池塘河豚鱼养殖技术初探

王吉祥，唐玉华

（1.金湖县前锋镇农村工作局；2.金湖县水产技术推广站）

河豚鱼因其肉白如霜，肉质细嫩，肉味鲜美，营养丰富而被誉为“鱼中之王”，是人间的一道美味佳肴，故有文人曾以“不吃河豚，焉知鱼味；吃了河豚，百鲜无味”而赞之。时下一股河豚鱼养殖热潮正在祖国大江南北悄然兴起，发展潜力巨大，大有燎原之势。江苏省金湖县以《河豚鱼生态养殖技术集成与示范》项目为依托，于2018年、2019年连续2年在9.8×667 m2的池塘内进行河豚鱼试养，取得了平均每667 m2获利5 690元的较好成绩，其经济效益远超其它常规鱼养殖，成为了促进当地渔业经济增长的新途径、新亮点。现将河豚鱼试养初探技术小结并介绍如下，供养殖者借鉴参考。

1 池塘条件

1.1 塘址选择

应选择在靠近水源、水量充足、水质清新、水温稳定、无污染源、电力配套、交通便捷的地方新建或改建池塘。

1.2 池塘条件

池塘呈长方形，面积为 5×667 m2～10×667 m2，水深为 1.5～2.0 m，池埂宽为 2～3 m，池坡比为 1∶2.5～1∶3.0），池坡用30目的聚乙烯网片作护坡，土质为壤土，池底基本平坦。养殖池塘应建有独立的进、排水系统，以控制水位、调节水质和减少病害。养殖池塘还应配备相应的机电设备，以5×667 m2的塘口为例，应配备1.5 kW增氧机2台、3 kW水泵2台、120 W投饲机1台。

2 放养前准备

2.1 塘口修整

冬季排干池水，清除杂草杂物，挖除过多淤泥，保留淤泥10 cm左右；加固池埂，堵塞漏洞，冻、晒池底整个冬季，以加速底泥中有机物的风化分解。

2.2 清塘消毒

于放苗前15～20 d开始清塘消毒。先用100 kg/667 m2的生石灰干法清塘；7～10 d后注水80～100 cm，再用10%的溴氯海因消毒，用量为250～300 g/667（m2·m），以迅速、彻底杀灭病原菌、寄生虫（卵）及野杂鱼等有害生物。

2.3 施肥培饵

鱼种放养前5～7 d，向池内投施长效生物有机肥水王，用量为 1 kg/667（m2·m），以培育浮游生物，为即将入池的河豚苗种提供生物饵料。以后每隔10～15 d，追施1次氨基酸肥水宝，用量为500 mL/667（m2·m），以提高浮游生物繁殖速度、增加密度，为河豚鱼源源不断地提供生物饵料。生物饵料适口性好，营养全面，是河豚鱼的天然“保健食品”；是增强鱼的体质、提高放养成活率和加快生长的重要物质基础；是降底养殖成本，提高经济效益的一项关键措施。

2.4 搭建投饲台

投饲台搭建于池塘北岸中间位置。用木板或水泥板作台面并伸向池内水面5 m左右，台面下方用木棍或水泥杆作桩，将投饲台固定于高出池塘最高水位40～50 cm处，在伸向池内端头的台面上安装投饲机。

2.5 围设食场

在投饲机前方用20目聚乙烯网布围设一方形浮性食场，面积约为20～30 m2。网布下缘入水30～40 cm，网布外侧用竹竿（木棍）固定，网布上缘用10 cm×10 cm的方形泡沫塑料或直径为10 cm的塑料管子作浮子，以防饲料漂流场外。围设食场的目的是利用自动投饲机将饲料抛洒在食场内，让河豚鱼到食场内“集群就餐”。这样做既可提高饲料利用率，又可方便观察河豚鱼的摄食及生长情况，及时调整投饲量。另外，可在食场内可安装小型微孔增氧设备，并与投饵机并网使用，以增加食场区水体溶氧，增强河豚鱼的食欲和吸收消化，促进其健康快长。

3 苗种放养

3.1 苗种质量

河豚鱼苗种必须达到膘肥体壮、躯体匀称、体色鲜明、规格整齐、顶水能力强、摄食能力强、生命力顽强、无畸形、无伤病、无虫害的质量要求。

3.2 苗种运输

苗种运输应遵循快装、快运、快放的“三快”原则。从苗种启运至养殖塘口的整个运输过程，各项工作必须环环扣紧，层层落实。一般采用45 cm×75 cm的塑料氧气袋运。选择塑料氧气袋运具有体积小，重量轻，携带方便，装运密度大，成活率高等优点。苗种以早晨或傍晚启运为佳。早晨和傍晚气温较低，苗种的活动量小，运输时不易受伤。一般途中运输时间为6～8 h，时间过长容易产生缺氧、疲劳、受伤等现象，影响成活率。

