食用菌主题下的休闲农业景观设计*

黄 洋

（郑州工商学院，河南 郑州 450000）

食用菌是我们人类生活环境中不可缺少的生物资源，也是农业系统中重要的组成部分。目前，我国食用菌产业发展已经世界领先的地位，但食用菌生态建设的发展还不尽人意[1]。食用菌产业发展急需调整优化产业结构，加快构建生态农业、休闲农业等新型现代农业发展模式，挖掘食用菌资源优势，促进产业升级改造。

通过就食用菌主题景观设计开展讨论，对食用菌主题的旅游、休闲观光景观进行设计开发，以期发扬食用菌文化，提升食用菌行业发展后劲。

1 食用菌休闲农业景观的地形地貌设计

在食用菌休闲农业景观设计中，地形地貌的作用在于体现当地的地域特征，体现食用菌的自然生长环境，让游客在观赏景观的同时，能够直观地看到食用菌自然的生长状态和环境[2]。但也不能完全照搬生长环境的地形地貌，因为它要服从整个食用菌景观园区的主题，地形地貌在景观的大格局上对其它的设计要素起着支配作用。

1.1 景观的美学作用

地形地貌对于任何规模景观的美学都有直接的影响。在食用菌休闲农业景观设计中，由于食用菌景观属于中小型景观，占用的空间不大，因此地形地貌多以小尺度地形为主，景观间的连接地形整体上应呈现平坦地貌，但是平坦地形会让人感觉没有视觉刺激，过于呆板，对游客来说缺乏围合感和安全感。因此，需要增加一些起伏的地貌来为景观添加活力和动感，特别是一些凹陷的地形，还可以形成局部的小气候，给人以心理上的安全感和稳定感。如土丘、台地、斜坡、平地等地形都具有独特性、易识别的景观美学特性[3]，可以在景观设计中多加应用。

1.2 对局部小气候环境的影响

通过改造地形创造的局部小气候环境能够影响光照、风向以及降雨量。向阳的坡向因接受的太阳光比背阳的地方接受的多，所以气温高；封闭的环境由于风速的降低温度亦会比开敞的空间高。

对于食用菌景观来说，由于食用菌多喜欢一些散光和潮湿温润的环境，林下食用菌栽培见图1。

如图1所示，冬季树木落叶，林下光照充足，夏季遮荫，林下适宜食用菌生长，而且节约景区土地资源。因此，可以在休闲景观设计时，在一些大型树木下设置食用菌景观。在这种环境中，上层为高大的常绿树木，下层是草坪和各种自然生长的食用菌，营造出一个高低错落、有光有阴、遮风挡雨的小气候环境。特别是在炎热的南方，食用菌特别适合在背阳空间或树阴下生长，以便获得凉爽的温度；也可以栽培一些小叶女贞植物，这栽培物在小气候环境的保护下会变成常绿植物，在开放的景观大环境下则表现为落叶[4]；还有如冬青树的植物，生长在温度临界点，即使遇上严寒天气，由于小气候的存在，也会安全过冬。因此，小气候环境对整个景观来说也是十分重要的，而且小气候环境造就的变化也能够增加景观的活力。

1.3 地形地貌的设计原则

景观设计理论认为，地形地貌能通过其特性影响人们的心理，比如平坦的地形能带给人们轻松感和安全感，具有平庸的性格[5]；而陡峭、崎岖的地形则会给人造成兴奋和不安的感受，具有极端化的性格，而且这种性格会促使人们在景观的观赏和游玩过程中不自觉地来回走动，寻找适合自己的景观地形地貌。

地形反差大的山地地形，给人们带来空间的高节奏，景观层次感和动感强；地形反差小的丘陵地形或具有微地形的平原地形，则给人们带来空间上的低节奏感，具有静态美。平坦的地形由于缺乏垂直面的限制，在视觉上缺乏“曲径通幽”的特性；起伏的地形，由于存在垂直面，空间的限制和封闭与其坡度呈现正相关的关系。对于食用菌休闲农业景观的地形地貌设计来说，总体上应该维持平坦的地形，主要原因是要让游客对整个景观有一个全面的认识，空旷感也可以增加食用菌景观的标志视觉效果，突出食用菌景观的主题性[6]；另外从休闲旅游的角度来说，高低不平的地形也容易让游客产生疲劳，不利于观赏游览。但在局部设计上则要多增加地形地貌的变化，以突出局部景观的特点，营造变化空间。

