食用菌仿生栽培在公共空间中的造景艺术设计*

冯 巢，吴 维

（1.宁夏师范学院美术学院，宁夏 固原 756000；2.仲恺农业工程学院何香凝艺术设计学院，广州 广东 510220）

食用菌仿生栽培是模仿食用菌自然生长规律和环境进行栽培的一种方法[1]。公共空间设计是一种跨多学科的综合性设计手段，主要考虑公共区域建筑的空间设计、景观设计和景观环境的设计等。

随着生态化设计思想的发展，利用生态设计进行景观空间设计的观念越来越受到人们的重视[2]。将食用菌仿生栽培与公共空间景观设计结合，采取模仿自然生态而又适当设计进行调整的方法，用食用菌仿生栽培的手段来进行景观的生态化设计，体现了现代景观设计和生态设计的理念，是一种新型的公共空间的景观设计手段。

1 食用菌仿生栽培在餐饮公共空间设计的应用

餐饮空间是公共空间中及其重要的一部分，针对不同的就餐对象提供不同风格的就餐环境，针对具体餐饮店不同的特色提供给不同需求的消费人群都是对餐饮空间设计的要求[3]。同时，餐饮空间是应为使用者提供良好的就餐安全环境，因此对空间设计中材料和技术的要求也逐渐增多和严格。

食用菌本身就是健康营养的美食，甚至已经有了专门的蘑菇—山珍主题餐厅。而对于传统形式的餐饮空间来说，食用菌景观元素的加入也是一种新的尝试。通过对公共空间设计体现的是对重视菌文化的特色和当地食用菌替换上的地域性特征，对食用菌元素的运用也是对当地民风民俗的体现，也是对中国传统食用菌民间文化的表达。对这些以各种食用菌的造型、色彩和纹饰在公共空间设计的应用，可以强化餐饮空间中具有浓烈中国传统气息的独特文化氛围。将食用菌生态设计理念在餐饮空间设计中体现，是对中国传统食用菌文化内涵的表达，将古老的农业替换文化和餐饮文化相结合，融入到餐饮空间的设计中，在餐饮空间中享受美食的同时体会一种古老而悠久的历史文化，成为了当代人时尚的新选择。

2 食用菌仿生栽培在商业公共空间设计的应用

2.1 商业公共空间的设计传达

首先，在商业空间这公共空间中完成商业的购销活动，商业空间作为生产厂家与购物消费者之间的中间连接者，提供供求关系。商业空间是相对静态的活动场所而人是在其中活动最为频繁的动态元素，其动态性与变化性是静态要素同样需要使用变化，由于商家是通过商业购物空间的体现来实现商品的利润链条，因此在商业空间的设计中需要像买家同时传达的是产品的诸多信息，装饰美化功能都是其具体的要素表达的一个有机组成部分。因此，在食用菌仿生栽培所形成的景观，只能作为一种装饰，用于传达售卖商品的一些信息，主要的景观设计还是以商业空间的购买环境设计为主。

其次，通过不同商业空间内环境的设计传达给受众消费者的是，哪些商业空间是自己需要选择的，这是在商业空间设计过程中需要注意的首要任务。按照不同的需求商业购物空间可以分为：以商业中心为主的商业街，以大宗消费为主的大型自选商场和大中型综合零售商场，以厂商推广本公司产品为主的专卖商店等。不同的商业空间需要搭配不同的食用菌景观栽培设计方式[4]。

最后，通过对具体商业空间的不同设计，向受众传达的是消费能力、需求购买力、产品档次等诸多影响消费者消费能力的元素。现代食用菌景观装饰形式在商业空间中的使用应该遵循统一、整体、协调等原则，同时现代食用菌仿生栽培在其中的应用，应该是对各种风格式样的协调、统一的过程，体现的是仿生、生态等景观设计理念。

2.2 食用菌仿生栽培在商业公共空间设计中的应用

在具体商业建筑的公共空间设计中，应用食用菌仿生栽培景观来装饰，主要有以下设计手段。

2.2.1 商业建筑外立面的设计。

商业建筑外立面是指与公共空间紧密结合的墙面，它是整个商业空间设计的一面窗口。在外立面设计中用营造一个食用菌生态景观，形成一个整体外立面装饰效果，配以绿色生态的色彩大背景，给人以一种绿色、环保和大自然的第一感受。消费者通过此处信息的传达就可以清晰的知道，此处商业空间是否是自己需要的“自然清新、绿色生态”购物环境，同时在商业建筑空间中的门面、橱窗等也都是商业公共空间的设计范围，各种食用菌景观式样在其中的使用和体现更为明显。生态设计艺术是为人类生活服务的一种精神享受，如同商业街区中令郎满目的商品一样，不同的产品传达着不同设计者的不同思想，传统的食用菌景观配以仿生学的野外生长环境设计，运用现代手法加入设计新元素，所体现的是一种视觉上的强烈对比，在公共空间中的橱窗、展柜等就将传统的食用菌景观转变成为体现生态思想、传达艺术文化气息的工具，通过对食用菌栽培方式的变化表达不同的设计思想[5]。在现代的空间设计中使用食用菌仿生栽培景观，对商业公共空间的原有环境起到的是点缀作用，通过各种不同的手法和食用菌景观形式表达整个作品或者品牌的艺术思想内涵，设计中体现的是食用菌这种特殊景观设计所散发出来的韵味和艺术的价值，很容易让公众产生的设计上的共鸣[6]。

2.2.2 公共空间的环境的导视设计。

在整个商业建筑公共空间的设计中，由于商业空间中频繁的人量流动，对整个空间环境的导视设计也极为重要。食用菌具有天然的各种色彩和形状花纹，使用各种造型的食用菌景观装饰导视牌[7]，不但能给消费者在指导购物的同时体现美观，同时也是对整个购物商业环境层次度、地位、品位的体现，如图1所示。

如图1所示，带有生态、自然的食用菌饰物也为不同的商业环境展现不同的风格式样和体现个性，食用菌式样在地面的使用能够起到引导客流，容易引起人们视觉上的关注，在危险的情况下还能起到疏散人流和警示的作用。

3 食用菌仿生栽培在办公空间设计的应用

办公空间的设计是对办公室内场所和相关配套的设计。食用菌景观的造型和图案形式多样，但用于现代办公空间的设计中时，要按照办公空间的服务业务考虑两个方面。

第一，对具有公共服务性质的行政办公空间的设计，可采用灵芝盆景类的有文化和古典艺术风格的食用菌景观。

第二，以产品销售和服务推广为主的商业办公空间的设计。这类办公空间的设计较前者在形式上就要灵活的多，并且在对品牌推广和商业竞争中会给受众留下对商业公司的第一印象。因此，对商业和服务业等处的办公空间设计中就可以较为广泛的运用食用菌景观装饰饰物。食用菌主题所传达的健康、绿色等生态理念，可以缓解商务接待、洽谈中紧张气氛。同时在商品推广销售时，也可以营造出健康生态、积极向上的生机活力，十分契合现代商品的设计理念，易于开展推广销售业务，这样的办公空间设计还能体现企业公司文化，强化产品和企业的品牌形象。

4 结论

中国自古就有栽培食用菌的传统，食用菌仿生栽培和公共空间设计的融合是一种新型的设计手段。通过在餐饮、商业购物和办公3个公共空间的设计中，对食用菌景观设计的具体应用进行讨论，希望能对现代公共空间的设计提供借鉴。