每天两勺它 白发没了

脱发、失眠、没精神、坐一会就腰酸背痛，现代人健康问题频频发出警报。当你的身体出现上面这些症状时，就说明你的身体在提醒你：该养生了！

药补不如食补。《黄帝内经》也有记载：食补，养本源，饮食才是调理身体的根本。说到食补，就不得不提到黑豆。《本草纲目》中记载：“补药一堆，不如黑豆一把”。黑豆自古就被中医列为上好的滋补食品，具有滋养肾脏、补气、黑发等作用，药食俱佳。

李时珍在《本草纲目》中还讲述了一个叫曾权的人，每天坚持吃黑豆，结果他老的时候，人们感觉他还像个中青年，可见黑豆的神奇功效。

现代医学药理研究也表明，黑豆所含营养非常高，它的蛋白质是肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。同时维生素、矿物质含量也十分丰富，是非常好的滋补食品。

对于现代人各种亚健康问题，多吃黑豆，是养生保健的不二之选。虽然黑豆食补功能强大，但如果吃法不对，滋补效果就会大打折扣。

那怎样吃黑豆？才能又好吃又起到最佳的食补效果呢？

在医著《五十二病方》中，就清楚地记载了食用黑豆的方法：“黑豆煮醋，滋胃肾，小便癃闭。”没错，就是吃“用醋泡的黑豆”效果最好。这是经过长期食用验证并流传下来的，就算在医学和营养学高度发展的今天，这个食用方法依然被认可。

不过，醋泡黑豆虽好，但是对于忙碌的现代人来说，自己做真的太麻烦了。所以，给大家带来了这款——豆的范儿 · 醋泡黑豆，从食材到制作，都是天然加工，不添加任何有害化学物质，每一口都滋补健康！

醋泡黑豆，对于豆和醋的原料选择十分重要。黑豆分青仁豆、黄仁豆2种，中医里只采用青仁豆来做药用，因为营养更丰富，功效更强。

这瓶醋泡黑豆选用的，正是来自中国长寿之乡河南封丘县的农家青仁黑豆。蛋白质、维生素、铁质等营养含量极为丰富，是中医里上等的滋补佳品。原生态不抛光，吃起来健康安全。

采收回来的青仁黑豆，都要经过人工颗颗挑选，确保没有霉豆、烂豆，保证每一颗的品质。把选好的青仁黑豆洗净、晾干，先蒸至7分熟，这时的口感最佳，营养保留也最完整。

好豆配好醋，无添加吃起来更安心。选醋也很讲究，因为醋的品质会直接决定醋泡黑豆的好坏。特地选用了素有“天下第一醋”盛誉的山西老陈醋，已有3000多年的歷史，被赞为中国一绝！

山西老陈醋以色、香、醇、浓、酸5大优点著称于世，用它泡青仁黑豆，口感更细腻，味道更醇厚。加上陈醋自有的软化血管、降低甘油三酯的功效，滋补功效更是锦上添花。

将蒸至7分熟的青仁黑豆放进老缸里，用山西陈醋进行泡制。山西陈醋自带的酸性，能够有效溶出黑豆中的营养元素，最大限度地保留黑豆营养。而且有助于人体完全吸收，同时又赋予黑豆香软口感，尝起来十分美味。

因为黑豆本身带有苦味物质，所以在泡制时，还要添加蜂蜜、甘草、金银花、宁夏枸杞等秘制配方进行调制。

提升口感的同时，也提高了滋补功效。大约泡制一个月，黑豆在陈醋的浸泡下，随时间慢慢变软变糯。掀开缸盖，阵阵醇香扑鼻而来，醋泡黑豆也就基本完成了。

来源：每日健康养身知识