电商平台下外卖餐盒回收现状及对策分析

朱慧喆 姜晓红 杨文月 朱梦娇 朱莹

摘要：随着互联网和O2O商业模式的迅速崛起，电子商务的高速发展，使得网络订餐外卖配送市场日渐壮大。提供方便快捷服务的同时，也产生了大量的外卖餐盒垃圾。为实现外卖餐盒绿色可循环化，论文分析外卖餐盒回收现状，综合考虑网络订餐配送平台、外卖商家、订餐用户三方利益，结合实际情况，提出建立外卖餐盒定点回收站的回收新思路。

关键词：电子商务；餐盒回收；外卖配送；逆向物流；绿色环保

引言

互联网和智能手机的高速发展下，网络订餐外卖配送市场日渐壮大。外卖行业为消费者提供方便快捷的服务，也拉动了区域经济发展的同时，也造成了严重的环境污染问题。根据已有订单量数据估算，外卖平台的日订单量超过2000万份。以每份订单至少包含2个餐盒、1个塑料袋。若把计算时间延长至一年，则餐盒将达到惊人的146亿个[1]。党的十九大报告着重强调绿色保护问题，报告中多次出现“生态”、“环境”、“资源”、“绿色发展”等词[2]。外卖配送作为新兴的物流行业的一种，可持续的绿色健康行业发展是除经济发展外的又一重大目标。国内外学者也对绿色物流进行了相关研究[3-7]。法国、日本等国家组建了废弃物回收机构。回收系统中，各个环节紧密相扣，责任分工明确，通过定时回收、集合中转等方式，运输至专门的处理中心进行再循环、再制造处理。但我国人口基数大、外卖餐品形式多样且并未形成具有规模的回收体系，很难做到实操性强的餐盒回收。而在中国，南京工业大学田玉洁，谢庆红提出了发展第三方餐饮垃圾回收企业[8]，企业对餐盒进行回收分拣工作并从中获利，旨在建立新型行业加快可循环餐盒的推广。

现有研究主要集中在两方面即餐盒材质可降解化、回收机制健全化。但我国人口基数大，外卖订单量大，可降解餐盒价格昂贵，与商家利益形成冲突，且餐盒回收很大程度上与消费者追求方便快捷的思想相悖。餐盒绿色化的推行还面临着多重困难。本文将以我国现有电商平台下的外卖餐盒回收现状为基础，提出建立外卖餐盒定点回收站的外卖餐盒垃圾解决对策。此方案中，真正做到绿色餐盒可循环化，且省去中间分拣再回收等步骤，旨在高效率、低成本的推行外卖餐盒绿色环保化。

1、国内电商平台下外卖行业发展现状

1.1 电商平台下外卖行业规模逐渐扩大行业占比稳步上涨

城市生活节奏逐渐加快，网络订餐系统日渐完备，外卖已经几乎成为年轻人生活中的“必需品”。根据《2018年中国餐饮外卖大数据分析报告》显示可知：2018年中国互联网餐饮外卖市场规模已高达到2430亿元，并保持18.4%的稳定增长率（如图1 所示）。随着中国互联网餐饮外卖市场的逐渐成熟，预计互联网餐饮外卖市场规模会进一步扩大，突破2500亿元[9]。

1.2 电商外卖平台管理规范化食品衛生问题日益得到重视

2017年9月1日起正式实施《外卖配送服务规范》团体标准，其中规定了外卖配送的服务机构要求、服务人员、服务流程、异常情况处理、服务质量控制和服务质量持续改进等方面内容[10]。近年来，外卖食品安全问题日渐得到重视。有关部门正逐步完善监督体系，加强执法，保障食品安全，重点解决小作坊的食品安全问题，建立举报奖励制度，完善现有的网络订餐平台，加强信息追踪服务。同时，公众也在起到共同监督的作用，做到外卖配送的可视化[11]。

