腐烂烟的预防措施

向祖红 谭本奎

（湖北省宜昌市烟草公司秭归营销部，湖北宜昌 443600）

目前，各产区在烘烤烟叶过程中经常发生腐烂烟的现象，且损失较大，如何防止出现腐烂烟已迫在眉睫。笔者从事烟叶生产已有20 a，通过多年观察，5 a前很难在烟叶烘烤中发现腐烂烟现象，而近5 a却逐年发生，并有上升趋势。

1 烤烂烟与腐烂烟的区别

在烘烤中发现两种腐烂烟，一种是变黄期因低温时间过长、主脉含水量高导致叶柄腐烂，这种腐烂烟叶柄端没有霉状物产生，完全因技术造成（这种现象很少出现）；另一种是因病菌产生的腐烂，从叶柄至叶片延展发生，面积较大，疑似排湿不畅造成，在烤中与烤后叶柄处产生大量黑色或黑褐色的霉状物（这种现象普遍存在），随着部位逐渐提高，腐烂现象逐渐减小，上部叶基本上只在叶柄处发生腐烂霉状现象（由于上部叶自然含水量少的缘故）。

2 腐烂烟产生的原因

2.1 烟叶在田间已发病发生根腐病、黑胫病、青枯病田块的烟叶在烘烤中极易发生腐烂烟。烟叶在田间整体表现有发病较轻和较重现象，茎杆有斑块，在采后鲜烟叶叶柄结合处有可见的褐色细小病斑（可能是脉髓感病所致），有的在主脉表皮有可见少量的条形褐斑，这种烟叶在不同烤房中都可能发生腐烂。

2.2 烤房使用多年，病菌严重滋生在近几年新建的烤房中很难发现腐烂现象，而在多年使用的烤房中常有发生，并且发生腐烂的烤房在每次烘烤中都会出现腐烂现象，同一田块的正常烟叶在不同烤房烘烤，常出现腐烂的烤房依然存在腐烂现象。

2.3 变黄期时间长病菌在适宜的温湿度条件下大量繁殖，并且繁殖速度较快，从叶柄至叶片快速发展，开始表现为主脉变褐，表面有明显的水渍并变软进而腐烂（如图1所示）。通过观察发现，这种现象通常在37～38 ℃的环境中开始发生，变黄期时间越长腐烂程度越大。

图1 腐烂变化过程

3 减轻腐烂烟发生的措施

3.1 变黄时间不宜过长，湿度不宜过高笔者所在单位采用中温中湿烘烤工艺，主变黄温度点在40 ℃。遇到腐烂情况时，主要通过降低湿度、加大排湿量来缩短变黄时间（如图2所示）。发现腐烂时，干球温度在40 ℃时湿球降至36～36.5 ℃，干球温度在42 ℃时湿球降到35.5～36 ℃，变黄程度不宜过高，叶片充分发软，变黄80%～90%即可，主脉不一定发软，同时也可以将温度从40、42 ℃分别提高到41、43 ℃，相应加大干湿差；若顶层腐烂严重，主要是大量的湿热气体集聚在顶层所致，在干球温度达到44 ℃时，顶层温度不超过42 ℃，顶层相应变黄时间长导致霉菌大量滋生，可将温度从44 ℃调整为45 ℃，湿度降至36 ℃。

3.2 烤房消毒，减少霉菌滋生首先，在烤房投烤前用农用链霉素对烤房墙壁、顶面、地面和挂烟架进行全面杀菌消毒处理（如图2所示），减少霉菌在烤房中滋生。其次，在每季投烤结束后，要全面清理烤房中残存的碎烟，防止残存碎烟受潮发霉而滋生霉菌。

3.3 增大风压，强力排湿标准的回风口面积是1 400 mm×400 mm，由于该产区单炕装烟密度较大，常用风机的功率为1.75 Kw，排湿压力不足，造成排湿口百叶窗张开幅度小，将回风口面积缩小至1 400 mm×（350～380） mm，利用“喇叭口”效应，回风口面积减少相应风压增大（如图2所示），从而减少回风道高湿热带菌气体聚集，也同时解决大量水汽在顶坪凝聚成水珠而下落至叶柄上的问题。

图2 综合措施防止效果方式

3.4 田间防治，谨防带菌鲜叶进入烤房针对腐烂烟一直发生的田块，在前一炕采收结束后，应立刻采用农用链霉素对田间烟株进行防治，因病菌大量滋生在荫蔽潮湿处，主要喷施叶柄至叶基部位，既可以节约用药，还能减少农药残留量。

4 结语

减轻烘烤中的腐烂现象，是从烟人员必须思考的课题，只有从实践与交流中找到解决的办法，才能有效减少或避免烟农的损失。本文是总结出来的经验，仅供同行参考。