低聚木糖对胃粘膜保护作用的研究

张 侃，赵 敏，国冬梅，刘文杰

(1.山东省医学科学院，山东 济南 250062；2.山东省疾病预防控制中心，山东 济南 250062)

低聚木糖又名木寡糖，是由2-7个D-吡喃木糖分子以β-1，4糖苷键结合而成的直链低聚糖，并以木二糖、木三糖、木四糖为主要成分的混合物。低聚木糖是一种功能性糖，以精制玉米芯、甘蔗渣、棉籽壳、花生壳、秸秆、稻壳为原料经酶法分离、纳滤提纯等生产工艺加工而成[1-2]。低聚木糖是一种非消化性低聚糖，很难为人体消化酶所分解，也不被肠粘膜吸。理化性质稳定，耐酸、耐热。低聚木糖可以显著地促进双歧杆菌大量增殖，从而达到使益生菌成为肠道优势菌种的目的[3-5]，除此之外，低聚木糖还具有润肠通便、提高免疫力[6]、抗肿瘤、降低血压、降低血清胆固醇、保护肝脏、防龋齿等作用。低聚木糖已广泛应用于食品、保健品等领域。

刘均杰等研究添加低聚木糖对电刺激-束缚应激大鼠肠黏膜屏障功能的影响，结果显示低聚木糖具有维护肠粘膜屏障功能的作用[7]。低聚木糖联合壳聚寡糖对小鼠急性酒精性肝损伤具有一定保护作用[8]。因此，我们通过实验，研究低聚木糖对乙醇造成的胃损伤是否有保护作用。

1 材料与方法

1.1 材料

低聚木糖购于山东龙力生物科技股份有限公司；实验用健康Wistar大鼠由山东大学动物实验中心提供；无水乙醇、甲醛等化学试剂购于国药集团化学试剂有限公司。

1.2 方法

1.2.1 剂量选择与受试物给予方式

将50只wistar大鼠按体重随机分为低聚木糖高、中、低三个剂量组、水对照组和淀粉对照组。高剂量组灌胃浓度为170 mg/kg，中剂量组灌胃浓度为85 mg/kg，低剂量组灌胃浓度为42.5 mg/kg。淀粉对照组给予等浓度淀粉溶液，水对照组给予蒸馏水灌胃，灌胃体积为1 mL/100g·bw，连续灌胃14天。

1.2.2 急性胃粘膜损伤酒精模型建立

大鼠按体重随机分为高、中、低三个剂量组、水对照组和淀粉对照组，各剂量组连续灌胃受试物14天后，全部动物严格禁食24 h(不禁水)，实验组动物给予无水乙醇1.0 mL/只，1 h后处死动物，1%甲醛溶液固定20 min，沿胃大切弯剪开，洗净内容物，测量出血、溃疡面积并计算每鼠的出血带和溃疡总面积。

1.2.3 统计分析

2 结果

实验第14天后各组大鼠体重都有增加，对各组大鼠的体重进行测量并统计(表1)，对实验前和实验后的各组大鼠体重分别进行显著性分析，显示实验前各组体重与水对照组比较，均不存在统计学差异(P>0.05)，实验后各组体重与水对照组比较，亦不存在统计学差异(P>0.05)，说明各组动物在实验过程中生命活动正常，差异无统计学意义。

表1 实验前后大鼠体重结果

注：*：与水对照组比较，P>0.05。

对胃粘膜损伤面积进行统计分析(表2)，结果显示低聚木糖各剂量组大鼠的胃粘膜损伤面积均明显低于水对照组和淀粉对照组，且结果有统计学差异(P<0.05)。水对照组和淀粉对照组比较，差异无统计学意义(P>0.05)。高剂量组对比于水对照组和淀粉对照组，差异有统计学意义(P<0.05)；中剂量组对比于水对照组和淀粉对照组，差异有统计学意义(P<0.05)；低剂量组对比于水对照组和淀粉对照组，差异有统计学意义(P<0.05)。

表 2 各组大鼠胃粘膜损伤结果

注：*：与水对照组比较，P<0.05；#：与淀粉对照组比较，P<0.05。

3 讨论

实验使用以无水乙醇损伤大鼠胃粘膜的方法，设置对照组和各种剂量组，研究低聚木糖对乙醇造成的胃损伤是否有保护作用。对实验结果进行分析，发现低聚木糖各剂量组均能明显减少实验动物的胃粘膜损伤面积，显示低聚木糖对乙醇造成的胃粘膜损伤具有保护作用。

现代人由于交际应酬等原因，经常过量饮酒。而饮酒可能造成酒精中毒，伤害肠胃，还能使罹患其他疾病的可能性增加。本研究发现低聚木糖对乙醇造成的胃粘膜损伤具有保护作用，对于人们解决饮酒带来的健康问题寻找到了新的方法。根据实验中显示的低聚木糖对乙醇造成的胃粘膜损伤具有的保护作用。结合传统中医上用于解酒护肝的葛根、枳椇子等中药，以及新的食品原料如玉米低聚肽等，可以进行复配做成辅助解酒护肝的产品，既能保护人的身体健康，又能创造价值。实验显示低聚木糖对乙醇造成的胃粘膜损伤具有保护作用，而其中的原理现在仍然未知，可以作为继续研究的内容。