黄花菜营养成分在护肤品中的应用分析

李泽 曹佳惠 刘文楠 袁琳 刘丽萍

摘 要 黄花菜营养丰富，并具有抗氧化、抗衰老及保湿的功效，应用市场前景广阔。基于此，分析黄花菜营养成分的理化性质及黄花菜提取液在护肤品领域的应用价值，根据目前黄花菜营养成分的提取现状，简要总结提取技术工艺，促进我国黄花菜资源的开发及其营养成分在护肤品中的应用。

关键词 黄花菜;营养组成;植物提取;抗氧化性;护肤品

中图分类号：TQ658 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.21.070

黄花菜（Hemerocallis citrina Baroni）为百合科萱草属多年生草本单子叶观赏植物，具有极其丰富的营养价值和药用价值。黄花菜含有胡萝卜素、总黄酮、多糖和维生素等诸多营养物质，具有抗氧化、抗衰老及保湿的功效;大多植株高大、簇生生长，根部呈肉质，茎顶分枝开花，颜色呈黄色、橙红色，有淡淡花香，对肝脏、大脑、心脏等引发的病症有改善作用，是不可多得的入药佳品。食之味道鲜美，口感层次丰富，且储存方便，处理简单，是餐桌上的美味佳肴。黄花菜花期较长，颜色鲜亮，极富装饰和观赏价值，具有较强的适应性，可以耐受较极端的环境;且生长速度快，枝叶茂盛，功能根发育良好，利用价值很高，是一种优良的保水固土经济植物[1]。对此，在黄花菜成分提取上引用最佳工艺，并将其应用到功效护肤品的研发生产中，可以扩大黄花菜的应用发展方向，平衡植物成分护肤品原材料选择及功能稀缺性，提高黄花菜种植的经济效益。

1 黄花菜营养成分

1.1 理化性质

黄花菜中含有丰富的β-胡萝卜素，每百克黄花菜中胡萝卜素高达3.44 mg，是维生素A最好的转化来源;富含多种维生素，具有维持生物组织稳定及清除活性氧的作用，可以起到美白保湿、抗氧化衰老的功效;黄酮类提取物可增强抗氧化酶活性，直接或间接阻断自由基生成，起到减缓氧化衰老的作用，对细菌的生长具有一定的抑制作用[2];多糖含量相对较高，具有抗病毒、降血糖等多类医疗或药用功效和良好的保湿、抗炎、提高抗氧化酶活性等理化性质，抗氧化作用显著，对细菌具有明显的抑制作用[3]。

1.2 营养价值

如表1所示，将引种地均为北方的5种萱草属植物的营养成分进行比较[4]，发现黄花菜中总可溶性糖含量和维生素B3含量高于小黄花菜、小萱草等4种植物，营养丰富，可利用资源研究价值偏高。

2 黄花菜应用于护肤产品的发展分析

2.1 植物成分护肤品成主流

近年来，护肤产品的市场份额增幅稳定，是化妆品第一大市场，男性护肤品市场潜力巨大。消费者对护肤品选择方向趋向于环保绿色且安全的天然原料，抗衰老等功效类更受追捧。植物成分提取液的应用已取代化工制剂在护肤品添加成分中的比重，天然植物护肤产品成为护肤品领域的主流发展方向[5]。

2.2 植物成分功效明显

中草药等植物中的总黄酮、多糖、胡萝卜素、维生素等成分有滋养皮肤、细致毛孔、紧肤抗皱等功效，植物成分作用效果可以替代多种功能性或辅助性原料在护肤品中使用。随着天然、有机、绿色安全的护肤理念深入人心，在紫外线、电磁波和过多油炸食物摄入等生活环境下，皮肤组织被破坏，释放大量自由基，加速皮肤细胞氧化。抗氧化的护肤品可以直接或间接作用于自由基，有效抑制氧化过程，修复受损的皮肤。护肤品中具有抗氧化功效的成分有烟酰胺和多肽，可以起到抗氧化、抗衰老功效。大量研究表明，黄花菜提取物对OH-和自由基有清除作用，提取物中的总黄酮、多糖等成分的抗氧化性显著，是一种优质的天然抗氧化剂原料来源，在抗衰老、抗氧化、去皱等功效性护肤产品中应用前景显著。

实际上，随着研发的深入，护肤品的最有效体现不仅在于保持皮肤的健康，也要對皮肤产生良好的效应，即对于表皮细胞生物活性的研究在护肤品应用研究中也极为重要。研究显示，生物发酵技术已经走进了护肤品的研发企业，生物护肤品无论是使用性还是安全性都要做到纯植物成分保障，使生物护肤迅速发展，带来植物成分护肤品研究的全新机遇。

