浅析幼儿园如何把控幼儿在园饮食安全

王喜维

摘 要：幼儿时期是人一生最重要的时期。对幼儿园来说，幼儿的身体健康是最重要的，只有身體健康才能更好地学习和玩耍。但目前有些幼儿园对食品安全还不够重视，会忽略食物的安全和可靠性，同时，还存在对食品教育的忽视、食品安全制度的不完善等问题，为了保障幼儿的健康成长，幼儿园必须加强对饮食的管理，合理地搭配幼儿的饮食，加强幼儿和家长对饮食的重视程度。文章从健康饮食对幼儿成长的重要性进行分析，并提出把控幼儿在园饮食安全的措施。

关键词：幼儿园;饮食;安全措施

一、健康安全的饮食对幼儿成长的重要性

在幼儿园的幼儿一般都在3～6岁之间，而在这一段时期的幼儿较之前3年生长相对较慢，同时，这一段时期的幼儿需要摄入大量的营养，以提供自身生长发育所需要的能量。另外，由于这一段时期的幼儿的消化系统还未发育完全，所以，幼儿园不能以成年人的饮食习惯作为标准来参考，而是需要对每个幼儿的身体特点进行相应分析，从而为每个幼儿科学地制定相应的食谱，并严格地选择食品的商店来购买新鲜的食品。幼儿在成长的过程中经常会出现挑食、厌食等现象，从而导致营养摄入不均衡、发育不良等，甚至会引发相应的疾病。所以，在幼儿成长的过程中必须保证其摄入身体所需要的各种微量元素。但由于社会对食物营养方面关注较少，很多人对食物营养方面还缺乏一定的认知，从而在喂养幼儿时导致幼儿营养不全面而产生疾病。所以，幼儿园必须加强幼儿饮食方面的学习，并教导家长进行科学喂养。[1]

二、加强幼儿在园饮食安全的措施

（一）提高幼儿以及教职工对饮食安全的重视程度

幼儿园需要对食品安全进行重视和教育，提高幼儿和食堂的工作人员对食品安全的重视程度。首先，需要对食堂的工作人员进行定期的食品安全培训和一些相应的法律法规的培训，使其认识到食品安全的重要性，同时，还要定期地对工作人员的食品安全知识进行考查。食堂工作人员还可以通过一些网络、培训、图书馆等许多方式掌握饮食安全方面的知识，从而增加其责任意识和食品安全意识。其次，也需要对教师进行安全教育的培训，通过开会、网络视频、广告语对教师进行食品安全的宣传。再次，在食品安全这一方面，教师要端正好态度，从思想上重视并采取行动来支持食品安全;在幼儿这一方面，需要对幼儿进行科学的引导，对一些“三无产品”坚决抵制。[2]

（二）科学的管理和监督

幼儿园需要严格按照规定执行食堂的安全操作，定期对食堂的卫生工作和食堂的一些物品的摆放安全进行检查，同时，在工作人员进入工作区域时，还需要对其身体状况进行检查，对没有病状的工作人员进行消毒，并要求其穿上工作服才能进入工作区域。在加工时，还必须保证好加工的质量和食品的安全性，对动物和植物食品加工时，需要对工具进行分类，避免出现混用现象。食堂工作人员需要以小组为单位进行抽查和互相监督，保证好食堂的每一项制度落实。

（三）幼儿园与家长的更好配合

家长也需要进行相应的饮食健康培训，通过家长来培养幼儿的饮食习惯，家长是幼儿学习的榜样，幼儿都会在不经意间模仿家长的行为。所以，首先，家长可以带孩子去附近的农田看一看，了解一些蔬菜和水果的种类，或者去超市的时候带上孩子，给孩子讲解一下这些食物对人体的好处;其次，幼儿园可以举办一个活动，让家长和幼儿同时参加到这个活动中，比如种蔬菜，在种完蔬菜去吃饭的时候，家长带头给孩子做榜样洗手，让孩子学会吃饭前洗手，接着也可以在一定条件下给孩子一个动手做菜的机会，培养孩子做菜的兴趣，从而提高孩子的动手能力;再次，社区可以开展一些关于饮食安全知识的活动，这样不仅能提高幼儿的学习兴趣，还能使幼儿学会饮食安全的相关知识。

（四）给幼儿创设一个美好的进餐环境

幼儿园不但要给幼儿一个安静的成长环境，而且要创设一个美好的进餐环境。进餐环境的优劣直接影响到幼儿的膳食质量，幼儿进餐的环境要光线充足、空气流通、温度适宜、餐桌与食具清洁美观，不要让噪声影响到幼儿的进餐。同时，还可以在园内种植绿色树木，减少空气中的污染，使幼儿的进餐环境更安全。

参考文献：

[1]黄海云. 幼儿园饮食营养工作存在的问题及措施[J]. 新课程研究（下旬刊）， 2017（10）：117-118.

[2]李有忠.幼儿园食品安全管理的内容与措施[J].甘肃教育，2017（20）：28.