020年）》、《山东省蜂产业转型升级实施方案》、《中共山东省委农村工作领导小组关于加快我省蜂业发展的通知》等政策措施，促进了全省蜂业健康快速发展。近年来，山东省蜂业与蜂产品质量检验所连续承担上级部门下达的全省养殖环节蜂产品质量安全风险监测任务，为政府监管蜂业生产提供质量安全数据支撑和生产情况分析。为全面掌握2019年全省蜂蜜生产情况，作者对全省16市37个县区的149家蜂场进行了专题调研，以期为山东省蜂产业的持续健康发展提供数据资料，并为蜂业同仁借鉴参考。

一、调查情况

1.每个蜂场饲养蜂群数（表1）

2.全年蜂群单产蜂蜜数量（表2）

3.主要采集蜜源植物的种类（表3）

4.蜂农销售蜂蜜的主要渠道（表4）

5.影响蜂蜜质量的最大因素（表5）

6.蜂农满意事项（表6）

7.其他调查信息

表1 2019年蜂场饲养蜂群数量（单位：箱）

表2 2019年群单产蜂蜜数量（单位：kg）

表3 2019年蜂群采集的主要蜜源植物

在“你认为最佳人均养蜂蜂群数”栏目中，超过半数养蜂户选择了人均50群左右；在“今年蜜源流蜜情况”栏目中，超过6成养蜂户认为流蜜差或较差；在“蜂病防治”栏目中，大部分养蜂户认为，7～9月份蜂螨发病比往年严重；“对养蜂主管部门意见或建议”栏目中，排在前三位的是增加对养蜂行业的扶持补贴、净化蜂产品市场、加强蜜源植物资源保护。

二、情况分析

1.此次被调查蜂场户均存养蜂群数为123群。以存养量41～140群的中等规模蜂场为主，占调查总量的6成以上，其中81～140群的蜂场占比为40.3%。总体看，200群以下蜂场占比超过9成，说明山东省养蜂产业集约化、规模化、机械化程度还不够强，生产效率不高。

表4 2019年蜂农销售蜂蜜的主要渠道

表5 2019年影响蜂蜜质量的最大因素

表6 2019年蜂农满意事项

2.蜂蜜群产量处于一般偏下水平。蜂群单产6～40kg的蜂场占到被调查总数的81.1%，近6成的蜂场单产在11～30kg。主要原因是2019年山东省主要蜜源荆条花期遭遇干旱，其次是养蜂人员技术水平有待提高。

3.山东省蜜源以刺槐和荆条为主。近几年，虽然山东刺槐蜜源在减少，但近9成的蜂场仍采取小转地的方式采集刺槐蜂蜜，主要因为刺槐蜂蜜品质较好，价格较高，生产效益相对较好。荆条在山东省山区及丘陵地区广泛分布，花期较长，产量相对稳定，调查显示有76.5%的养蜂户采集荆条蜂蜜，荆条已成为山东的主打蜜源。

4.蜂农销售蜂蜜的主要渠道是自产自销。调查显示，84.6%的被调查养蜂户以蜂场零售为主要销售方式，打破了原有交收购商销售的模式，同时也说明山东养蜂户大部分以小转地和定地饲养模式为主。

5.影响蜂蜜质量的最大因素是天气。57%的养蜂户认为，天气（气温、降水、风力等）直接影响蜜源植物泌蜜，既影响蜂蜜产量，也影响蜂蜜的质量。仅有3.4%的养蜂户认为，人为掺假是影响蜂蜜质量的直接原因，作者结合多年的检测结果认为掺假较少发生在蜂场生产环节。

6.生产的蜂蜜质量是蜂农最高满意项。调查显示，满意项占最大比例的是生产蜂蜜的质量，反映出蜂农对蜂蜜质量更加重视和自信，也说明蜂蜜质量对自产自销的销售模式和销售量有着更大的影响和意义。17.4%的被访蜂农没有满意选项，从侧面折射出养蜂业效益还不尽如人意。

7.其他情况分析。山东省养蜂户基本是夫妻两人饲养模式，超过半数养蜂户选择了人均最佳养蜂50群左右，与实际调查情况大体相符，在一定程度上反映了山东省养蜂技术水平有待提高。超过6成养蜂户认为2019年流蜜差或较差，这是由于刺槐花期个别地区遭遇不利天气影响，荆条初花期全省长期干旱，后期又受到利奇马台风影响，从蜂蜜群产量调查也印证了这一点。在蜜蜂疫病方面，实地调查发现7～9月份蜜蜂病虫害尤其是大、小蜂螨发病较重且产生耐药性，个别蜂场损失惨重。病虫害多发原因主要是受干旱天气影响群势发展不强，蜂农防治技术和治疗药物过于单一等。养蜂户对主管部门提出的主要意见和建议，包括充分认识养蜂产业在发展现代农业中的重要作用、加强技术培训指导、推广优质种蜂、补贴新型蜂机具购置费用等，还提出针对蜂产品制假售假现象加大查处打击力度、充分保障遵纪守法养蜂人的利益、协调各级政府有关部门在植树造林、退耕还林还草项目中支持蜜源植物种植、为发展养蜂产业创造优良环境等多项建议。

由于调查样本数量所限，调查情况和调查分析难免有偏差，仅供参考。

编辑：李瑞珍