摄养无疾之先

赋瑾

每逢休假胖三斤，何况疫情宅家的日子。作为吃货不仅自己要吃好，还要让家人吃得健康，厨房餐区的设计就显得尤为重要了。

疫情让我重新考虑了吃饭的安全问题，比如分餐制。我们或许习惯了一家人围着餐桌直接获取食物的热闹场面，有客来时，热情地用自己的筷子给客人夹菜。围桌共食、相互夹菜，推杯换盏，一团和气，这是习俗，细思极恐。2003年非典的时候我还分过餐，家人都有各自的餐具，可是没坚持下来，几顿火锅又把习惯吃回去了。此“疫”到来，必须痛改陋习，安家，先从饮食安全开始。

其实在古代，也有分餐的影子，“举案齐眉相敬如宾”的故事就看出古人也是分餐的，这个食案，也就是“小茶几”。夫妻席地而坐，案上放着轻巧的食具，食材是放到旁边的。可见，梁鸿夫妇如此恩爱，也是分餐的。

我们现有的厨房設计，多以中餐为主，分餐的设计概念不够明显，比如分餐需要每人份的餐具收纳，餐具量就增加了，刀具生熟分开，菜板也是如此，对于厨房空间小的确实不够用。而且分餐制从形式上也分很多种，西式的比较麻烦，光是餐盘就分为主碟和骨碟，刀叉，杯子，叮叮当当一大堆，上菜要一道道上，请一次客没有帮手得累个半死。还有就是半中半西的，就像自助餐一样，每人弄一个大盘子，饭菜装一盘，想吃啥自己盛去，也算分餐了，中式的大家比较接受，和我们平时吃饭差不多，一桌子菜，每人一套餐具，桌中间放一套公筷公勺，这种最受欢迎。

分餐制的好处除了按需进食、营养平衡、减少浪费外，对疫情防控，太有必要了，避免疾病“口口相传”，虽然“积习难返”，但贵在坚持。

厨房餐区的设计往往体现在人的生活观念上，理念健康，设计都会满足你，橱柜里的收纳设备各种各样，应有尽有。利用好空间，设计好布局，养成分餐好习惯。

当习惯成为自然，不用担心健康隐患影响到别人，彼此更为深入地交流，健康成为时尚，保护了自己也保护了家人，分餐，体现出的是对家人朋友的尊重与关爱。