不同施肥处理对干热河谷‘夏黑’葡萄生长和品质的影响①

陆晓英 白明第 张 武 岳学文 史亮涛

(云南省农业科学院热区生态农业研究所/元谋干热河谷植物园 云南元谋651300)

葡萄是多年生果树，生长期长，产量高，对营养元素的吸收量大，施肥是影响葡萄产量和品质的关键因素之一，科学合理的施肥有利于提高果实产量和品质［1］。

金沙江干热河谷区元谋县的露地栽培‘夏黑’葡萄一般在4月底成熟上市，在设施栽培条件下比其它种植区提前30～40 d［2］。在栽培过程中氮素过多易造成树势旺长，成花坐果差［3-4］，如果不注意合理的肥水调控，树势控制，很容易造成果实生长偏小、落粒严重、上色困难等问题，进而影响来年的花芽分化，造成不必要的损失［5］。以往在生产中偏施氮、磷、钾，忽视中微量元素的施入，加之管理水平层次不齐，严重阻碍了葡萄产业健康、快速的发展［6］。相关研究表明：春季施用腐熟有机肥可以改善土壤环境，培肥土壤，增加光合作用，增强树势，提高坐果率、单果重和产量，促进果实成熟，提高含糖量，改善果品品质［6-8］。在长江以南地区，增施有机肥可促进新梢生长，增加枝条生长量和节间长度、粗度，增施有机肥对‘夏黑’葡萄光合作用有促进效果，有利于化学物质的转化和积累［3，9-10］。

目前，金沙江干热河谷地区葡萄施用的有机肥基本以牛粪、羊粪为主，如何科学施用有机肥是提高果品品质和效益、减少环境污染的一项重要技术措施。对此，开展了有机肥与化肥配施对葡萄生长及其光合生理的影响研究，为该区域‘夏黑’葡萄种植过程中有机肥的合理施用提供参考和指导。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 试验时间、地点

试验在云南省农业科学院热区生态农业研究所试验基地内进行。该地位于云南省元谋县，属于热带亚热带季风气候，年平均气温18.0～22.5℃，≥10℃积温6 000～8 300℃，最低气温-1～-3℃，最高气温43℃左右，年降雨量600～700 mm，雨水最多的7、8 月份，降雨量分别为135.1和140.9 mm。全年平均空气相对湿度54%（其中3月份最低，为32%；8 月份最高，为72%），日照时数2 500～2 650 h。供试的土壤为燥红土，土壤pH 6.5～7.0，有机质为1.3%左右。

1.1.2 试验材料

试验品种为欧美杂交种‘夏黑’葡萄，3 年生树龄，2016 年开始促早栽培，高宽垂“V”型架式，露地栽培，株行距为1.0 cm×3.0 cm。

1.2 方法

1.2.1 试验方法

结合2016 年10 月份‘夏黑’葡萄底肥的施入，开始进行试验。有机肥选用当地羊粪为主，施肥量依据当地农民年均施肥量为参照，试验共设6 个处理，1 个对照。其中CK 处理什么也不施入，处理1 为不施入有机肥，处理2～6 为单施有机肥，处理1～6 的施肥量分别为0、7.50、6.00、4.50、3.00、1.50 株/kg。每个处理3 个重复，每个小区5～8 株葡萄。完全随机设计，配合施肥量和时间来进行调查，调查没有具体到株，只是在小区中随机选取。施肥采用开挖施肥沟的方式进行，管理参照日常管理。

1.2.2 测定指标及方法

（1）果树生长指标的测定在植株整个生长过程中，不同的阶段，进行不同的生长指标测定。

（2） 果实品质的测定从每个小区随机采摘一串成熟的葡萄果实进行测定，用果实粒重称量天平、可溶性固形物（手持式折光仪）、游标卡尺等指标的测定，每个处理重复3次，取平均值。

（3） 光合速率的测定 在2017 年2 月15 日、3月8日、4月20日和7月5日用Li-6400光合仪，测定葡萄在展叶期、花期、成熟期和采果后的光合生理数据，进行净光合速率指标测定。

1.2.3 统计分析

用SPSS分析软件进行处理间差异显著性分析。

2 结果与分析

2.1 不同施肥处理对葡萄生长势方面的影响

2.1.1 对植株茎粗的影响

从表1 中的2017 年到2018 年的对比数据上来看，处理1 到处理6 的植株茎粗增长，是符合不同小区的施肥量的变化的。但是与CK 相比较的话，不同施肥处理对植株的茎粗变化影响不是特别大。相反，什么也不施入的CK 小区中的植株，还呈现持续增粗的趋势。这就表明，在干热河谷地区，有机肥施肥量的多少，不是决定植株茎粗的关键因素。

