冬天易上火食疗对症“灭火”

庞倩影

冬天天气干燥，很多人会嗓子冒火、口腔溃疡、大便干燥……这些都是上火症状。 上火是人体阴阳失衡后出现的内热症候，在干燥气候及连绵湿热天气时更易发生。要想“去火”，可服用滋阴、清热、解毒消肿药物，不过现在更受歡迎的是饮食调节，即食疗，安全有效。

辨明原因才能对症“灭火”

广州中医药大学第一附属医院黄仰模教授认为，冬天之所以容易上火，主要原因有个人体质、天气环境、饮食等方面。在北方地区，气候非常干燥，再加上室内普遍使用暖气，燥热的室内环境，会让人的气管黏膜净化作用变差，直接导致鼻腔、咽喉发干，影响人体新陈代谢的平衡，如果不注意饮食调节和补充水分，很容易阴阳失衡，导致上火。在饮食方面，冬天人们喜欢进食牛羊肉来御寒，但牛羊肉本身偏温，加上葱、姜、蒜、辣椒等辛辣配料和桂皮、枸杞子、当归等中药滋补品，可谓“燥上加燥”，人食用后体内容易积热，不易散发，也易导致上火。此外，作息时间不规律、夜晚休息不够、过度劳累等也会导致上火。

香油内服外用是润燥良方

到了冬天，暖气一来，不少人感觉鼻腔干燥，尤其是从南方来北方出差的人，爱流鼻血。这时，可以用眼药水瓶装点香油，从小瓶里往棉签上挤一点香油，在鼻腔里从内到外抹上一点，鼻腔会很舒适。如果每天起床后觉得嗓子干，还可以在睡前吞服10毫升香油。如果想让上腭舒适，可以含服一小勺香油。

降火汤+清肺菜 降火养胃

冬天不妨来碗降火汤。冬季最好的汤是冬瓜汤，再加上虾皮和紫菜，补钙降火效果好。对脾胃虚寒的人，可以喝糖梨水，既能保护胃肠，还能降火。

此外，还有银耳汤、雪蛤木瓜汤等。萝卜在冬天就是一道难得的清肺菜，尤其是青萝卜。青萝卜可通便、暖胃，能刺激肠蠕动;白萝卜既能切片当水果吃，也可加冰糖上锅蒸着吃，有顺气、润肺、通便的良效。

雪蛤木瓜汤

原料：雪蛤2个，木瓜1个，冰糖30克。

制法： 雪蛤放入大碗，注入足量的温水，浸泡涨发。泡发时加两片生姜可去腥味。择去雪蛤中的杂质，沥干水分备用。木瓜去皮洗净，取约100克切成小块。雪蛤放炖盅里，加少量水，隔水炖2小时后，放入木瓜继续炖，炖开后放入冰糖即可。

功效：滋阴润肺、健脾消食。糖尿病患者少吃。

冬季进补注意养阴去火

中医有理论谓之“秋冬养阴”，是指冬季要多睡觉，与自然界夜长日短相合。如果睡得少不能养阴，造成阴亏就容易上火。百合和莲子各30克加糖熬制的百合莲子汤，滋阴降火，效果极好，但不能多喝，因为加糖熬制，不适合糖尿病患者，普通人喝多也会加重胰腺负担。黄仰模教授建议进补可以食用燕窝瘦肉炖盅，用料是5克燕窝和100克瘦肉，也可以滋阴降火。