一尾脆鱼遍地“香”

黄思好　黎巧玲

茂名是有名的“中国罗非鱼之都”。近年来，该市不断提高罗非鱼的育种养殖，保障罗非鱼的产品质量，推动了高品质罗非鱼产业的健康发展。如今，茂名已成为全国最大的罗非鱼养殖区和出口加工基地，罗非鱼产业成为农民增收、农产品出口创汇的支柱产业之一。

漫漫寻鱼路

广东茂名伟业罗非鱼良种场内，一排排鱼池井然有序，总经理简伟业用长柄渔网捞起一群活蹦乱跳的小鱼，对记者说：“别看面积不大，一池子就有一百万尾小鱼苗，这种吉奥罗非鱼是全雄性的，而且生长速度快，抗寒、抗病、抗低氧能力都特别强。”

伟业罗非鱼良种场由全国著名的水产科学家、上海水产大学李思发教授，以及杂交种吉奥罗非鱼之父简伟业、珠江水产研究所、广东海洋大学等一批罗非鱼育种研究精英主办。

一说起鱼，这位杂交种吉奥罗非鱼之父，总会在脸上绽放出笑容，其中有对鱼儿的喜爱之情，也有不为人知的辛酸。

罗非鱼是茂名市从上世纪50年代末开始引进的，当时还没形成大规模产业。简伟业原来学的不是水产业，而是教育类专业。后来，觉得水产事业应该是个机遇，他又重新参加了高考，并于1987年考入湛江水产学院（现在的广东海洋大学）海水养殖专业。1990年，从学校毕业后，简伟业曾到中国水产科学研究院珠江水产研究所工作。在珠江水产研究所工作期间，他接触到了奥尼罗非鱼杂交育苗技术。

简伟业怎么也没有想到，从此，他会和罗非鱼结下不解之缘。

后来，简伟业辞掉工作，成立了茂名市伟业全雄性奥尼罗非鱼繁殖场，开始罗非鱼苗种的孵化育种工作。

但是，他发现奥尼罗非鱼还是有不少缺陷，要是能够找到另外一些不同的品种进行杂交培育，通过优胜劣汰的方式，应该可以得到更好的品种。

就这样，简伟业开始了漫漫寻鱼路。

1992年，简伟业和他的团队在埃及找到了一种优质尼罗罗非鱼，这种鱼的生长速度极快。他当时就敏锐地察觉到，可以通过杂交培育，打造我国的奥尼罗非鱼。

1995年，简伟业在以色列引进奥利亚耐热罗非鱼，对其与苏丹尼罗罗非鱼进行染色体排列组合杂交，得出的鱼苗雄性率高达99%以上。

2005年，简伟业与吉富罗非鱼之父—李思发教授合作，他们将吉富罗非鱼和苏丹罗非鱼杂交的后代作为母本，用以色列奥利亚罗非鱼作为父本，培育出了第一代吉奥罗非鱼。

2008年，简伟业率领团队穿越沙漠，跋涉于青尼罗河与白尼罗河交汇处，分别在清浊色和白浊色之间，捕获了3000尾种苗。但是，在运送种苗回国的途中却困难重重。因为机场和海关的条件限制，他仅带回300尾鱼苗，其他的只能忍痛丢掉。每每提及此事，简伟业都是痛心疾首，直呼可惜。

2012年，在以色列，引进鲷科罗非鱼。这种鱼在40度高温下也能生长，耐热性极好，夏天抗病率强，不易死亡。

到了2015年，简伟业又再次改良吉奥罗非鱼，被全国水产原种和良种审定委员会审定为全国水产新品种（全国首例多元杂交）。改良后的吉奥罗非鱼既有新吉富罗非鱼生长速度快的特点，又遗传了奥尼鱼雄性率高的优点，并且耐热、耐寒、免疫力极强。

多年来，伟业罗非鱼良种场采取“公司+农户”模式，以龙头带动产业，制订了一系列国家已备案的养殖规程及育种标准，全力抓好品种改良及生产，积极为养殖户提供优质种苗和养殖技术，与饲料厂、罗非鱼加工厂联合提供饲料及成品回收，促使罗非鱼产业成为一个较完整的产业链。如今，该场成占地面积2750亩，总投资近2亿元，引进设备先进，采取自动化程序操作生产，是集现代化生产与高科技研究为一体的水产种苗生产及研发、养殖与推广基地，并先后被评为“国家级水产良种场”“全国现代渔业种业示范场”、广东省十大名牌（全省种苗唯一一家）。

“茂南是有名的革命老区，在老区扶贫和建设上，市、区各老促会给我们的支持力度很大。”简伟业表示，将通过罗非鱼养殖项目，支持老区发展养殖业经济，同时也力所能及地帮助老区群众脱贫致富。

“罗非鱼的经济效益和社会效益，对发展老区经济，助力脱贫攻坚有很好的作用。”茂名市老促会会长罗明表示，茂名市各级老促会要充分利用好罗非鱼产业，搭建起老区养殖优品质罗非鱼的产业链，让老区产业得到进一步发展，农民进一步增收。

