黑水虻虫粉对京粉8号生产性能和蛋品质的影响

文│张建民（山东省寿光市化龙镇畜牧兽医工作站） 贾世芳（浙江农林大学工程学院）

当前，畜牧业可持续发展和饲料用粮食供应不足的矛盾日益突出，其中新型蛋白质饲粮的开发成为畜牧业健康、可持续发展的关键。黑水虻幼虫的规模化饲养作为一种处理厨余垃圾的生物手段，其除了可加快厨余垃圾的腐殖化和加强肥料稳定程度，还可作为昆虫蛋白为养殖业提供优质蛋白质。黑水虻虫粉虽然已经批准在水产饲料中使用，但家禽饲料中尚未有明确法令出台，本文旨在确定其在蛋鸡上运用的可行性和最适添加剂量。

一、试验材料与方法

本试验在浙江省杭州市临安区进行，试验动物为“京粉8号”商品蛋鸡。黑水虻虫粉购自荣飞生态有限公司。

1.试验设计。采用单因素试验设计，将160只19周龄，体重相近、采食量正常的京粉8号蛋鸡随机分为4组，每组10个重复，每个重复4只鸡。对照组饲喂基础饲粮，试验组分别在基础饲粮的基础上添加1%、2%、3%黑水虻虫粉。其他营养指标均满足《鸡饲养标准》（NY/T33-2004）要求。粉料饲喂，自由饮水。鸡舍纵向负压通风，使鸡保持自由采食状态，以刺激食欲，避免浪费。

2.试验日粮。试验基础日粮由杭州市爱咯禽业有限公司提供，日粮组成和营养水平见表1。

3.检测指标与测定方法。

（1）生产性能。每天上午10∶00收集鸡蛋，以重复为单位准确地记录产蛋数、每个重复的总蛋重、软破壳蛋数和死淘数。每周清扫剩料、称重，统计每个重复的实际饲料消耗量。根据饲养试验记录，计算出每个重复的产蛋率、平均蛋重、平均日采食量和料蛋比。

（2）蛋品质测定。每4周在每个处理组随机收集20个鸡蛋，用游标卡尺测量蛋的长径短径，计算出蛋形指数（蛋形指数＝长径/短径），利用蛋壳厚度测量仪ETG-1061测量出蛋壳大头厚、中间厚、小头厚，计算出蛋壳平均厚度，利用蛋壳强度测试仪EFG-0503测量蛋壳强度、利用多功能蛋品检测仪EMT-7300II测量蛋白高度和蛋黄颜色，并计算出哈氏单位。分离蛋黄与蛋清，称蛋黄重，计算出蛋黄比例（蛋黄重/蛋重×100%），将蛋壳冲洗干净后晾干，称蛋壳重，计算出蛋壳比例（蛋壳/蛋重×100%）。

哈氏单位=1 0 0×l o g（H－1.7W0.37＋7.6）。式中，H为蛋白高度（毫米）；W为蛋重（克）。

（3）数据统计与分析。试验数据用Excel整理，用SPSS 19软件进行Duncan与LSD多重比较，P＜0.05表示差异显著，0.05＜P＜0.1认为有趋势。

二、结果

1.黑水虻虫粉对京粉8号生产性能的影响。如表2所示，与空白对照组相比，饲粮中添加1%、2%、3%的黑水虻虫粉对产蛋率、破壳蛋率、平均日采食量无显著影响。与空白对照组相比，3%的黑水虻虫粉添加组显著降低蛋合格率，显著提高破损率（P＜0.05），软壳蛋率有提高的趋势（0.05＜P＜0.1）。与空白对照组相比，2%、3%的黑水虻虫粉添加组的平均蛋重显著下降（P＜0.05），且这种趋势呈现剂量依赖性；2%黑水虻虫粉添加组的料蛋比显著高于空白对照组（P＜0.05），1%、3%黑水虻虫粉添加组的料蛋比与空白对照组相比无显著差异（P＞0.05）。

同行无字母或数据肩标相同字母表示差异不显著（P＞0.05），不同小写字母表示差异显著（P＜0.05），不同大写字母表示差异极显著（P＞0.01）。

2.黑水虻虫粉对京粉8号蛋品质的影响。由表3可知，与空白对照组相比，饲粮中添加1%、2%、3%的黑水虻虫粉对蛋形指数、蛋壳强度、蛋黄比例、蛋壳比例、蛋白比例无显著影响。添加黑水虻虫粉后，平均蛋壳厚度有所下降，但除2%黑水虻虫粉添加组显著下降（P＜0.05），其余各组差异均不显著（P＞0.05）。与空白对照组相比，2%、3%黑水虻虫粉添加后蛋白高度、哈氏单位、蛋黄颜色极显著提高（P＜0.01），但1%黑水虻虫粉添加组差异不显著（P＞0.05）。

本试验发现，在京粉8号产蛋高峰期的饲粮中添加黑水虻虫粉对其生产性能产生不良影响，会剂量依赖性地降低平均蛋重且2%的添加量会显著提高料蛋比。但是，2%、3%黑水虻添加可极显著地提高蛋品质中的新鲜度指标和蛋黄品质。

表1 基础饲粮组成及营养水平（风干基础）%

表2 黑水虻虫粉对京粉8号生产性能的影响%

表3 膨化亚麻籽饼粕对京粉8号蛋品质的影响

三、讨论

1.黑水虻虫粉对京粉8号生产性能的影响。本研究发现，1%～3%的黑水虻虫粉添加可导致平均蛋重下降，2%及以上添加量显著降低平均蛋重；2%的黑水虻虫粉添加可导致料蛋比显著提高。Mwaniki等人研究发现28～43周龄的莎白蛋鸡饲粮中添加10%、15%的黑水虻虫粉会使蛋重和饲料转化率显著下降，且呈现二次曲线上升。王斌等人的研究发现产蛋后期的京粉1号饲粮中添加3%、6%黑水虻虫干均提高了蛋黄颜色和蛋合格率，3%黑水虻虫干添加可提高平均蛋重。张金金等人的试验发现1%、2%、3%黑水虻幼虫粉添加饲喂60周龄的海兰褐蛋鸡后，2%、3%添加组的产蛋率显著提高，料蛋比显著下降。综上所述，黑水虻虫粉添加会显著降低产蛋高峰期蛋鸡的平均蛋重，显著提高料蛋比，但是对产蛋后期的蛋鸡生产性能起促进作用。

2.黑水虻虫粉对京粉8号蛋品质的影响。本研究发现，饲粮中添加1%、2%、3%的黑水虻虫粉可在不影响蛋形指数、蛋壳强度、蛋黄比例、蛋壳比例、蛋白比例的前提下，极显著地提高蛋的蛋白高度、哈氏单位，加深蛋黄颜色；且2%黑水虻虫粉添加可在不影响蛋壳强度的前提下显著降低蛋壳厚度。王斌等人的研究发现，3%和6%的黑水虻虫干均可显著提高45周龄京粉1号的蛋黄颜色。但张金金等人的研究发现，饲粮中添加黑水虻虫粉对产蛋后期的蛋壳颜色、蛋形指数、蛋白高度、哈氏单位、蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋黄相对重、蛋壳相对重及蛋黄胆固醇含量等无显著影响。