无公害食用菌农业高产栽培技术分析

李东生

近年来我国多项技术全面发展，在农产品生产中各项高产农业种植技术全面发展与推广实施，比如无公害食用菌高产栽培技术。当前在食用菌栽种培育阶段，受到食用菌菌株产量和养分含量矛盾性影响，对食用菌菌株生长以及整体种植经济效益具有较大负面影响。因此，现阶段要结合生产实际现状对无公害食用菌高产栽培技术应用进行探析，提升无公害食用菌种植产量与质量，满足市场供应需求。

一、无公害食用菌栽培阶段存有的影响要素

在无公害食用菌栽培阶段，存有的影响要素较多，在食用菌栽培阶段要合理调控各类病虫害、生长环境以及各类药物产生的负面影响，才能有效培育更多适应社会要求的食用菌产品。目前食用菌菌种生长中要对环境温湿度、光线强度等多项外部影响要素进行分析，在食用菌栽培中，可以将其培育温度维持在28℃，湿度保持在50%至60%，还要避免阳光直接照射。还要补充适量散射光线，促使食用菌菌丝、胞壁色素稳定生长。此外，在食用菌栽培中还要对各类病虫害发生现状、农药应用情况、酸碱度等加强关注。大多数食用菌菌丝pH值能保持在4至8，其培养基酸碱度保持在5.8至6.5，促使食用菌能有效生长，提高培育质量。在培育阶段要降低各类农药应用，尽量少应用农药。通过培养环境提升栽培净化能力，对内部主要病害现状进行优化。栽培技术人员还要对正常生长环境中食用菌菌种退化现状强化关注，定期检查生长环境基本情况，防止出现菌种退化问题，对食用菌栽培质量产生负面影响。

二、无公害食用菌农业高产栽培技术探析

1、菌种选取与生产

在无公害食用菌栽培培育之前，要结合沈阳市现存的食用菌菌种合理选取。掌握各类食用菌基本生长现状，养分供给情况以及综合产量现状。集中选取环境适应力较强、综合抗逆性俱佳的菌种，对无公害食用菌菌种真菌污染情况进行分析，做好各阶段长势记录工作。深入优化菌种表面以及培养环境综合清理工作，防止较多杂质对食用菌产生较大污染，避免对其产量、生长量产生较大影响。

2、食用菌培養基配置

无公害食用菌培育中，要注重优选纯天然、高氮型营养菌种，对菌种群落颗粒进行脱毒处理。相关农户要选取各类化学原材料制成包衣溶剂，应用食用菌培养基对其进行封闭式培育。目前无公害食用菌菌种选取的培育基，主要是通过多种原料配置而成，比如可以选取100ml水、2g葡萄糖、20g马铃薯、0.15g硫酸镁、2g琼脂、11mg维生素B1、0.3g磷酸二氢钾，此配方制成的培养基能对多种食用菌合理培育。在无公害食用菌栽培阶段，还要对培养基温湿度进行控制。相关技术人员管理人员要随时对培养基原材料中的木屑成分进行替换，补充充足的微量元素，使得培养料温湿度得到合理调控，满足食用菌基本生长要求。在食用菌培养中要对培养料针对性处理，例如选用化学方式对种植培养料合理处理，提升培养料中矿物质含量。当种植区域土质条件适中，在培养料处理中，要选取50%浓度的辛硫酸，每670平方米选取251毫升辛硫酸，将处理中之后的培养料制成具有毒性的培养料，将培养料和食用菌种植培养料有效结合，这样能有效抵御微生物对无公害食用菌种子产生的威胁，降低培养料中有害元素对食用菌植株造成的负面影响，为其健康生长提供有效保障。

3、装袋灭菌与接种

在培养基中配置完成无公害食用菌之后，要及时做好袋装以及灭菌处理操作，提升操作整体效用性。要做好高温加热、蒸煮操作，对培养基中养料综合处理。在高温状态下将加热温度控制在100℃范围内，在蒸煮处理期间，要选取新洁尔灭消毒液对锅料瓶进行擦拭，能培育出无菌环境。之后对无公害食用菌进行接种，在食用菌培养前要进行针对性清洁操作，对各类容器工具深度清洗，培养阶段做好定时通风换气，调节培养环节温湿度，促使无公害食用菌能稳定快速生长。

4、水肥管理

无公害食用菌整体产量以及基本生长长势不单方面是受到培养基配制现状影响，与后续水肥补充添加以及管理具有较大影响。在正常现状下，在无公害食用菌培育中，要补充更多养分充足的肥料，比如豆浆水、牲畜粪便、酵母膏、蛋白胨等。在动物粪便添加中要做好粪便高温处理操作，之后依照1∶12比例要求补水融合，均匀喷施在无公害食用菌生长区域。对于豆浆水补充，可以参照1∶70比重补水融合，或是添加0.1%蛋白胨以及0.3%酵母膏混混合搅拌，在无公害食用菌表面喷施，此类措施能全面提升食用菌栽培产量。

5、病虫害防治

无公害食用菌培养中优化培养环境卫生条件是病虫害综合防控的重要措施，目前菌种种植配置管理人员要注重设定科学规范化的清洁管理方法，对各类污染性物质集中处理。应用消毒药剂做好菌种消毒操作，针对菇房、屋内设备等，要频繁做好消毒以及清洗操作，进入菇房前，管理人员要对自身清洁性进行检查，及时换下不满足规定要求的衣服。在消毒中要集中选取各类高效化消毒技术，比如常用的高压蒸汽灭菌、巴氏灭菌法、常压间歇灭菌法、紫外线灭菌法等。结合基本灭菌现状，如果是选取碱性以及酚类药物消毒，不能选取含有重金属盐类消毒剂进行消毒。食用菌培养料要受到环境潮湿度、病虫害影响，在多数木屑以及草料堆积中，要在下层铺设完整的塑料薄膜以及防潮毯，在上部也要进行均匀覆盖，这样能避免落入较多杂物。其中饼料、米糠、麸皮等容易滋生较多霉菌，要注重将其充分晒干之后进行密封保存。对于草菇、双孢蘑菇培养料等，要经过高温消毒以及发酵腐熟之后再运输到菇房当中。之后对其进行二次发酵，对覆盖材料选取蒸汽消毒操作。在无公害食用菌高产优质栽培中，要全面基于无公害绿色食品指导理念，摒弃化学农药应用对病虫害进行防控。比如合理选取黑黄灯技术应用，对无公害食用菌培养料基本发酵现状进行分析，能有效杀灭食用菌生长阶段常见的各类线虫、蚊虫等。无公害食用菌菌种存有病变腐蚀现状，要及时除去食用菌腐蚀位置，选取石灰水进行消毒。对高质有产培养料内部温度、湿度、酸碱度合理调控，能全面调控白霉菌、肉状菌、食用菌危害性。

综合上述，现阶段在无公害食用菌栽培阶段，由于栽培操作复杂程度较高在多数环节会出现不同问题。因此，当前在无公害食用菌培育中，要做好栽培环节综合控制与管理，对管控阶段食用菌植株基本生长现状全面观察，为后续栽培生长提供有效保障。当前相关种植人员在提升种植产量基础上，还要从实践中对食用菌营养价值进行分析，创造更高经济效益与社会效益。

（作者单位：110000 辽宁省沈阳市现代农业研发服务中心（沈阳市农业科学院）