2、外卖餐盒回收利用现状及面临的问题

我国如今的可循环餐盒的发展还处于极度不成熟的阶段。既没有比较完美的可循环材料替代现有材料，也没有相应的强制性政策对餐盒的可循环做出支持。现阶段市场上的外卖餐盒主要分为四种，分别是PS（聚苯乙烯）材质打包盒、PP（聚丙烯）材质打包盒、纸质打包盒和天然秸秆浆或者玉米淀粉等原料制成的可降解餐盒[12]。这些外卖餐盒大部分都标志着“可循环”，“可降解”，但是真正使用的时候，这类含有油渍、脏的饭盒是无法直接被回收，而运用分离技术使油脂与餐盒分离，成本过高，导致大部分外卖餐盒最终沦为生活垃圾，被焚烧处理，造成严重的环境污染。同时，可降解餐盒比普通餐盒重，降解周期长，降解工序复杂，很难全部降解，且生产和处理可降解餐盒的过程中，同样会产生部分环境污染。

目前来看，环保餐盒的推广还面临如下诸多问题。

2.1 可循环环保餐盒价格昂贵

据了解，环保牛皮纸袋单个费用需0.6元，而普通塑料袋成本不到0.1元，纸质餐盒成本为0.3元，而以聚苯乙烯为原材料的普通塑料餐盒成本仅为0.1元，以每份外卖一个餐盒加一个包装袋的搭配，塑料餐盒和包装将会比环保包装节省0.7元。以每天接单量100个为例，商家在外卖包装上每天即多投入70元。

现阶段在上海、北京等部分城市已经开始试点使用铝箔材料餐盒。铝箔餐盒的出现，推动了可循环餐盒的发展，较之于传统的塑料、纸质餐盒，铝箔餐盒更环保，重复使用率更高。但是同时，它也存在成本限制问题：铝箔的成本较高，大面积的推广使用还是一个长久的问题。

2.2 环保意识淡薄

公众环保意识薄弱，垃圾分类回收参与度低，专业的环保组织也不够普及，监管力度不强。大部分用餐者并没有垃圾分类回收的意识，环保餐盒的概念与人们追求方便的心理矛盾。当下，为了践行绿色环保理念，众多网络订餐平台在下单页面上，添加了“餐具份数”选项。但此项措施在用餐高峰期，极易被商家忽略，且大部分用餐者并不会选择正确的餐具份数，而是使用默认备注。

2.3 缺乏行业标准

我国目前没有建成完整的回收体系，在运送垃圾时，运输人员通常把各类垃圾混在一起。塑料餐盒“混入”生活垃圾，再进行焚烧或填埋，而塑料的降解时间将长达数百年，将对环境造成极大地影响。现阶段，外卖行业并没有完整的行业标准。在外卖包装方面，国家尚未作出明确标准，商家在面对高昂的外卖费用，往往考虑不到外卖餐盒带来的环境危害。

3、外卖餐盒绿色可循环化发展对策

3.1 发展低价的绿色包装

加大科技研发投入，制定包装标准，寻找利用尽可能环保、可循环的餐盒材料，研究低成本的塑料外卖餐盒的替代品。提倡使用可循环、可降解餐盒，降低外卖餐盒成本，使外卖餐盒的回收迎合平台、外卖商家、平台用户三方利益需求。

3.2 网络订餐平台推行相应的回收方式

通过网络订餐平台现有的大数据统计各区域外卖商家的数量，位置，通过合理的区域规划，建立分区域外卖餐盒定点回收站，即一个外卖餐盒回收清洗中心。用户在用餐结束后在规定时间内可将可循环餐盒亲手送至附近回收站，也可预约骑手将餐盒送至回收站。用送至回收站的外卖餐盒，将由回收站安排工作人员进行清洗工作及分类回收。

此方案具有如下特点：

（1）使用可反复清洗的绿色餐盒，真正做到绿色无污染。传统的外卖餐盒垃圾解决方案中，餐盒回收后需要进行再加工处理。此方案只需进行清洗消毒，减少再加工步骤。

（2）集中清洗，有利于把控餐盒清洗的卫生状况，减少了商家的工作量。

（3）集中回收，回收的效率高。对餐盒进行集中回收，减少了餐盒分拣步骤，提高餐盒回收效率。餐盒在清洗消毒后，可迅速再次使用，提高餐盒利用率。

此方案中，网络订餐平台还需要建立必要的诚信评估机制，设置专门的“回收评估信用值”，用餐者凭将餐盒返还给骑手或回收站点进行信用评级。对于信用好的用户给予相关奖励，对于信用值不达标的用户进行相关权限设置或进行处罚。

