海盐县阳光玫瑰葡萄产业现状与发展对策

【导读】近几年，浙江省海盐县阳光玫瑰葡萄发展迅猛，已经形成一定的生产规模，取得了较好的效益，但生产和销售领域还存在提升空间。

阳光玫瑰(Shine-Muscat)又名“夏音马斯卡特”，为欧美杂交种，由日本果树试验场以“安芸津21号”ד白南”选育而成，2006年3月9日在日本品种注册，2009年引入我国。2012年浙江省海盐县农科所从南京农业大学等单位引进开始种植，经过几年的推广发展，海盐阳光玫瑰葡萄已经形成一定的生产规模，取得了较好的效益。然而阳光玫瑰葡萄生产和销售领域还存在许多问题。为此，海盐县农科所开展阳光玫瑰葡萄的产业现状调查，为推动当地阳光玫瑰葡萄产业健康发展探寻良策。

一、阳光玫瑰葡萄产业发展现状

种植面积。截至2019年3月，海盐县阳光玫瑰葡萄种植面积约155 hm2，种植户数340户，平均每户种植面积为0.46 hm2；其中1.33 hm2以上的规模种植户有27户，种植面积2 hm2以上有14户。种植面积较大的，如望海街道陆建华2019年新种面积6 hm2；望海街道双桥村惠众农场6 hm2（其中2019年新种面积3.33 hm2）；望海街道海盐九斤农业科技有限公司新种面积3.87 hm2；沈荡镇新丰村梅花洲农场2.87 hm2。

产量效益。2019年阳光玫瑰葡萄产销两旺，效益超历史。全县投产面积37.53 hm2，总产量为788.2 t，平均每 667 m2产量为 1 400 kg，平均销售价格为24元/kg，平均667 m2产值为3.36万元，总产值达到1 891.7万元。其中有8家种植户种植面积7.8 hm2，总产量189.09 t，平均每667 m2产量1 616.15 kg，总产值638.84万元，平均销售价格33.78元/kg，平均每667 m2产值5.46 万元（见表 1）。

生产成本。阳光玫瑰是一种要求保持较强生长势的葡萄品种，从品种砧木选择，到当年生苗管理及结果树的树体管理都要求保持较旺的树势，否则极易造成僵苗、僵果、果锈和枝叶病毒病，严重影响葡萄产量与品质。因此，在生产上要求精细化管理，用工较大。据调查，正常挂果的阳光玫瑰葡萄园一般每667 m2全年成本约1万元，包括人工费0.6万元，肥料0.2万元，农药（包括植物生长调节剂）约0.03万元，土地租金0.1万元，农膜0.07万元。

品质决定价格。阳光玫瑰葡萄的价格主要由其品质决定。品质包括外观与内质两方面：外观包括果穗质量、整齐度、外观度（有无果锈、病虫粒果、药斑、日灼果、小青果等）、色泽、果粒大小、果粒均匀度等，内质包括可溶性固形物（俗称糖度）、酸度、风味、硬度等。据此，其市场售价一般可分为3个级差：一级果，单果穗750～1 000 g，单果粒质量13～15 g及以上，果穗顶端部位果粒可溶性固形物18%以上，一般市场售价 28～32 元/kg，高的达到 36～40 元/kg，甚至 40～50元/kg以上；二级果，单穗质量 700～900 g，单果粒质量8～12 g，糖度18%以上，一般售价20～24元/kg；三级果，单穗质量700 g以下（小穗型）或1 000 g以上 （特大穗），单果粒质量8 g以下，糖度18%以下，一般售价仅为12～16元/kg。根据2019年7—9月市场调查，阳光玫瑰葡萄市场批发价相对比较稳定，一级果市场价格基本稳定在28～32元/kg，少量特级果达到36～40元/kg，甚至40元/kg以上；二级果售价一般为20～24元/kg； 三级果一般售价为 12～16元/kg。2019年海盐县阳光玫瑰葡萄平均每667 m2产值以3.36万元计，平均成本1.00万元，每667 m2获利达到2.36万元。虽然阳光玫瑰葡萄采摘上市时间对其市场价格有一定影响，但不是主导因子。提高阳光玫瑰葡萄优质果率，特别是一级果率，是栽培管理的关键，这将直接影响葡萄的经济效益。