鱼“香”遍地

“这里的罗非鱼通过喂食特制饲料等养殖之后，四个月时间，就可以脆肉化。脆肉化后的罗非鱼改变了以前罗非鱼的泥味重、肉质疏松的缺点。它的肉质爽脆可口、口感细嫩，切成鱼片后鱼丝也不容易断。”在渔稻家乡“爽鲷”脆肉罗非鱼系列食品供应基地—茂名绿创农业科技有限公司养殖场内，广东罗非鱼科技创新联盟秘书长、渔稻家乡（农业）科技有限公司总顾问江永洋把特制的饲料撒入鱼池中，向记者介绍说：“脆肉罗非鱼非常适合用于制作酸菜鱼、水煮魚等受国内消费者欢迎的菜品，在国内市场具有非常大的发展潜力。”

据江永洋介绍，传统的普通罗非鱼养殖成本大概是3.5元/斤，收购价4元/斤，利润只有0.5元/斤。而脆肉罗非鱼效益要好很多，养殖成本大概是6元/斤，收购价9元/斤，利润可达到3元/斤，零售价甚至达到了20元以上。

与直接引进和杂交培育脆肉罗非鱼不同，普通罗非鱼的脆肉化，是一种全新的思路。

2017年是茂南脆肉罗非鱼养殖技术新思路的萌芽阶段，以广东罗非鱼科技创新联盟江永洋秘书长为代表的水产养殖专家在考察脆鲩养殖示范基地中得到启发，提出将罗非鱼脆化的新思路，并以茂南区金塘镇、高州市东岸镇两个养殖基地作为根据点，带领一批水产养殖团队开始进行脆肉罗非鱼的研究课题。

2017年至2019年上半年，技术团队研究出拥有改善水质的生物酶技术，彻底解决脆肉罗非鱼的水源水质生长环境。通过多次调整饲料配方，形成了养殖脆肉罗非鱼的特制饲料，提高了罗非鱼脆化率、存活率。同时特制饲料的成功研发降低了养殖成本，解决了罗非鱼普遍存在的泥腥味等问题，并成功探索出脆肉罗非鱼标准化生产模式，及生态循环种养模式。

脆肉罗非鱼经过一种生物酶技术处理之后，完全摆脱了淡水鱼身上泥腥味的困扰，而且胶原蛋白更丰富，总氨基酸含量更高，可说是美容的天然原料和改善骨质疏松的健康食品。故此，脆肉罗非鱼具有非常高的市场价值。2019年，茂南脆罗非鱼“爽鲷”系列正式上市销售。并通过“茂名农产品西北万里行”活动向全国地区宣传推广。

2020年10月，茂名罗非鱼省级科技园申报成功。由茂名市茂南区农业农村局、广东农科院、渔稻家乡（茂名）农业科技有限公司組成的专家团队，在参加广东省科学技术厅关于开展第六批广东省农业科技园区的申报中，以全省第六名的优异成绩入选，为茂南区增添一个农业科技园区，为脆肉罗非鱼的发展注入了科技的力量。

2020年11月，“茂南脆罗非”品牌创建会暨广东罗非鱼科技创新联盟成立仪式发布会成功举办。广东罗非鱼科技创新联盟由广东省农科院、茂名市省级罗非鱼科技园牵头，由渔稻家乡（茂名）农业科技有限公司及8家脆肉罗非鱼专业养殖合作社以及来自全省十多家物流配送、水产大宗买卖、智能科技、水产加工企业、食品供应链企业，共同发起成立。

从此，“茂南脆罗非”品牌正式成立。

据了解，“茂南脆罗非”的养殖方式采用科研院校+公司+合作社+农户的发展模式，进行脆肉罗非鱼的养殖技术推广。合作院校代表有暨南大学、广东轻工职业技术学院、广东石油化工学院、广东茂名农林科技职业学院，在“茂名罗非鱼”的基础上，共同打造“茂南脆罗非”区域公共品牌。目前已经成立了八家“脆肉罗非鱼养殖专业合作社”以及4家脆肉罗非鱼标准化养殖企业，今年下半年脆肉罗非鱼的产量可超过300万斤，产值6000多万元。

与此同时，渔稻家乡（农业）科技有限公司将脆肉罗非鱼加工成鱼片、鱼腩、鱼头、鱼下巴等部位，根据各个部位的肉质特点，开发了符合市场需求的脆肉酸菜鱼、麻辣黄金腩、剁椒鱼头等“爽鲷”系列半成品包装产品。

根据产品特点，渔稻家乡（农业）科技有限公司根据市场定位，为偏好麻、辣、香的云贵川地区，开通了较为良好、稳定的销售渠道。同时加大力度建设茂南脆罗非区域公共品牌建设，加快形成茂南脆罗非规模化，标准化，智慧化养殖。

据了解，截至2019年，茂名市罗非鱼养殖面积约26万亩，产量22.45万吨，比2014年的17.85吨增长25.77%;出口量10.8万吨、货值3.23亿美元，比2014年的4.68万吨、1.89亿美元分别增长130.8%和70.9%。

不仅如此，茂名市还积极推动罗非鱼产业与国际接轨。据海关统计，2019年茂名罗非鱼产品出口总重9.8万吨、货值21.1亿元，主要出口墨西哥、美国及非洲等国家，出口罗非鱼总重量稳居全国前列。今年上半年，对墨西哥出口同比增长最快，墨西哥成为茂名罗非鱼产品最大输往国，出口货值3.1亿元;对美国出口货值2.7亿元，对非洲国家出口货值0.6亿元。

茂名市，这个“罗非鱼之都”，真正做到了“鱼香遍地”！

1. 2. 简伟业介绍罗非鱼生产情况

3. 茂南区金塘镇“渔稻家乡”脆肉罗非鱼养殖基地

4. 江永洋介绍脆肉罗非鱼养殖情况