云南省高校三七活性成分研究及健康产品开发科技创新团队

云南省高校三七活性成分研究及健康产品开发科技创新团队于2016年入选教育厅云南省高校科技创新团队培育。该团队是一支围绕三七活性成分提取分离技术、三七健康产品开发与利用关键技术问题，依托“云南省三七工程技术研究中心”“云南省三七农业工程实验室”“云南省高校三七应用技术研究重点实验室”“赵大庆专家工作站”等平台的资源优势和人才优势而组建的创新团队。团队负责人为王朝梁研究员，主要成员有冯光泉、高明菊、周家明、马妮、曾江、赵爱、胡小静、谭福能。近年来团队紧密结合地方产业需求，联系企业生产实际，在三七活性成分的提取分离，保健食品、中药饮片与食品开发研究领域形成了一定的特色，已初步成为云南三七特色资源开发利用方面科技创新能力强，切实服务地方经济建设的创新团队。

三七天然产物提取分离技术研究创新团队主要采用三七须根为原料，利用乙醇回流提取的方法以时间、提取次数、温度、提取倍数、醇浓度四个因素进行单因素实验，再采用四因素三水平9次进行正交实验，通过正交实验得出最佳三七须根提取工艺因素为：乙醇浓度、提取时间、乙醇用量、提取次数。再用上述最佳提取工艺进行三七须根原料提取，得到三七须根粗皂苷。粗皂苷经初步提取、分离、硅胶柱层析，经薄层鉴定初步判断得到9个化合物，即阿魏酸、胡萝卜苷、人参皂苷Rf1、人参皂苷Rh1、人参皂苷-20（S）Rg3、人参皂苷-20（R）Rg3、人参皂苷Rg1、人参皂苷Re、人参皂苷Rb1。

三七健康产品研究创新团队分别开展了三七花饮料、三七花酒、三七茎叶袋泡茶、三七花颗粒速溶茶、三七花压片糖果、黄精三七花膏等三七大健康系列产品研究，既开展了配方筛选、口感调试、样品试制等工作，也制定出生产操作规程，目前正在开展该产品的稳定性试验和加速实验观察有效期并制订产品的质量标准。另外还参与企业开展了三七花茶（Q/HXN 0001 S-2018）、黄精三七花（袋泡茶）（Q/HXN 0002 S-2018）、三七花含片（Q/HXN 0002 S-2019）、三七花片（Q/HXN 0001 S-2019的研发、生产试制及标准完成备案，产品已投入市场形成销售。

三七等特色中药饮片研究创新团队分别开展了铁皮石斛口含片配方工艺研究，优化出2个配方，1个是无糖型，另外1个是有糖型。经过3批次生产验证，配方可行，口感好，并制定出生产操作规程，目前正处于口含片质量标准制定阶段。开展了两种滇黄精茶的加工工艺研究工作，已制备得黄精茶和黄精颗粒茶小试样品并考察其稳定性。另外，创新团队还帮扶企业完成特色中药饮片新品种灵芝粉、茯苓粉、铁皮石斛粉、山楂粉等生产工艺研究并完成验证工作，制定了相应的生产工艺规程。协助企业完成年产4 000吨中药饮片生产线、1 500吨保健食品生产线、1 000吨食品生产线的工艺设计及车间布局设计并通过省药监局审核，中药饮片生产线（净制、切制、蒸制、直接口服）通过云南省食品药品监督管理局GMP认证，已获得相应证书（证书号：YN20180037）。

三七须根地方特色食品研究创新团队开展了三七须根蜜膏配方工艺研究，经过3批次生产验证，配方可行，口感好，并制定出生产操作规程，目前正处于质量标准制定阶段。2018年，创新团队按照文山州委、州人民政府的安排部署，联合其他高校、龙头企业完成了三七须根食用历史文献收集与整理、营养指标性成分分析、质量标准（草案）研究与制订、安全性毒理学研究等工作，整理形成《云南省地方特色食品申请书》，并于2019年3月上报省卫健委。

以上三七活性成分研究及健康产品开发科技创新科研工作的开展，对三七大健康产业的形成有重要的推动作用。