表1 海盐县2019年阳光玫瑰平均产值超5万元的种植户生产情况

二、存在的主要问题

葡萄精品意识不强。许多果农重栽轻管，重产量轻质量，存在“高氮、高产、大穗”的“三高”意识，缺乏葡萄精品意识。一味追求葡萄产量，导致果穗偏大、果粒偏小，或果穗不好看，果粒不好吃。海盐县于城镇构塍村某种植户，阳光玫瑰葡萄每米挂果14串，每667 m2挂果超过3 500串，目标单产超2 750 kg，但是葡萄着果后树势较差，又因加重施肥造成肥害，最终商品果仅2 000 kg，品质既差，不甜不香，果粒又小，售价自然很低，盲目追求产量得不偿失。

生产效益两极分化。全县128家阳光玫瑰葡萄种植户，种植效益高的8户平均每667 m2葡萄收入都超过5万元，而种植效益最低的8户平均每667 m2效益不足2万元，收入差异较大。

生产成本不断上升。随着阳光玫瑰葡萄种植技术的不断完善、提高，技术问题逐步得到解决，但是劳动力用工问题越来越突出，特别是疏花疏果的熟练工严重缺乏，用工成本越来越高。据调查，阳光玫瑰葡萄人工用工成本约0.60万元，占总成本1.00万元的60%。劳动力问题，延误葡萄园管理，严重制约生产效益的提高。

基础设施薄弱。海盐县除惠众农场、金斗笠农场、嘉海农场等几个初具规模的种植基地外，大多都以一家一户的传统种植为主，建园标准低、基础设施不配套，大多数还是毛竹片简易棚栽培方式为主，抗自然灾害能力较差，制约了果园生产效益的提升。另外，果园机械化、水肥一体化、智能化管理也较落后，推广应用面较窄。

抗风险能力差。每年台风、暴雨、洪涝灾害时有发生，葡萄生产设施投入大，成本高，广大葡萄种植户有时无力应对灾害天气。相关农业保险政策还不够完善，覆盖面不广，也有相当农民的保险意识不强。据海盐县人保公司提供的数据，2019年全县葡萄总面积1 466.7 hm2,参保面积254.3 hm2，参保率仅为17.3%。在葡萄参保问题上，还存在诸多问题，一是设定保险额度比较低，一般葡萄投保额度每667 m2仅为3 000元，即使全部损失，也只能理赔3 000元，这与平均产值3万元收益的阳光玫瑰葡萄或者与每667 m2产值1.5～2.0万元的其他葡萄品种收益相比，农民理赔保险的期望值相差甚远；二是理赔难度较大，理赔标准不统一，理赔时间长等。

品牌效应不足。海盐葡萄注册有“纯元”“八字”“金斗笠”“品辉”“南杰”等品牌，但难有在全省、全国叫得响的品牌，缺乏知名品牌。相比浙江省知名品牌“浦江葡萄”，“海盐葡萄”品牌价值有差距，消费者认可程度低，产品销售价格也低。当地政府宣传推荐力度不大，缺少有效的奖励措施。农业企业、家庭农场、合作社由于势单力薄、品牌意识不强，没有开展有效的宣传推介活动，无法形成行业联合体或产业联盟，不能抱团发展，严重制约产品的提档升级，影响了海盐葡萄产业的高效发展。

产业融合发展不足。目前海盐葡萄以鲜果销售为主，缺少葡萄酒、葡萄饮料、葡萄蛋糕、葡萄甜点、葡萄饼干等深加工，附加产值没有充分显现。海盐百合美家庭农场结合自身条件，开展了采摘活动，虽然每年接待游客近5 000人，但由于农保用地政策的限制，其他配套设施建设不足，导致融合产业链条短，增值率不高。

三、发展目标

计划3～5年时间，通过品种结构优化调整，全县每年新发展（更新改造）阳光玫瑰葡萄80～100 hm2，全县阳光玫瑰葡萄总面积达到667 hm2，并力争打造万亩阳光玫瑰葡萄，平均产值3万元的黄金产业带，形成海盐阳光玫瑰葡萄高效生产示范基地。

同时，计划实施“阳光玫瑰葡萄百户2 hm2100万元工程”，即重点培育100个种植面积2 hm2以上的阳光玫瑰葡萄种植专业大户，实现每个种植大户年葡萄收入100万元，形成年总产值1亿元的高效示范典型。