2.1.2 施肥量对叶柄长、叶面积的影响

从表2可以得出：不同有机肥施用量处理间与CK的对照明显。其中，在叶柄长方面比较，处理3与处理1、2间存在显著差异，并达到极显著水平。处理6 与处理1、2 间存在显著差异，其余处理间差异不显著；从叶面积方面比较，处理3与处理1、2、CK间存在显著差异，与处理1存在极显著差异。处理5 与处理1 存在显著差异，其余处理间差异不显著。这就表明，不同有机肥的施入量对植株叶片的影响不大，只要有机肥的施用量在4.5 kg/株以上时，葡萄的叶柄长度和叶面积均优于有机肥 施入量为3.0 kg/株的葡萄植株叶片。

表1 ‘夏黑’葡萄不同施肥量对植株茎粗的影响

表2 ‘夏黑’葡萄不同施肥量对叶柄、叶片的影响

2.1.3 对树体节间的影响

从表3 试验结果可以看出：节间长，处理4 与处理1 间存在显著差异，其余处理间差异不显著。节间周长，处理CK 与6 个处理间都存在显著差异，与处理2 存在极显著差异，其余处理间差异不显著。

表3 ‘夏黑’葡萄不同施肥量对主枝节间的影响

2.2 不同施肥量对果实品质的影响

从表4可以看出，各处理间均没有显著性的差异。只能说明不施有机肥或者是单施有机肥，在干热河谷地区对‘夏黑’葡萄果实品质的影响差异不大。从10月份开沟施入有机肥，到果实成熟，有机肥施入土壤有7个多月，从有机肥的分解、代谢、以及施入量来看，有机肥对葡萄的生长促进作用不大。

表4 ‘夏黑’葡萄不同施肥量对果实品质的影响

2.3 不同施肥量对夏黑葡萄叶片净光合速率的影响

从表5可以看出，在展叶期，净光合速率处理1 最大，依次为处理2、CK、3、4、5，但处理1、CK、2 三者之间的差异并不显著。表明在干热河谷地区，葡萄以6.5 或5 kg/株的有机肥（羊粪）有利于其在展叶期的生长。在盛花期，处理1、2 的净光合速率最高，与CK、处理3均差异显著。在成熟期，施用有机肥处理的1、2、3、4、5的净光合速率均比未施肥处理的CK 要好，且施有机肥处理与不施有机肥处理的净光合速率差异显著。采果后，处理3和CK的净光合速率最低，处理1的净光合速率最高。处理3与1、2、5差异显著。

表5 夏黑葡萄生长中不同时期的光合特征

从图1 可以看出，单施化肥（处理1）处理的净光合速率从展叶期到开花期有所下降，而施用有机肥处理的变化较平缓或有所增长（如处理2、3）。由此得出，有机肥在葡萄展叶期到成熟期的生殖生长和营养生长阶段，都具有显著的促进作用。

3 讨论与结论

不同的施肥方式、施肥量与葡萄的产量和品质有着密切的关系。可溶性固形物是检验葡萄品质最直接的重要指标之一。从试验中可以看出，不管是使用哪种施肥方式和施肥量，随着肥量逐年的重复施入，可溶性固形物的含量在每个试验小区中都呈上升趋势，只是由于不同的施肥处理，造成了果实单粒重的变化是非常明显的，与上一年的单粒重相比，明显变小，从而影响葡萄的整体商品性和单产。这一现象的出现，说明施肥量的增加与葡萄果粒大小有时不一定成正比关系，可能还受气候环境、植株生长情况、后期的管理等多种因素的影响，也有可能是试验误差引起。另外，合理的施肥配比，例如有机肥与无机肥相结合［11］，对葡萄的生长是有益的。试验结果与程杰山等［12］认为的要保证葡萄的品质和产量，葡萄的施肥量应该控制在240～450 kg/hm2为宜，是基本一致的。

另外，在农业生产中果树的产量和品质，与植株叶片进行的光合作用密不可分。张朝轩等［13-14］的研究表明，喷施叶面肥和根施生物钾肥能增加‘巨峰’葡萄的净光合速率。本试验中，‘夏黑’葡萄叶片的净光合速率在施肥后均高于对照，其中单施化肥（CK）处理的从展叶期到花期的净光合速率呈下降趋势，而施入有机肥处理的则变化缓慢或者有所增加（如处理1、2）。其中CK处理的葡萄净光合速率在展叶期、花期和成熟期均为最低。而用有机肥处理的从展叶期到成熟期整个生长阶段，都有明显的促进净光合速率增加的作用。

综合2年的试验结果表明：（1）不同的施肥量水平对葡萄生长势、果实品质、叶片净光合速率的影响不同，有机肥处理与单施化肥处理之间的差异显著；（2）施入有机肥处理情况下，生长指标、果实品质指标、光合速率等均达到优良，继续增加有机肥施入量，果实品质和生长指标并没有发生显著的变化，而有些品质指标在增加施肥量后反而有所下降［15］；（3）选择合适的施肥水平，在干热河谷地区，施肥量控制在每棵葡萄5～6.5 kg/株为宜，既可以节约葡萄种植成本，又增加收益。同时，能够生产出更加高品质的产品；（4）减少化肥的施入量，也可以降低土壤的板结程度，减少盐碱化的发生。