是时候禁食野味了

黄大仙儿

“初步从流行病学的角度进行分析，此次病毒通过野生动物传到人的可能性是比较大的。”钟南山院士在就新型冠状病毒来源接受媒体采访时的回答，证实了部分人的猜想。

溯其源头，最初的感染者都来自武汉市一个兼卖各种野味的海鲜市场，一张网传的武汉某市场野味菜单让人倒吸一口凉气：这吃得也太野了。从孔雀到野鸡，从果子狸到刺猬，光狼就分成活狼仔和狼仔肉两种。一路看下来，不停咋舌：“这居然也能吃。”

17年前的SARS距离现在并不遥远。经基因图谱分析，那次的病毒就是来自果子狸，再传染给人类。

事情一出，一度备受人们喜爱追捧的野味登时被打入冷宫，如同过街老鼠人人喊打，全然不顾当日桌上“情面”。但人们对疼痛的遗忘速度比想象中要快得多，很快食野之风又重新刮起。

时任全国政协委员、自然保护之友协会会长梁从诫反思：“SARS病毒的流行，可以看作是大自然对人类的一个警告。”

目前世界上，存在许多“人畜共患病”，其中很多就是由人类在捕食、食用野生动物的过程中产生的。科学家在考证艾滋病起源时曾发现，非洲丛林地区的土著经常捕捉当地的一种长绿尾猴，饮其血液，这很大可能就是艾滋病的来源;令人闻之色变的埃博拉病毒也来自灵长类;会严重损害神经系统的莱姆病病因来源于鼠、鹿、兔、狐狼等30多种野生动物和家畜之间传播的伯氏疏螺旋体。

尽管疾病来自野生动物，但真正的肇事者恰恰是人类自己，因为许多野生动物，只要不吃，感染病毒危险会明显降低。

1999年国家林业局保护司曾对16个省会、5个地级市的1381家餐馆经营食用野生动物状况做过调查，结果显示有46种制作成食物的动物来自野外。

在一个名为“野味吧”的贴吧中，许多“野味交流群”在寻找群友，2019年10月正是内蒙古鼠疫闹得人心惶惶之时，但社群内还有人在急寻山老鼠吃。

在茹毛饮血、刀耕火种的年代，野生动物的确是人类主要的食物来源，不少的动物也在漫长的驯化过程中成为家畜。但自从进入农耕文明，尤其是现代，大部分人已经不吃野味，更不会千方百计花大钱去买野味。

支持吃野味的人中，卖家、捕家的心态很容易揣度，无非是“利字头上一把刀”，但买家为什么就是视生命于尘芥，“吃”心不改呢？

说好吃肯定是牵强的。我们的先祖把能够驯化的物种进行筛选、培育，势必是依照口味进行的选择和淘汰，没道理把难吃的养起来、好吃的放生。至于营养价值，更是没有数据支撑，尤其是野生动物身上有多种寄生虫，长期吃下去，就算吃不出大病，用它养生肯定是无稽之谈。

但为什么要吃呢？基本可以总结为两点，一是缺，二是玄。

吃野味，某种程度上就在于它少、稀缺。如果穿山甲、猕猴窜得满街都是，在很多小区泛滥成灾，要靠爱心人士救助“流浪穿山甲”“流浪猕猴”，猪和羊生活在深山老林，逮住一只要撒网、下套，再通过黑市交易来到餐桌，那今天食野的人们高价请回去祭“五脏庙”的还不知道是谁。

草地上的野兔。

这是一种极为幼稚的心态。本质上与把奔驰车开进故宫摆拍炫耀是一种思想根源，“我不要好，我也不要对，我就要别人没有我有”。

另一种原因就更显得荒谬，纯粹是因为“玄”。中国传统文化在某种程度上过于强调看重“天然”，在传播的过程中甚至异化为一种“玄学”。典型代表就是“药引子”，童子尿都是最简单易得的，难度大者如《红楼梦》中薛宝钗服用的冷香丸，是要将“白牡丹花、白荷花、白芙蓉花、白梅花花蕊各十二两研末，并用同年雨水节令的雨、白露节令的露、霜降节令的霜、小雪节令的雪各十二钱加蜂蜜、白糖等调和”制成;《杨府演艺》中六郎杨延昭昏迷，国手大师开出的药引子是敌邦萧太后鬓角的三根头发谓之“雌龙发”。

小说毕竟是小说，但现实中偏偏就有人信这个邪，相信虎骨去风湿，相信吃狼能壮胆，相信以形补形，甚至还产生了如吃活猴脑、生吞蛇血这般猎奇恐怖的吃法。

总之，基于这两种心态，吃野生动物变得更像一种仪式感，好味补身不敢说，心理满足在他们心中就值这些钱。

最后，我们还要再引用梁从诫先生的告诫：“自然界的生態平衡犹如一张大网，每个物种都是网上的一道经纬，任何一个物种的灭绝都会使这个大网上出现孔洞，任何一个孔洞对人类来说都是绝对危险的。”

◎ 来源|央视网