四、建议

加大政府扶持力度，出台相关优惠政策。一是加大农业产业项目的扶持比例，加大基础设施支持比例，改善生产设施条件，增强抗风险、抗自然灾害能力。二是加大政策性农业保险的扶持力度，一方面要提高保险额度，建议一般葡萄品种从原先每667 m2保额3 000元提高到1万～1.2万元。建议2020年在全县范围内推行保额3万元的阳光玫瑰葡萄价格指数保险，且个人承担的保费降到20%～30%以下。另一方面要简化理赔程序，缩短理赔时间，真正发挥政策性保险的托底保险作用。

加强培训力度，提高栽培管理水平。一是要建立县、镇（街道）、村（合作社）三级培训网络，每年定期举办6次阳光玫瑰葡萄专场培训班；二是组织外出学习与交流，学习先进栽培管理的经验（理念）；三是制定（调整）阳光玫瑰葡萄精品果（一级果）生产标准：首先是产量指标，即每米挂果8穗（串），每667 m2挂果2 000穗，穗质量 800～900 g，每 667 m2商品果产量 1 500 kg；其次是果穗指标,即每穗粒数60粒，单粒质量14～16 g，可溶性固形物含量在18%以上；再次是外观指标,即要求穗形整齐，色泽光亮，无果锈、无病斑、无药斑，无小果、无僵果、无青果；最后是制定用药用肥标准，即科学管理，正确使用植物生长调节剂，推广绿色无公害生产规程。在技术培训上重点抓五个关键：一是做好增大果粒的三项关键技术,即重整花序（5 cm）,重整果穗（14 cm）,多次疏果（60 粒/穗）；二是注重土壤肥水管理，注重有机肥的施用，提高土壤有机质含量，力争达到3%～4%以上；三是调节土壤pH值达到6.0以上，提高肥料利用率，同时加强供水及水分管理；四是加强蔓叶数字化规范管理，确保每667 m2留叶量在3.5万片叶以上，叶果比达到25︰1，控制梢果矛盾，前促后控，促进果粒充分膨大；五是选好用好保果剂、膨大剂，推广合法有效产品。

进一步提升葡萄质量，提高精品果 （一级果）比例。继续加强与科研院校合作，一是引进新品种，优化品种结构；二是全园推广生态循环农业模式，结合浙江省葡萄全产业链风险管控“一品一策”项目，普及病虫害绿色防控技术、农药肥料减量措施、肥水一体化技术，控产提质栽培技术，生产绿色无公害高品质果品，提高葡萄精品果（一级果）比率，提高售价，增加收益。

加强核心区建设规划，建立县、镇（街道）二级科技示范园。建议县级层面重点抓好海盐农科所葡萄实验园，真正起到新品种、新技术、新农具“三新技术”的示范、推广作用；各镇（街道）要建立1～2个足够面积的精品果园，通过精细化管理、标准化生产、品牌化运作，建成全市、省内生产管理水平最好的基地，生产高品质精品阳光玫瑰葡萄。同时，进一步挖掘和提升海盐葡萄文化，结合美丽乡村、美丽农场，推进乡村振兴示范带建设，以“海盐葡萄”为核心，打造葡之梦萦等文化主题的科普、体验、采摘、观光为一体的田园综合体，探索海盐葡萄产业新型发展机制，加快与二三产业的融合，延伸产业链，提高产品附加值。

实施名牌名品战略。树立 “酒好也要勤吆喝”的理念，政府主导、企业参与，打响海盐葡萄品牌战略。一是开展宣传推荐活动，采取举办葡萄文化节、精品葡萄评比会、葡萄电视宣传片等形式，突出海盐葡萄精品特色；二是组织并参加国家级（中国农学会葡萄分会）、浙江省、嘉兴市精品葡萄展销会、精品葡萄评比；三是组织并申报绿色食品基地、绿色农产品以及国家地理标志等“三品一标”工作，开展示范创建，强化地理标志区域公共品牌；四是加强一二三产业融合，发展加工业，加大葡萄酒、葡萄饮品、葡萄甜点等家庭作坊生产，提高二三级葡萄果品的利用率，延长葡萄产业链。