家畜沙门氏菌病的分析和防治措施

袁迎春

摘要：家畜沙门氏菌病由多种血清型肠道沙门氏菌引起的，临床症状主要为全身败血症和肠炎。由于带菌动物、饲料与环境污染使疾病防控难度加大，可对引流拭子或牛奶过滤器取样培养，监测畜群的沙门氏菌感染状况。防控措施包括：避免引入病菌、控制畜群的病菌传播疾病和使用沙门氏菌疫苗，可有针对性地采用抗生素疗法。该病为人畜共患性疾病，需做好防控措施，防止传染给人。

关键词：家畜;沙门氏菌病;败血症;肠炎;控制措施;治疗

中图分类号： S858.2 文献标识码：B文章编号：2095-9737（2020）02-0126-02

1 疾病分析

沙门氏菌的少数血清型的特征是能产生临床伤寒病症。伤寒沙门氏菌（伤寒杆菌）和甲型副伤寒沙门氏菌能引发人类伤寒，禽沙门氏菌能引起家禽患病，绵羊沙门氏菌感染绵羊，猪沙门氏菌感染猪，都柏林沙门氏菌感染牛等。该病菌一般经口传播，细菌并不在肠道内大量繁殖，而是透过肠壁，由巨噬细胞系携带到脾脏和肝脏进行繁殖，疾病末期，沙门氏菌重新进入肠道并排至体外。部分沙门氏菌血清型仅限于寄宿在生殖系统。

在临床上，虽然其他血清型一般不会导致健康成年未妊娠家畜出现全身症状，但是细菌能在许多家畜的肠道内繁殖，进入人类食物链使人患胃肠炎（食物中毒）。鼠伤寒沙门氏菌和肠炎沙门氏菌是人类肠炎的最常见病因。值得注意的是，沙门氏菌还能引起小鼠典型的伤寒传染，但致病基础尚不清楚。如果仔畜从母畜得到的保护性抗体不足或仔畜特别易感，均可产生类似伤寒的全身症状。分离到特定的宿主沙门氏菌血清型并不一定是唯一的宿主动物，因此，流行病学因素在确定患病率方面具有重要作用。

肠炎是家畜的常见疾病，随着畜牧业的发展，发病率逐渐增加。犊牛、仔猪、羔羊、马驹均可患肠炎和败血症，成年马、牛、羊常患急性肠炎，育成猪可能患慢性肠炎，牛偶尔也患慢性肠炎。临床带菌动物对所有宿主动物都存在着危险性。该病很少引起犬、猫发生急性腹泻，而且不伴发败血症。

2 防治措施

2.1 控制措施

防控原则包括预防病菌的传入，限制病菌在畜群中蔓延。在欧盟许多国家，采取了政府资助的控制项目，降低食品动物（尤其是家禽和猪）的感染水平。

2.1.1 避免引入病菌

必须竭尽全力防止引入携带沙门氏菌的动物。较为理想的是，动物应直接从无病菌感染的农场购买，购买后需隔离1周以上，监测其健康状况。要保证从可靠渠道得到无沙门氏菌的饲料供应，一些国家对进口和国产饲料及饲料原料也进行检测控制。

2.1.2 控制畜群的病菌传播

疾病暴发期间，在畜群中要采取措施控制疾病蔓延，应实施以下步骤：①应鉴别带菌动物，是否淘汰或者隔离后積极治疗，治疗后的动物必须多次复检，才能确保不携带病菌;②可考虑在饲料或饮水供应中使用预防性药物;③为了控制传染，畜群在农场活动时，每个群活动家畜的数目应尽量少，避免动物随机混杂;④需防止粪便污染饲料和饮水;⑤必须大力清洁、消毒受污染的畜舍;⑥应谨慎处理受病菌污染的材料;⑦所有工作人员必须意识到，在被感染家畜中工作的危险性以及个人卫生的重要性，应当制定严格的养殖场管理计划;⑧应考虑使用疫苗，在疾病暴发涉及妊娠牛、妊娠猪或产蛋家禽时，应当考虑使用疫苗，商品灭活疫苗或自家菌苗均可使用;⑨尽可能减少应激的发生。

2.1.3 疫苗免疫

沙门氏菌是细胞内寄生菌，因此活疫苗是抵御该病的最佳免疫保护剂，但是，一些证据表明，灭活菌苗仅能产生较低的保护力。沙门氏菌弱毒疫苗可用于猪、牛和鸡，并能刺激产生一种较强的细胞介导免疫应答，保护动物免于全身性疾病和病菌在肠道内定殖。一种猪霍乱沙门氏菌弱毒疫苗已获生产许可证，该疫苗可有效降低病菌在组织中定殖，在自然条件下抵抗病菌，以保护猪群免遭病菌侵袭，通过滴鼻或皮下注射疫苗可使犊牛免受都柏林沙门氏菌和沙门氏菌C1血清组的感染。鸡沙门氏菌活疫苗不但能有效预防鸡沙门氏菌（禽伤寒），而且还能大大降低产蛋鸡沙门氏菌肠炎的感染率。

2.2 治疗方法

广谱抗生素可通过非肠道给药治疗败血症。使用抗菌剂治疗前，应了解当地之前发现的病菌抗药性类型，在治疗量涉及高度耐药的病原菌时，可选氨苄青霉素、氟喹诺酮类药物或三代头孢类药物。对氨苄青霉素、甲氧苄氨嘧啶、磺胺类药物、四环素和氨基糖苷类抗生素，一般均有质粒介导的耐药性，很容易在不同细菌之间转移。对喹诺酮类药物的耐药性是一种突变，但随机突变可通过使用抗生素进行选择，并可由噬菌体转移。

口服药物应在饮水中给药，因为被感染的动物腹泻后会饮欲增强，而食欲通常很差，为纠正酸碱失衡和脱水，必须采用辅助液体疗法，犊牛、成年牛和马需要大量补液。氨苄青霉素或头孢类药物等抗生素会导致细菌溶解释放出内毒素，可使用氟胺烟酸葡甲胺盐以降低内毒素血症的影响。对酸中毒和血钠过低的动物，要采取对症治疗。

所有动物的肠道疾病都难以进行有效治疗，虽然临床可能实现治愈，但细菌学意义上的治愈却较为困难，由于病原体寄居在胆道系统中，间歇性排入到肠腔，或由于动物肠道正常菌群在抗生素治疗过程中被破坏，并受病原体抑制而不能正常繁殖，使动物再次感染。理想的控制方法是口服专用无病菌益生菌，培养肠道菌群。

3 人畜共患风险

近年来，人类患沙门氏菌病的病例有所增加，动物是主要贮主。通过受病菌污染的饮水、牛奶、肉类和加工后的食物及其原料传播给人，尤其家禽及禽蛋是重要的感染源，另外被带病菌水污染的水果和蔬菜，也是其重要的传染源。