胆结石患者怎样合理饮食？

阳晓

在现实生活中很多因素都会导致人患上胆结石，其中比较常见的因素就包括长时间空腹和不吃早餐，这主要是因为人空腹时间过长会减少胆汁的分泌，并大大降低胆汁中的胆酸含量，但是人体内胆固醇的含量却没有发生任何变化，这会使胆汁胆固醇处于饱和状态，之后又经过长时间的沉积就会在胆囊中形成结石。另外，身体比较肥胖的人患胆结石的可能性更大，而且老年人较年轻人来说更容易患胆结石。

胆结石的预防

防止胆结石这种疾病，非常重要的一点就是一日三餐要规律，其中最为重要的就是早餐。当十二指肠接触到食物之后就会分泌出胆囊收缩素，收缩胆囊。这样肠道内就会排入很多带有胆红素非常粘稠的胆汁，从而防止人体内形成胆结石。人在空腹一夜后如果不吃早餐，那么就会减少胆汁的分泌，在胆固醇不变的情况下久而久之就会在胆囊中形成结石。此外，如果两餐之间的间隔时间过长，那么空腹的时间也会随之变长，这对胆囊的排空有着很大的影响，如果长时间出现这种情况胆囊中就很容易沉积胆固醇形成结石。人们在日常进餐的过程中切忌狼吞虎咽，要做到快慢有制。特别是暴饮暴食危害巨大，因为这会对胆囊造成强烈的刺激，从而导致其持续性的收缩，严重时会引发胆绞痛。

胆结石患者合理的饮食安排

1.限制高脂肪事物。

胆结石患者要尽量少吃或者不吃高脂肪食物，这一点需要长时间的坚持。这是因为人体内消化分解脂肪的主要物质就是胆汁，因此如果食用过多的脂肪，那么胆囊和肝脏的负担就必然要加重，这样就会刺激到胆囊使其发生收缩，并且还会导致胆汁排泄，从而引发一系列症状如：胆绞痛、腹胀以及腹痛等。生活中高脂肪的食物主要有肥肉、奶油、各种油炸品等，此外像核桃、瓜子、花生以及芝麻中也含有大量的脂肪。家庭中如果有胆结石患者，那么在做饭时尽量不使用动物油，可以替换成植物油。

2.限制高胆固醇食物。

对于胆结石患者来说，含有大量胆固醇的食物也要尽量少吃或不吃，生活中像各种鱼和虾、动物的内脏以及蛋黄和鱼子等都大量的胆固醇。胆结石患者的饮食要以清淡为主，蛋白质类的素食可以适量的少吃一些，主要是多吃五谷杂粮，同时还要适量的吃一些瓜果蔬菜，每天七十克左右，这能够在一定程度上保护和恢复肝胆功能。

3.限制辛辣刺激的食物或调味品。

生活常见的有：辣椒、辣椒油以及胡椒面和五香粉等。

4.限制咖啡、酒等饮品，同时还要禁烟。

酒等饮品有人体器官有很强的刺激性，当其进入体内对胃产生刺激就会分泌大量的胃酸，胃酸会对胆囊产生刺激并使其剧烈收缩，严重时可引发胆绞痛。

5.多吃富含植物纤维的食物。

植物纤维对胆功能的恢复和强化是非常有利的，并且还能够对肠道进行刺激使其蠕动，这有利于食物的消化和排便，从而更好的排出体内的有害物质。日常生活中富含植物纤维的食物有很多，例如：粗粮、绿叶蔬菜、香菇以及木耳等等。除此之外，茶余饭后还可以适量吃一些富含植物纤维的水果，如苹果和香蕉等。

6.多吃富含维生素的食物。

生活中常见的富含维生素的食物有：西红柿、菠菜、鲜枣、胡萝卜等等。维生素又可以分为很多种，其中维生素A可以促进胆道上皮的生长并使其保持完整性，同时还能够预防胆道发生病变，对已经病变的胆道还有一定的修复作用;维生素B对胆汁的排放有很好的促进作用，并且能够对胆道疾病的症状加以改善;维生素C能够促使机体内形成更多的抗体，并使体内白细胞的解毒功能和吞噬作用得到有效的加强。如果体内的维生素E比较缺乏或含量过低，也会导致人体内形成胆结石。

7.多补充碳水化合物。

很多富含碳水化合物的食物都比较容易消化，因此胆结石患者在日常生活中可以多吃这类食物，常见的有：各种水果、各种谷物、豆类、土豆、蜂蜜以及 高粱粉等等。胆结石患者每天需要大约四百克碳水化合物，需要注意的是如果患者还同时患有糖尿病或者冠心病等，那么对摄入的热量应该加以控制。

8.饮食要清淡。

所谓的清淡饮食并非指菜饭无味，而是要注意控制菜饭的味道不要太重，也就是说菜饭不宜过咸、过辣，最重要的是不能太甜。同时进餐时要尽量保证饭菜温热，不能太热也不能太凉，温热的食物可以松弛胆道的平滑肌，有利于胆汁的排泄。还要注意的是每次进餐不要吃得太多太饱，每餐要少吃每天可以在三餐之外多加两餐。

9.多喝水。

喝水要注意每次不要喝太多，一天之中要多喝几次水。这样能够促进人体的血液循环，有利于胆汁的释放和排除，同时还能够缓解体内炎症排除结石，多喝水对病程的缩短和胆道疾病的恢复都是非常有利的。通常情况下，成年男性患者每天喝两千五到三千毫升水为宜，女性患者或者老年患者每天喝两千到两千五百毫升水为宜。

10.要坚持吃早餐。

长时间的空腹是引发胆结石的重要原因，因此早餐一定要按时吃并且还要注意营养搭配。此外，还有两点需要注意：一是要多运动锻炼身体，这能够预防便秘;二是胆结石患者如果比較肥胖，那么应该尽早制定减肥计划进行减肥，这是因为肥胖会使人体分泌大量的胆固醇，这对病情是十分不利的。