3 黄花菜成分提取技术的应用进展

3.1 β-胡萝卜素的提取技术

基于β-胡萝卜素的营养价值和抗氧化特性，研究利用程度广泛。因β-胡萝卜素来源不同，提取技术往往也因材而异。目前，β-胡萝卜素的提取工艺主要包括以下6种。1）有机溶剂提取法多通过调节温度、时间、溶剂浓度、料液比等因素确定最佳的提取条件进行提取，此法设备成本较低，工艺成熟易实现工业化，但提取效果较差，污染程度高。2）柱层析法提取需探究最佳的吸附和解析条件，具有能耗低、洗脱剂可回收和产物纯度高的优点。同时，提取工艺复杂，耗时长且溶剂量大，难以形成工业化。3）超临界CO2萃取法与传统萃取法比较，工艺简单，有效保留活性物质，无污染，应用更广泛。4）酶解辅助萃取法需高水平的酶法预处理，产物理化性质较强，提高提取效率。5）微波提取考察提取功率、温度、时间等方面影响的最适工艺，具备时耗短、效率高等优势，但加热温度提升快，造成产物性质受到影响。6）超声提取法是近年来着重推广的一项新兴技术，操作简单、效率高、适用范围广，但技术现阶段还无法投入工业化生产[6]。

3.2 总黄酮的提取技术

黄花菜中黄酮类化合物抗氧化衰老等功效显著，且黄酮人体无法合成，只能从食物中获取。因此，黄花菜中的黄酮提取具有非常重要的开发价值。研究表明，黄花菜总黄酮的提取工艺以传统乙醇法、超声波法、微波法等技术为主，一些新技术如超声协同静电场技术的研究也在开发过程中。乙醇浸提法和回流法均为以乙醇为溶剂的传统提取技术，与其他工艺相比，溶剂可回收利用，操作简便且稳定，但存在时间长、溶剂残留等推广限制。超声波提取黄酮法是国内学者研究最广泛的技术工艺，通过正交试验和响应面法不断优化最佳工艺，节能高效，但提取不彻底、功率低且伴随噪声污染的瓶颈制约工业化进程[7]。

3.3 提取液抗氧化性效果分析

参考陆福军[8]黄花菜提取液抗氧化能力的研究结果，在保证测定过程其他实验因素一致的情况下，在提取液和BHT（二丁基羟基甲苯）抗氧化剂两种样品中加入相同体积的DPPH（1，1-二苯基-2-三硝基苯肼）溶液，确定相同体积的DPPH溶液和70%甲醇混合液作为对照。通过紫外分光光度法测定两组溶液及对照组于517 nm处的吸光值B1、B2、B3。结果与普通护肤抗氧化剂相比，黄花菜提取物的抗氧化能力更胜一筹，是优质的天然抗氧化剂原料。

3.4 黄花菜成分护肤品研发预期

黄花菜中胡萝卜素含量远高于小白菜、油菜等常见食用蔬菜，总黄酮和胡萝卜素及多糖等物质均具有一定的自由基清除能力，抗氧化性强。是一种优质的化妆品开发利用资源，且经济价值极高。

黄花菜中存在秋水仙碱，食用不当容易出现中毒现象，进行脱毒处理会对原料的品质造成破坏，同时秋水仙碱药用对于一些皮肤病症的治疗颇有成效。故在进行护肤品研发过程中对秋水仙碱的处理需要考量，提取液中是否可存在秋水仙碱、原材料脱毒处理的工艺优化、秋水仙碱的存在含量等制约因素需结合皮肤生理状态和护肤产品研发方向进一步研究。

4 结语

黄花菜的利用价值广泛，对其需求在不断上涨，现今种植面积和产量呈现双增长，选择最适加工技术将黄花菜应用于护肤品的研发，可以带动黄花菜经济发展，开拓黄花菜开发新方向，增加护肤品原材料市场的选择，推动我国种植产业的蓬勃发展。

参考文献：

[1] 李立新，高德武，王笑峰，等.黄花菜的特征特性及栽培技术[J].现代农业科技，2019（1）：83，87.

[2] 郑家祯，史娟兰，林洪涛，等.黄花菜加工利用研究進展[J].东南园艺，2018（6）：75-77.

[3] 周纪东，李余动.黄花菜多糖的提取、结构性质及抑菌活性[J].食品科学，2015（8）：61-66.

[4] 杨利.萱草属植物营养成分分析及品质评价[D].长春：吉林农业大学，2014.

[5] 杨雨鑫.我国护肤品行业现状与消费者需求分析[J].价值工程，2019，38（17）：258-260.

[6] 曲蕙名，楚杰，韩利文，等.β-胡萝卜素提取方法、生理功能及应用研究进展[J].中国食物与营养，2017，23（215）：38-42.

[7] 周玲玲，张黎杰，陈芬，等.金针菜中总黄酮的提取工艺研究进展[J].淮阴工学院学报，2017，26（135）：85-88.

[8] 陆福军.黄花菜抗氧化及抑制亚硝化的研究[D].杭州：浙江大学，2008.

（责任编辑：赵中正）