青少年用脑多这些营养要摄入

2020-04-20 11:20丁庆霞
青春期健康·家庭版 2020年4期
关键词:脑细胞葡萄糖蛋白质

丁庆霞

人的大脑从胎儿期开始发育,3岁左右是关键时期,通常在15~16岁前基本定型。因此,现在人们普遍注意婴幼儿的智力发育,也常常给孩子吃些有营养的蛋、鱼、水果等,但年龄稍长,就不太注重大脑的营养要求,只知吃饱肚子就作罢。实际上,脑力劳动者特别是青少年必须保持膳食平衡。须知一个人的大脑,一生能储进1000亿个信息单位,相当于5亿册书。大脑两半球的总通讯量,每秒约40亿次冲动,工作相当繁重。因此,它必须有足够的营养摄入才能正常工作。那么,青少年应注意摄入哪些营养呢?

葡萄糖:大脑是人体的“司令部”,每日要消耗人体能量的1/5左右。从本质上说,大脑消耗的能量即葡萄糖,人类细胞灰质的葡萄糖需求量相当于每小时吃1块糖的供给量。糖的供应量不足会导致学习和记忆困难,尤其是对于青少年来说,他们的葡萄糖存储量不多,却比成年人消耗得要快。为了使大脑在一天之内得到充足的葡萄糖,需要注意每顿饭都要摄取富含葡萄糖的食品,如:通心粉、谷物食品、黑豆、米饭、木薯粉等。

蛋白质:蛋白质是人体最基本的必不可少的食物,它在必要时也能转化成为人体的能源。蛋白质对脑的发育也颇为重要,尤其是正在生長发育的青少年要特别注意补充。优质蛋白质中的必需氨基酸能增强大脑的活性,提高大脑功能,牛磺酸能促进脑细胞DNA(脱氧核糖核酸)、RNA(核糖核酸)的合成,增加神经细胞膜的磷脂酰乙醇胺含量和脑细胞对蛋白质的利用率,从而促进脑细胞的发展,增强学记忆能力。鱼肉、奶制品等是优质蛋白质的重要来源。

维生素B和谷氨酸:维生素B可帮助人体消化吸收,缓解生活压力,消除疲劳,维持神经系统的正常工作。维生素B含量较多的食品有:糙米、粗面、水果和蔬菜。谷氨酸能维持大脑活动的兴奋性,增强学习的主动性,是一种公认的健脑物质,是必须从食物中获得的必需氨基酸。

清新空气:人脑虽然只占体重的2%,它的耗氧量却占全身的20%以上。脑细胞只要停止供氧几十秒钟就会丧失意识,因此,氧也是脑的一种“营养物质”。通常认为,早晨是进行学习和加强记忆的最佳时间,因为早晨空气清新、氧气充足,能使血压下降,精神旺盛,注意力集中。青少年在课间适当休息一下,到室外呼吸新鲜空气,或做体操,能使头脑保持清醒。

编辑 陆思寒

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