水蕹菜—菜苜蓿水旱轮作生态模式栽培技术

袁建玉　徐媛　李蓁　陶笑

摘要    本文介绍了水蕹菜—菜苜蓿水旱轮作生态模式，并分别介绍了该模式下水蕹菜、菜苜蓿的栽培技术，以期为采用该模式的种植户提供参考。

关键词    水蕹菜;菜苜蓿;水旱轮作;生态模式;栽培技术

中图分类号    S636.904+.7;S649.04+.7        文献标识码    B

文章编号   1007-5739（2020）03-0075-01                                                                                     开放科学（资源服务）标识码（OSID）

近年来，张家港农业向着绿色、生态、可持续方向发展，广泛推广轮作休耕、绿肥轻简栽培与高效利用技术，设施农业上示范推广水旱轮作、增施有机肥等，以减缓连作障碍问题。菜苜蓿，又称草头，是江浙一带喜食的叶菜类。设施栽培菜苜蓿管理简单，一种多收，元旦上市，效益高。同时，它也是绿肥还田的主要作物，可改善土壤理化性状，调节土壤氮、磷、钾及有机质等作用。但是，菜苜蓿不喜温，设施栽培江浙一带一般4月拔节开花，商品采摘结束，8月底至10月播种，4—8月为空茬期。水蕹菜浅水栽培可以起到减轻设施内连作障碍、洗盐压盐和减少草害等作用。而且4月播种，8月采收结束让茬，正好可利用菜苜蓿空茬。两者生态效益互补，实现了周年供应（补充伏淡季），一举多得。目前，张家港多个设施蔬菜基地推广应用这个生态模式[1]，反响较好。该模式结合绿肥翻压还田、水旱轮作减缓了连作障碍，于设施内4月浅水栽培水蕹菜，8月结束让茬，可采收5茬，产量52.5 t/hm2，产值6.75万元/hm2;菜苜蓿播种前15～20 d排水降渍，9月至翌年3月种植菜苜蓿，播种1次可采收10～12次，累计产量可达30 t/hm2，产值22.5万元/hm2，4月菜苜蓿作为绿肥还田。该模式生态效益和经济效益显著。

1    水蕹菜栽培技术

1.1    品种选择与种子处理

根据苏南地区市场需求和消费习惯，选用适合浅水栽培的青梗柳叶型蕹菜品种，如泰国柳叶空心菜、水上竹叶菜、江西大叶空心菜等。水蕹菜种子种皮厚而硬，直接播种会因温度低而发芽慢，如遇长时间低温阴雨天气，则会引起种子腐烂。因此，播种前需催芽。即播种前5～7 d，先用55 ℃左右温水浸种30 min，然后用清水浸种20～24 h，捞起洗净后用纱布包好置于25 ℃左右的温度下催芽。期间每天用清水冲洗种子1次，有60%左右的种子露白后即可播种。

1.2    整地施基肥

水蕹菜生长速度快，分枝能力强，需水肥较多，宜施足基肥。一般施腐熟有机肥37.5 t/hm2+三元复合肥（15-15-15）675 kg/hm2，耕翻后耙平整细。棚内四周筑25 cm左右高的小高埂以保证蓄水。通常6 m宽大棚做3畦，畦宽1.5 m，畦间开沟，沟宽30 cm左右、深25～35 cm。

1.3    播种

在畦面上间隔10 cm左右拉30 cm左右宽的浅槽4行，然后将种子穴播在浅槽内，种子间距约2 cm，用种量150 kg/hm2左右，播种后拉平浅槽，覆土厚2 cm[2]。

1.4    田间管理

水蕹菜喜温，生长适温为25 ℃左右，可耐35～40 ℃高温。前期棚内温度低，应采用旱生栽培，保持表层土壤相对含水量50%～60%;待外界水温达15 ℃时（棚内晴天中午温度一般在25 ℃以上）开始灌水，实施浅水栽培。进入7—8月盛夏季节，可采取遮阳网遮荫降温[3]。

