应用离子色谱法高效检测食品添加剂

李玉美

一、食品添加剂概述

在食品的生产过程中应用食品添加剂，能够提高食品品质，确保食品保存的时间，也为生产、包装以及加工提供了很大的便利。不过，食品添加剂的质量以及成分直接关系到食品安全，也会影响到人民群众的生命安全和社会经济的可持续发展。因此，在应用食品添加剂的过程中应当慎之又慎，如果加入过量的人工合成剂不仅会降低食品的安全指数，还会直接危害食用者的健康。目前，我国食品添加剂总共有2000多个品种，几乎所有的食品中都会添加一定的食品添加剂。作为厂商，应当根据国家的标准和规定严格使用食品添加剂；作为检测人员，应当提高食品添加剂的检测质量，评判各种添加剂的使用是否科学合理，从而确保食品安全。

二、离子色谱法概述

作为一种新型的分析技术，离子色谱技术具有灵敏度較高、分析速度较快、操作简单等特点，已被广泛应用于农业、工业、制药行业，并取得一系列成果。应用离子色谱法对食品添加剂进行检测，能够满足高机体浓度下对于低浓度成分的检测要求，在提纯这一环节检测多组分的同时，还能够分析出不同化合价态，既提高检验质量，又能够确保检测结果的精确性，确保食品添加剂符合国家标准。

三、离子色谱法在食品添加剂检测中的应用

1.无机离子。在食品检测的过程中，要检测出食品添加剂中无机离子的成分以及含量，并了解食品是否满足营养成分需求，在此基础之上才能够进一步检测食品添加剂的质量以及食品生产工艺是否符合国家标准。例如，氟是人体必需的基本微量元素之一，能够提高牙齿抗龋能力，使人体组织更加坚固，对确保人体健康有着十分重要的作用。但如果摄入入过量的氟，不仅会对牙齿造成损害，还直接影响人体健康，使人体出现骨骼畸形等问题。在茶叶炮制过程中会含有大量的氟，检测人员应当运用离子色谱技术对其进行鉴定，通过对无机离子的检测，能够更加直观地展现出检测结果。

2.常用食品添加剂。硝酸盐以及亚硝酸盐在我们的日常生活中十分常见，但在一些特定条件下，亚硝酸盐的使用会危害到人体健康，甚至致癌。通过将离子色谱法应用于检测过程之中，能够清除样品中的其他杂质，确保检验结果的精准程度，而且不会对周围环境造成危害，因此具有一定的应用优势。

3.其他食品添加剂。在我们日常能够接触到的食品添加剂中，化学合成的食品添加剂占有很大比例，因此，如何更加便捷有效地检测出化学合成添加剂的比重尤为重要。离子色谱法可以针对防腐剂、甜味剂等各项化学合成的添加剂进行分析，在检测的过程中对这些物质进行沉淀、提纯以及净化，从而分离出化学合成添加剂中的蛋白质以及杂质，应用离子色谱技术对其进行分离，从而检测出食品添加剂中所含的成分。？