冠珍轩：心怀信仰做豆腐

毛绪强

豆腐起源于中国，是中国最常见的豆制品，也是中国素食菜肴的主要原料。在漫长的豆腐食用史上，勤于思考、善于创新的中国人，以豆腐为原材料，制作出了一道道芳香四溢、誉满中外的美味佳肴。

在济南市章丘区有一家豆制品公司——山东冠珍轩豆制品食品有限公司，作为济南及周边地区最大的专业化豆制品生产企业，自2003年创建以来，公司始终秉承“心怀信仰做豆腐”的核心理念，做良心企业、放心食品的经营态度，坚守食品安全底线，做消费者放心的豆制品，用心守护着老百姓餐桌上的安全。

诗曰“为人之道，须如豆腐，方正洁白，可荤可素。”

山东冠珍轩豆制食品有限公司传承豆腐制作的千年古法工艺，采用现代科学的品控体系，把一粒豆子的前世今生做到极致，为消费者提供放心、健康的豆品美食。

“在大豆原材料选择上，我们公司都是与黑龙江农垦等大企业合作，坚持选用国产非转基因大豆。”冠珍轩办公室主任刘东顺告诉记者，“为进一步保证产品非转基因的纯正品质，公司在制作豆泡等油炸类产品所使用的炸油也同样选用品牌非转基因大豆油，確保品质表里如一。”

做让家人放心吃的豆制品，是冠珍轩生产的准则。

记者在生产车间内参观体验时，看到各岗位工人各司其职，大量工作由机器完成。

“减少了人工参与的步骤，自然也就提高了产品的标准化程度，进而让公司生产的豆制品质量更加可靠。例如，在豆浆的罐装与消毒环节，全部实现了机器自动化，工人要做的，只是做好辅助和检查，以保证机器正常运转。即使是少数需要人工参与的部分，冠珍轩也都采取严密的防护措施，来保证豆制品的安全。”刘东顺说，“更为重要的是冠珍轩对行业通用的工艺标准进行了彻底升级，在行业内率先实现了预包装化，解决了现在市场上产品裸卖的现状，经过巴氏杀菌之后的产品质量得到了有效保障，让消费者真正放心。”

据了解，作为济南市食品行业首批透明工厂示范企业，冠珍轩已投入百余万元建成了食品安全生产监控系统，从原料选用、半成品加工，到成品入库，再到冷链配送，整个过程全程监控，每个环节都实现了可追溯管理，并把此系统纳入到济南市食药局的监管平台，主动接受社会大众的监督。

冠珍轩对产品质量的重视，还体现在生产工艺方面。

2015年以来，公司先后投资1.2个亿，建成了一整套全系列豆类产品的先进生产线。其中光配套的废水处理设施投资近千万元，生产废水按照国家标准经过处理合格后完全实现达标排放，公司在给社会大众提供安全放心食品的同时确保了环保要求达标。作为济南市及周边地区资质最为齐全的品牌豆制品企业，同时也为济南市豆制品行业的新旧动能转换和产业升级起到了带头引领作用。

目前，冠珍轩日加工大豆可达3万多斤，产品涵盖生鲜豆腐系列、预包装豆腐系列、油炸系列、豆皮系列、卤味豆干系列、素肉系列、豆饮品系列等近50个品种。

经过多年的市场发展，冠珍轩全系列产品已成功进入济南市以及周边各大市场：在华联、银座、东方冷库、大润发等连锁超市，孟鑫、统一银座、金客来等社区生鲜便利店以及社区农贸市场，超意兴、喜家德、烂豆花火锅、金德利民、米多多配餐等餐饮企业，匡山、七里堡、绿地、海鲜市场等批发市场，济南市民都能方便快捷地体验到冠珍轩全系列豆制品，多样化的销售渠道满足了广大消费者不同的消费需求。

可以说，冠珍轩已经成了济南人餐桌上首选的豆制品品牌。

不管是在便民快餐还是在中高端酒店，外出就餐还是居家生活，冠珍轩放心豆制品都在用心守护着老百姓舌尖上的健康与安全！有不管是高投入的生产线，还是下游的渠道建设，其目标只有一个，让消费者不再为一块豆腐、一杯豆浆的安全担忧。