凤城市食用菌产业发展现状与对策

唐伟

凤城市独特的地理环境，丰富的林地资源，温暖湿润的气候条件，非常适宜食用菌的生长。食用菌生产已经成为凤城市优势农业产业，近年来，凤城市立足资源优势，突出特色品牌，强化市场销售，实施龙头企业带动，食用菌产业呈现蓬勃发展态势。

1 发展现状

1.1 规模扩大凸显发展优势

凤城市拥有四十余年栽培食用菌的历史。早期栽培栽培方式为段木栽培，栽培的品种有黑木耳和香菇，后来发展平菇袋栽培。20世纪80年代，滑子菇出口形势较好，大面积发展滑子菇栽培，栽培棚为竹木结构。进入新世纪，栽培棚室结构由竹木发展为钢筋骨架。近两年，通过落实种植业结构调整补贴政策，促进了香菇和黑木耳的规模化发展，一家一户的分散型栽培模式逐渐被规模化栽培基地取代。截至2018年末，2018年凤城市食用菌投放量为2624万棒（盘）。

1.2 品种多样凸显凤城特色

凤城市食用菌栽培品种多样，目前栽培品种有香菇、黑木耳、滑子菇、杏鲍菇、白灵菇等，其中排在前两位的是香菇和黑木耳。推广辽抚4号系列、808系列香菇、“凤大一号”白灵菇等优质品种。食用菌生产形式主要采用冷棚、露地等栽培模式，香菇采用地栽模式，滑子菇采用架式栽培模式，黑木耳采用吊袋栽培模式。

1.3 区域分布凸显地域特色

凤城市各镇区根据各自资源优势大力发展食用菌。食用菌主要分布在鸡冠山镇、刘家河镇、爱阳镇、赛马镇、边门镇、四门子镇等镇区，其中爱阳镇、鸡冠山镇等凤北各镇以香菇为主;边门镇等凤南各镇以杏鲍菇、白灵菇为主;草河、鸡冠山镇等各镇以黑木耳为主;刘家河、宝山镇以滑子菇为主。

1.4 企业带動凸显效益优势

凤城市从事食用菌生产加工的企业近10家，主要包括凤城市君奥食品有限公司、凤城市大业食用菌有限公司等。食用菌主要通过本地加工企业收购后，加工成速冻品和盐渍品外销到日本、韩国、欧美等国，部分香菇、杏鲍菇主要以鲜品、干品销往福建、广州、深圳、南京等地。

2 存在问题

一是标准化生产技术推广滞后;二是产品认证和品牌建设进展缓慢;三是专门从事食用菌龙头企业太少，缺乏企业带头作用，菌种生产管理不完善;四是规模化程度不够;五是食用菌多数处于粗加工阶段，高附加值深加工产品少。

3 重点措施

3.1 注册品牌商标

支持企业、合作社、家庭农场进行品牌注册，加强品牌宣传，提高品牌在产业发展中的影响力。做好生产基地农业投入品的监管工作，确保产品质量安全，提升产品品质。

3.2 加强宣传，增强知名度

实施“品牌”战略，发挥区位特色和优势，重点从解决产品品质入手，创建食用菌名牌产品。鼓励和支持食用菌加工企业，大力发展食用菌产品的分等定级、包装、储藏、保鲜等初加工和半成品加工，发展精深加工，提高产品市场竞争力和占有率。

3.3 做好技术培训，提升品质

聘请专家教授讲学，重点乡镇巡回培训，提高菇农标准化生产技术水平，鼓励技术人员深入重点村户现场解决生产中的技术难题。

3.4 加强对食用菌资源保护力度

香菇、木耳、滑菇等食用菌主要原料为森林树木的枝丫资源和柞树轮伐枝丫。要加大对杂柴、杂料（薪炭材）的外运管理和木屑片加工管理，要合法有效的利用绿水青山来富民，达到青山常在永续利用的目的。