“中丹美食可持续发展圆桌会议”在京举办

1月8日，“中丹美食可持续发展圆桌会议”在北京举办。丹麦驻华副大使海乐、世界中餐业联合会监事会主席武力、丹麦MAD执行理事梅莉娜、北京东方美食研究院院长刘广伟、北京联合大学餐饮科学研究所所长闫喜霜，以及餐饮界、媒体界、教育界、商界等40余名代表嘉宾出席会议。丹麦驻华公使衔参赞罗蔓蕊主持会议。

武力主席以《中丹饮食交流带动经济发展》为主题，从中国日益提升的国际地位、中丹友好邦交及文化交流回溯、两国经济历史进程及未来趋势、当下市场特征及未来走向等视角，剖析了在新时代、新经济、新机遇的全球大环境下，餐饮企业面临的巨大挑战，餐饮市场蕴含的无穷潜力，以及餐饮行业在未来不可估量的预期经济效益。

丹麦MAD执行理事梅莉娜女士介绍了MAD，这是一家成立于丹麦，致力于餐饮可持续发展的全球性非盈利组织，坚持兼具可持续性和科学性、崇尚有机食品的饮食理念，并通过提升餐饮业中个体的意识觉知，从而链接世界、改变世界，更好地解决全球环境、社会、经济等所面临的可持续发展的挑战。

会议期间，刘广伟院长、闫喜霜所长等分享各自在引领美食新趋势的探索实践中取得的成果和经验。在对话环节，现场参会代表与演讲嘉宾进行实时对话，共同探讨如何达成美食可持续发展的广泛共识，为日后中丹美食的持续交流与拓展合作，开辟共进之路。

本次活动旨在构建一个由中国食学研究和美食行業组成的、促进国际交流与合作的平台和网络，共同推广可持续发展的美食理念。