1.4 地形地貌的改造

地形地貌的改造应尽量地尊重原始地形，在其基础上进行景观设计，避免大范围的地形变动。同时，也要考虑排水的问题。由于食用菌休闲农业景观整体地形属平坦地形，坡面较少，不能及时排水容易形成积水影响游客行走和食用菌生长。因此，需要设计一定的坡度，但坡度设计不宜过大，特别是在农业景观设计中很容易产生排水流速过快造成水土流失的问题。一般景观场地的坡度在1%～8%之间，超过8%应设置台阶，台阶应集中设置，且应避免单级台阶。在具体设计中，应按无铺装地面、铺装路面和道路纵坡的顺序依次减少坡度，但范围应控制在1%以内；在北方易结冰积雪的景观设计中，还需要对广场的纵坡、横坡和停车场的坡度适当加大，一般可以在3%～7%之间。

2 食用菌休闲农业景观的地面铺装设计

2.1 景观地面铺装的作用

景观地面铺装的主要作用一是起到了道路加固的作用，景观园区一般道路的使用频率都比较高，对地面进行铺装，可以避免地面在下雨天泥泞难走或在较大负荷下的路面塌陷和损坏[7]；另外地面铺装还具有交通游览的引导功能；同时也是一个园区的地面景观，可以增加景观的美感和艺术效果，具体的作用包括以下几个方面。

2.1.1 景观的视觉引导和强化作用。

当需要突出某一景观要素时，可以采取铺装指引的方式，把铺装的焦点聚向要突出的景观要素。如需要突出某一食用菌标志性景观时，可以采用带有指向性的线形线条铺装，引导行人前进，从而将行人所在地和景观点进行连接；如果还想继续让游客前行，则可以加强平行于视平线的线条可以加强铺装面的深度，造成视觉上的拉伸感和延长感，从而引导游客继续前行。当需要游客在某处停留时，如餐饮、休憩等场所，采用无方向性或稳定性的铺装，表明这一区域的固定功能和公共区域性质；另外在需要观赏道路两边景观的地面铺装时，可以在垂直于视平线上进行地面铺装，以加强了铺装的宽度，造成视觉上的加宽效果，暗示游客的可以向两边移动扩展。

2.1.2 景观的空间分隔。

铺装通过材料的形、色、质的变化体现空间界线，在人的视觉和心理上产生不同的视觉和心理约束，达到空间分隔的作用，从而达到功能上的划分[8]。如农业景观的道路设计中，使用红色的景观地面铺装，就能够体现了农业发展的政策超导作用，让人联想到国家对农业和食用菌行业的支持和鼓励。在景观园区利用不同的铺装道路颜色，不仅可以区分不同的游览区域空间，让不同的功能区域带给游客不同的体验，还可以帮助游客合理规划游览线路，带来更好的游览体验。

2.2 景观地面铺装色彩的设计

地面是人们行进时的参考，起着引导的作用。景观地面铺装的色彩一般是用来衬托其它景物，景观的地面铺装色彩只是“底色”，很少成为主色彩，只有景观和人才是主体，所以地面铺装的色彩一般追求统一稍带变化，以免造成不和谐的景观色彩。对于食用菌休闲农业景观设计来说，地面铺装的色彩应稳重而不沉闷，鲜明而不俗气，能够让游客感觉到一种惬意自然、休闲放松的感觉。由于景观地面经常踩踏，时间一长会产生褪色问题，因此不建议使用彩色。综合考虑建议使用高级灰的色彩为主要色彩。

对于一些潮湿地面和易滑倒的地面，应采用饱和度高一些的色彩来给予一定的视觉刺激，起到提醒或警示的作用。比如在设立台阶的地方，应适当改变铺装颜色，提醒人们台阶的存在。或者采用白色等浅色调，配以碎石材料铺设，即防滑又醒目；在休闲广场、水池边、公共空间座椅以及喷泉等水体景观的周围，应通过铺装颜色的显著变化来告知人们它们的不可逾越，采用对比较强烈的颜色来区分安全区和警示区；并可以采用不同的颜色来连接不同的功能区域，用于界定各自功能区域的范围，避免互相之间的影响和混淆。当然，太多的高级灰色会产生沉闷的感觉，对于一些活泼场所气氛的营造效果不明显。一些景区的公共空间可采用彩度稍高的铺装，表达气氛的欢快；在私密休息区域，可采用色彩素淡的铺装，来表现平静的气氛。

3 结论

发展食用菌休闲农业是我国食用菌产业升级改造的一个条道路。在经济全球化进程不断加快的今天，各个行业间的竞争和相互渗透融合不可避免。将食用菌与现代休闲农业景观设计结合，是现代景观设计在休闲农业领域的具体应用，对我国食用菌产业的发展大有益处。