3.3 加强绿色环保宣传教育和训练

加强宣传教育，增强环保意识，改变人们对外卖餐盒回收的传统认识。环保教育要做到线上、线下两手抓。通过互联网平台进行线上推广，同时加强线下学校、单位教育，宣传外卖餐盒回收的重要性、必要性以及迫切性[13]。

3.4 完善相关的法律法规、行业标准

国家层面加大管理力度，在政策层面加以引导和鼓励，建立相关法律法规，对推广使用绿色外卖餐盒的商家进行激励宣传。树立外卖行业规范，建立补贴机制细分外卖回收各环节标准，推动外卖餐盒可回收外化顺利进行。国家政府在整治环境污染工程的过程中，不仅仅要关注大型污染行业企业，外卖行业的污染问题同样不可忽视。

4、结论

电商平台下的外卖行业同时面临着巨大的机会与挑战。外卖作为“懒人经济”的一种表现，其高速发展符合人们在高节奏生活下的时代需求，但外卖行业所带来的环境污染问题，也急需得到改善。在政府政策的支持下，外卖餐盒绿色可循环化的推进，需要网络订餐平台保证规则制度的完善性，同時也需要每一位市民的自发性、自觉性。相信在各方的共同努力下，外卖行业终会走上绿色可循环之路。

参考文献：

[1] 彭力立.外卖餐盒的环保之路[J].检察风云，2018，（18）：72-73.

[2] 习近平.党的十九大报告[R].北京：中国共产党第十九次全国代表大会，2017.

[3] 张骏.共享快递盒回收体系探析[J].物流科技，2018，41（08）：81-82.

[4] 薛亮，郑琰，余伟.考虑碳排放的贵州省茶叶物流配送路径优化设计[J].物流科技，2018，41（10）：9-12.

[5] 郑琰，孟晓露，伍佩琪，等.电子商务企业物流配送路径优化研究[J].物流工程与管理，2018，40（06）：111-113.

[6] 余伟，刘莲，陶云杰.基于共词聚类的家具企业电子商务营销数据挖掘[J].电子商务，2018（02）：31-32.

[7] 张永强，吕宝，周歆瞳.基于风险管理视角的贸易物流发展创新对策分析——以华润万家为例[J].电子商务，2018（12）：5-6.

[8] 田玉洁，谢庆红.外卖餐盒逆向物流回收模式研究[J].物流工程与管理，2018，（5）：78-79.

[9] 寒斌.2018年中国餐饮外卖市场分析报告[EB/OL].http：// www.sohu.com/a/291064802_465354，2019-01-22.

[10] T/CCPITCSC 007—2017，外卖配送服务规范[S].北京：中国贸促会商业行业分会，2017.

[11] 尤晓岚.王二虎委员：建议加强外卖食品卫生安全监管[EB/ OL]. http：//www.mzyfz.com/html/1303/2019-03-08/ content-1386457.html，2019-03-08.

[12] 刘羡.外卖餐盒难再循环利用：降解条件苛刻回收无人问津[N].济南日报：2017-09-05.

[13] 叶朝辉，吴传东.网络外卖 餐盒环保难题亟待破解：平均使用25分钟降解却需470年[N].特别报道China Food Safety： 2017-09（26）.

作者简介：

朱慧喆，南京林业大学汽车与交通工程学院、物流工程专业；

姜晓红，博士、讲师、汽车与交通工程学院、研究方向：交通物流工程与管理；

杨文月，南京林业大学汽车与交通工程学院、物流工程专业；

朱梦娇，南京林业大学汽车与交通工程学院、物流工程专业；

朱莹，南京林业大学汽车与交通工程学院、物流工程专业。