3.3 苗种放养

河豚鱼苗种的放养规格为3～5 cm、密度为2 000～2 500尾/667 m2、时间为5月底至6月初。

金湖县在2018年河豚鱼精养试验成功的基础上，2019年增加搭配放养了部分小规格的鲢、鳙、鲫鱼种，以提高池塘生产力和综合经济效益。现将该667 m2放养模式介绍如下（详见下表），供参考。

金湖县2019年河豚鱼养殖塘口667 m2放养模式明细表

3.4 苗种消毒

河豚鱼苗种放养入池前需用5%的食盐水溶液消毒 10～15 min，鲢、鳙、鲫鱼苗种需用 15～20 mg/L的高锰酸钾水溶液消毒10 min左右，以杀灭苗种体表黏细菌、水霉菌及寄生虫（卵）等。

4 养殖管理

4.1 合理投喂

由于对河豚生长的营养需求尚未完全探明，合理的营养配方还在摸索研究之中，因而标准化专用配合饲料尚未普遍推广。目前多数养殖者以鲈鱼或鳗鱼配合饲料“取而代之”。金湖县河豚养殖全程投喂蛋白质含量为40%的鲈鱼配合饲料。

河豚苗种入池前3 d，以池中预先培育好的浮游生物为饵，不投喂其他饵料。从第4 d起在食场内投喂配合饲料（破碎料）进行驯化，引诱河豚到食场内集群摄食，养成“定点、定时、定量、定质”摄食的好习惯。驯化7～10 d成功后，使用自动投饲机投喂，实行“一日三餐”制，即：每日 7：00—8：00 时、13：00—14：00 时和18：00—19：00 时各投喂 1次。河豚每天摄食主高峰为 18：00—19：00 时，次高峰为 7：00—8：00时，因此，应侧重于早上和傍晚投喂，傍晚投喂尤为重要。养殖前期投喂颗粒饲料的粒径为1～2 mm，日投饲率为鱼体重的6%～8%；中期投喂粒径为3～4 mm，日投饲率为鱼体重的4%～5%；后期投喂粒径为5～8 mm，日投饲率为鱼体重的3%～4%。具体的投饲量应根据天气、水温及鱼的摄食、生长情况灵活掌控。一般以投喂后20～30 min基本吃完或吃到八成饱为宜。

鲢、鳙鱼以池中的浮游生物为饵，鲫鱼摄食池中剩饵，均无需投喂其他饵料。

4.2 科学调水

每周加水1次，每次加水20 cm左右；每月大换水1次，每次换掉30%的底层老水，保持水质清新，稳定透明度为30～40 cm。适时开启增氧机增氧，保持池水溶氧在5 mg/L以上。每半月泼洒1次微生态活水素，用量为200～300 g/667/（m2·m），以有效去除水中有毒有害物质，调节pH值在7.5～8.5之间，保持水质的“肥、活、嫩、爽、稳”。每月抛洒1次鱼塘底改灵，用量为500～1 000 g/667/（m2·m），以修复底部环境，保持底部生态平衡。

4.3 疾病防控

河豚鱼对有害其生长发育的任何因子反应都很敏感，在养殖过程中一旦管理不到位，极易引发疾病。因此，养殖者应切实做好以下疾病防控工作：一是每周进行1次食场消毒，将1 kg含氯30%的漂白粉溶于50 kg的水中，在投喂前泼洒于食场区水域，以阻止病原体的大量滋生；二是每半月泼洒1次20%的菌毒双杀，用量为100 mL/667/（m2·m），以杀灭水体中的细菌、真菌和病毒；三是每月泼洒1次鱼虫净，用量为400～450 g/667/（m2·m），以防寄生虫病的发生。

养殖过程中，应始终坚持“无病先防、有病早治”和“防病为主、治病为辅”的原则，将损失降至最低。一旦池鱼发病，应及时诊断原因，对症下药（严禁使用违禁药物），早治快疗，将疾病消灭在“萌芽”之中。由于河豚鱼对药物剂量及处理时间反应比较敏感，用药时应按照药品说明书的要求，正确计算池水量和池鱼量，合理确定施药量和疗程，确保用药安全。

4.4 日常管理

坚持每日早、晚各巡塘1次，观察池鱼的活动、摄食和生长情况，做到心中有数，应变有方；检查养殖设施使用和机电设备运行情况，发现破损及时更换。定期检测透明度、酸碱度、溶解氧、温度和氨氮等水质情况，发现异常，及时采取改良措施。平时认真填写养殖塘口记录，为投喂、调水和防病等提供参考依据。

经过4～5个月的精心养殖，当年放养的河豚苗种可长成100～150 g的上市规格，一般回捕率可达90%左右。金湖县试养河豚鱼的平均规格为125 g/尾，回捕率为90.6%，产量为260.5 kg/667 m2，效益为5 800元/667 m2，是当地常规鱼养殖效益的2倍。