1.5    收获

在群体株高20 cm以上时，在靠近地面留茬2～3节割收。根茬需露出水面，并适当追肥（一般整个生长期追施1～2次，尿素75 kg/hm2或磷酸二氢铵150 kg/hm2，另用菜苜蓿作绿肥还田），促进下茬水蕹菜生长。根据种植计划，8月结束采收，水蕹菜可采收5茬，产量52.5 t/hm2，产值6.75万元/hm2。最后一次采收后不再灌水，采收后清田让茬。

2    菜苜蓿栽培技术

2.1    品种选择

一般选用耐寒、抗逆性强、品质好的本地小叶种（本地居民喜食），或上海大叶种、浙江温岭大叶黄花草头等品种。

2.2    播种

为保证出苗率高，一般用带壳的螺旋状荚果种，根据水蕹菜让茬时间（播种前15～20 d，必须终止水蕹菜并排水降渍），8月中旬至10月下旬播种，用种量600～900 kg/hm2，播种前用50%多菌靈可湿性粉剂1 200倍液浸种24 h，然后撒播土表，覆土均匀盖籽，并以微喷灌的方式浇1次透水。

2.3    肥水管理

施腐熟有机肥22.5 t/hm2，然后翻耕土壤，做畦，畦面宽1.5 m，沟宽25 cm，沟深20 cm，畦面要平。菜苜蓿收割1～2批后冬季大棚封闭前，追1次肥，用尿素75 kg/hm2均匀撒施（水淹后，应该不会很干燥的，无需喷水）。进入冬季后大棚基本封闭，尿素应谨慎使用，防止烧苗黄叶。

2.4    病虫草害防治

菜苜蓿病害主要有猝倒病、灰霉病、菌核病等，虫害主要有地下害虫蛴螬、蝼蛄和茎叶害虫蚜虫。灰霉病、菌核病可用50%异菌脲可湿性粉剂1 125～1 500 g/hm2兑水喷施防治;猝倒病、立枯病可用72.2%霜霉威盐酸盐水剂5 mL/m2对根茎部浇灌。蚜虫可用10%吡虫啉可湿性粉剂150～225 g/hm2兑水喷雾;蛴螬、蝼蛄在整地时用3%辛硫磷颗粒剂30 kg/hm2均匀撒施防治。严格过安全间隔期后采收。

播种浇水未出苗前，及时使用施田补（二甲戊灵）1 500～2 250 mL/hm2兑水喷雾封闭除草。出苗后应及时采用人工拔除的方式清除田间各类杂草，确保每次收割时田间无杂草（水淹后草害减少，可视情况适当减少除草剂使用）。

2.5    采收

金花菜为1次播种，多次采收。播种后25～30 d可第1次采收（群体高度不超过10 cm），留茬3～4 cm，一般可采收10～12次，拔节前在株高10～15 cm时采收;拔节后在株高20～30 cm时采收，每次留茬提高2 cm，商品采摘宜在3月中旬结束。采收结束，及时将菜苜蓿翻耕还田作绿肥[4-5]。菜苜蓿累计产量可达30 t/hm2，产值约22.5万元/hm2。整个栽培模式，产值约有30万元/hm2，经济效益可观。

3    参考文献

[1] 陶笑，徐媛，袁建玉.张家港市设施蔬菜湿（水）旱轮作高效生态栽培模式[J].长江蔬菜，2019（14）：19-20.

[2] 徐媛，袁建玉，杨兴国，等.张家港地区夏季大棚水蕹菜栽培试验[J].长江蔬菜，2012（2）：32-33.

[3] 徐媛，陶笑，袁建玉，等.春番茄—夏水蕹菜—秋豆瓣菜水旱轮作设施栽培模式[J].上海蔬菜，2017（6）：45-46.

[4] 高玲，刘国道.绿肥对土壤的改良作用研究进展[J].北京农业，2007（36）：29-33.

[5] 李忠义，张静静，蒙炎成，等.绿肥还田腐解特征及培肥地力研究进展[J].江苏农业科学，2017，45（22）：14-18.