浅析山东地区大棚葡萄管理技术

巩传伟

摘   要：大棚葡萄栽培具有明显优势，栽培范围也在逐渐扩大。分时间段总结了山东地区的大棚葡萄温度、水分、植保等方面的管理方法，以期对生产者提供些许参考。

关键词：葡萄;大棚种植;管理技术

文章编号： 1005-2690（2020）05-0045-01       中图分类号： S628       文献标志码： B

葡萄是山东的主要水果之一，栽培历史悠久，是人们普遍喜爱的果品。葡萄通过塑料大棚促成栽培，比露地提早30～50 d成熟上市，在满足消费需求的同时，为生产者带来较好的效益。

1   休眠期的管理

时间阶段分为11月、12月和1月。主要农事操作：扣棚膜、修剪、温度管理、水分管理、植保管理。

1.1   扣棚膜

一般于11月下旬扣棚膜，一方面可以保温、保湿和防寒，另一方面可控制在有效冷积温范围内。

1.2   修剪

营养回流后进行修剪，一般在扣棚膜前进行，也可在扣棚膜之后进行修剪。

1.3   温度管理

此时的温度管理是为了满足葡萄接触休眠所需要的蓄冷量，打开大棚边膜，控制昼温在15 ℃以下。温度过低时放下边膜，通过调整放风口的大小，使温度控制在有效需冷范围内，使需冷量达到800 h以上。

1.4   水分管理

浇水时间为日均温度0～3 ℃时为宜，越冬前要浇透冬水，水量为水下渗40 cm为宜。

1.5   植保管理

葡萄萌芽前喷3～5波美度的石硫合剂，防治葡萄病虫害。

2   从萌芽到开花坐果期的管理

时间阶段分为2-4月。主要农事操作：温度、水肥管理、抹芽除萌、植保管理、副梢管理。

2.1   温度管理

山东地区大棚一般在2月上旬开始升温。采取缓升温方式，通过调整腰缝放风口的大小及放风时间来实施。

升温萌芽时，前10 d应使棚内温度缓缓上升，昼温由10 ℃逐渐升到15～20 ℃，夜间保持在10～15 ℃，最低不低于5 ℃，地温要上升到10 ℃左右。后20 d其催芽温度：白天升到25～28 ℃，夜间保持在15～20 ℃，地温稳定在20 ℃为宜。

从萌芽到开花，需40 d，萌芽期昼温控制在20～28 ℃，夜间保持在15～18 ℃，开花期昼温保持在20～25 ℃，夜温保持在16～18 ℃，此期昼温升至27 ℃时通风降温，使温度保持在25 ℃左右。开花期温度过高会导致花器发育不良、落花落果严重、叶片黄化等现象，因此要保证夜温，控制昼温，晴天通风，温度不要超过28 ℃。

2.2   水肥管理

（1）升温后及时浇萌动水，施肥以氮肥为主，建议使用硫酸铵，同时配合磷钾多元素肥，随滴灌施入。

（2）花期忌浇大水，不旱不浇、旱了少浇。花期不宜施肥。

（3）落花后，幼果期水肥同时进行，氮肥为主，同时配合磷钾多元素肥，随滴灌施入。

2.3   植保管理

（1）葡萄新梢生长，为蚜虫生长繁殖提供了场所，若不及时进行预防，会造成危害期与花期重合，应在花前7 d进行防治，可选用药剂有吡虫啉、吡蚜酮等。

（2）落花后，观察是否有花前防治残留的蚜虫、红蜘蛛等，若有可選用药剂吡虫啉、硫悬浮剂等。

2.4   摘心及副梢处理

2.4.1   摘心

对易落花落果品种，如巨峰、玫瑰香，要在开花前4～5 d摘心，花序上留5～6片叶摘去嫩尖;对坐果率高的品种，如藤稔、京秀等，于初花期在花序上留5～7片叶子摘心。

2.4.2   摘心后萌发副梢的处理

新梢顶端1～2个副梢，留4～5片叶子摘心，将花序下萌发的副梢尽早抹掉，新梢中部的副梢留1片叶子摘心，第2次副梢再留1片叶子摘心，并扣除副梢腋芽，防止其再生。

3   果实膨大期到果实成熟采收期的管理

时间阶段为5—6月。主要农事操作：果穗处理，温度管理、水肥管理、植保管理。

3.1   果穗处理

3.1.1   选留果穗

粗壮结果枝留1～2个果穗，中庸枝留1个果穗，弱枝不留果穗。

3.1.2   掐穗尖、除副穗

在葡萄果粒黄豆大小时开始掐穗尖，掐去果穗长度的1/4，并疏除副穗，以使全园果穗整齐，卖相好。

3.2   温度控制

3.2.1   膨大期温度调控

此期葡萄营养生长与生殖生长同时进行，昼温控制在25～28 ℃，夜温控制在16～20 ℃，太阳辐射增强，棚内温度较高，应注意通风降温，不要超过30 ℃。当外界温度稳定在20 ℃左右时，大棚的通风口晚上不要关闭。

3.2.2   着色成熟期温度调控

此期为了促进果实糖分积累、浆果着色及增加树体养分积累，昼温控制在28～30 ℃，夜间加大通风，使夜温维持在15 ℃，昼夜温差达到15 ℃，抑制夜间呼吸消耗，加强光合积累，促进果实着色成熟，提高含糖量。

3.3   水肥管理

以磷钾多元素肥为主，随滴灌施入，采前14 d完成施肥。浇水要及时，以少量多次为原则。

3.4   植保管理

3.4.1   行间覆盖

行间覆盖黑色地膜，能减少浇水次数，降低棚内湿度;行间覆盖银灰反光膜，能改善棚内光照，促进果实着色。

3.4.2   病虫防治

由于棚内环境封闭，虫害较轻，而棚内温湿度高，利于病害发生，应抓好防治工作，选用优质杀菌剂预防。

4   葡萄采摘后的管理

时间阶段为7—10月。主要农事操作：水肥、植保管理、大棚维护及除草。

4.1   水肥管理

（1）适时浇水，不旱不浇，葡萄采摘后，撤除棚膜，露天生长，复壮树体。7月施花芽分化肥，以磷钾肥为主;9月减少浇水，促进树体养分积累，防止秋季旺长。

（2）葡萄落叶前施基肥。基肥为充分腐熟的有机肥等，施肥3 000 kg/667 m2，在行间开宽、深各30 cm的沟施入，施后整理好垄沟，浇透水。

4.2   植保管理

撤膜后的管理同露地一样，应加强病虫害防治，保护好叶片。可选用70%甲基托布津、50%多菌灵、甲氨基阿维菌素，1∶0.5∶200波尔多液等对其进行施撒。

4.3   大棚维护及除草

撤膜后，对损毁处及时进行更换和维护，以利于下一年的生产。雨后及时除草，增强土壤透气性，利于葡萄根系生长。